Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: макароны (список заголовков)
00:45 

Каннеллони

Лайано
конформистская сука
Что-то не выходят у меня эти трубочки макаронные по рецептам. Остаются слишком твердыми. Не желают развариваться в соусе, а такое аль-денте на грани хруста меня не устраивает. (да и вообще я к аль-денте не приучена, мне упорно вкус "сырых макарон" ощущается).
Может, их перед набивкой можно немного сварить? Не до конца. Делают же такое со всякими пластинками для лазаньи.
Или не выйдет, развалятся?
Что еще посоветуете, чтобы на выходе были МЯГКИЕ макаронные трубочки, а не тук-тук?

@темы: Технический момент, Макароны

19:12 

Курва! Жаренный лагман.

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Конечно же каурма лагман, к польским ругательствам отношения никакого не имеет, но из-за подсунутой мне, якобы самой-самой, лагманной лапши, хотелось обозвать всех, кто принимал участие в её готовке именно так, но о лапше я поною попозже, пока же обо всём остальном.

Часто, после готовки шурпы или плова, остаётся неприглядный кусок бараньей голени, конечно, его можно пустить на ещё одну шурпу, но куски мяса будут уж совсем мелкие, в конце-концов, там есть связка, которую придётся вырезать, да и кость занимает несколько большую часть куска, чем хотелось бы.

Как можно поступить в данном случае?

Взяться за лагман. Его есть несколько видов, да что там несколько, ризотто может позавидовать разнообразию и вариативности лагмана. Меня же, моя дорогая и любимая, давно просила сделать жаренный лагман, что так популярен в Казахстане и, не смотря на свои узбекские корни, прекрасно дополняет местную кухню.

Признаться честно, я достаточно долго относился к нему с некоторым предубеждением и не пробовал, всё хлебал привычный, классический лагман с бульоном, но в одну из поездок не выдержал и это была любовь с первой вилки, естественно, пришлось срочно узнавать рецепт сего чудного яства, коим я сейчас и поделюсь со своими немногочисленными читателями.



Разберёмся с тем, что нам потребуется

@темы: Пряности, Помидоры, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Макароны, Лук, Курятина, Картофель, Говядина, Болгарский перец, Баранина, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

14:45 

И лёгким движением руки курица превращается... Превращается в пасту!

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Не знаю, как у вас, но у нас часто возникает проблема с "Что делать с грудкой?"
С одной стороны, можно просто не запекать курицу целиком, но с другой, тогда нет того прекрасного и вкусного сока в который можно макать хлеб, меньше корочки, жопку хвостик не съешь, опять же.

Поэтому, я решил написать маленький цикл с советами, что же делать в данной ситуёвине, начнём с самого простого, с пасты.

(Все пекут курицу по своему, да и не сложное это занятие, поэтому не стал тащить сюда рецепт, кому интересно, как запекаю я, велком в мой болог)

О Пасте

Вопрос: Традиционный вопрос про понравилось
1. Да  57  (80.28%)
2. Нет (написать в комментариях почему)  10  (14.08%)
3. Есть недостатки (написать в комментариях)  4  (5.63%)
Всего: 71

@темы: Соусы, Молочные продукты, Макароны, Курятина, Грибы, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

19:17 

Спагетти аля Карбонара

AtamaDes
Утро - это не время суток, а состояние души.
Что-то захотелось вкусных макарон и нарвалась на рецепт спагетти под соусом карбонара, только на наш, славянский стало быть, лад. Ну или как-то так).
Ингредиенты просты, готовится быстро и получается вкусно и сытно, кароч, то, что надо для хорошего ужина).



Нам надооо:
Спагетти
Сливки
Сыр твердый
Яйца
Чеснок

Мяско на выбор
Соль, перец
Хорошее настроение, без него никак.



@темы: =Рецепты с фото=, =Фоторецепты=, Вкусно и недорого, Вторые блюда, Гарнир, Колбаса, ветчина, копчености, Макароны, Мясо, Свинина, Сыры

01:10 

Пропадают продукты, посоветуйте что приготовить

SunshineTheBestOne
Посоветуйте, что можно сделать. Есть 4 банана, 3 кг оливок, сметана и 1-1,5 литра обезжиренного йогурта. Все эти продукты не будут использоваться, отдать некому, выкинуть жалко, пропадут (

Может подскажете, что можно сделать?

Кроме этого есть сахар, яйца, мука, соль-перец, молоко, оливковое подсолнечное и слвочное масло. Из других продуктов есть - какие-то макароны, гречка, картошка, рис, овсянка. Еще замороженный шпинат, замороженный горошек и рыбные палочки, свекла, морская капуста, и половинка огурца.
Ну и кофе-чай. Еще где-то есть пакетики желатина.

Если у вас появились идеи, буду безумно благодарна!

@темы: Картофель, Зелень и салат, Здоровое питание, Десерты, Крупы, Макароны, Молочные продукты, Морепродукты, Напитки, Овощи, Огурцы, Рис, Салаты, Свекла, Сладкая выпечка, Советы, Технический момент, Фрукты и ягоды, Яйца

11:00 

паста со спаржей и копченой форелью

irinalein
free hungs available
01:23 

Равиоли

inei-grap
сasserolkina
Ravioli

Равиоли - разновидность итальянских пельменей, но я категорически не рекомендую их ассоциировать с нашими пельменями. Равиоли не сворачивают колечком, так поступают только с тортеллини. Равиоли же бывают любых других форм - квадратных, прямоугольных, круглых и полумесяцем, или, как говорят итальянцы, - медзалуна. Такое же имя получил и знаменитый нож для зелени в форме полумесяца. Запомнить несложно: mezza - половина, luna - луна. Полумесяц.
Равиоли - это паста, поэтому на них распространяются те же неписанные правила о сочетаемости начинки и соуса. Да-да, это не пельмени, и не вареники, их не едят со сметаной. Начинка может быть самой что ни на есть разнообразной, но классика равиоли - это все же шпинат с рикоттой. Вариантов теста не счесть, но я хочу показать модное сегодня сочетание обычной муки с семолиной, или попросту говоря, с манной крупой.

"+++ Рецепт + полезные советы +++"

@темы: =Рецепты с фото=, Макароны, Национальная кухня, Технический момент

15:37 

Penne al Forno

Гаспадыня
Форма у меня была не очень глубокая и уместилось все в два слоя (хотя я надеялась на три))), так что сверху у меня три вида сыра, как и в начинке.
Соус можно приготовить заранее, что я и сделала. Но даже если так не делать, приготовление все равно займет пару часов, с активным участием всего минут 20-30.

Пенне, запеченные с мясным соусом и тремя сырами (Penne al Forno)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: =Рецепты с фото=, Вторые блюда, Говядина, Макароны, Мясо, Национальная кухня, Помидоры, Соусы, Сыры, Фарш

00:10 

Макароны с веганским песто и овощами

Tango Hannah
Secondhand Soul
Макароны с веганским песто и овощами

На этот раз - вариант на итальяснкую тему. Песто вкусная штука по определению. А поскольку весь процесс готовки этого блюда занял не более 30 минут, то однозначно - в мою копилку рецептов.:)

Порции: 3-4
Продукты:
Макароны - 200-250 грамм любых мелких
Кедровые орешики - 100 грамм (предварительно замочить, можно оставить на протяжение рабочего дня)
Базилик - 30 грамм
Чеснок - 4 зубца
Лук - 1 средняя луковица
Оливковое масло
Лимонный сок - 1.5 ложки
Соль
Черный перец
Цукинни - 0.5 среднего
Спаржа зеленая - 100 грамм

Процесс


@темы: =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Вторые блюда, Здоровое питание, Кабачки, Лук, Макароны, Овощи, Орехи, Пряности

14:34 

О пасте)

Brave smile
Отливы счастья, приливы печали
Пост от отчаянья, уже второй день, хочу домашней пасты с овощами, но есть нюансы, в рецепте не должно быть мясных компонентов и должна присутствовать брынза, она дико соленая, ее много, выкинуть не могу и есть просто так тоже.
В наличии рожки, пенне, помидоры, кинза, петрушка, укроп, баклажан, сметана и ужасно соленая брынза.
Могу ли я из этого изобразить что-то приличное? Или нужно идти в магазин и купить что-то еще?

@темы: Макароны, Вторые блюда, Баклажаны

14:23 

Посоветуйте, пожалуйста!

ryoga_rnd
пишет Свет
1. Рецепт самого вкусного пирога с вишней (для "чайников" без богатого опыта создания выпечки);
2. Рецепты каш и спагетти с мидиями. Мидии в наличии готовые в рассоле.

Заранее спасибо)

@темы: Крупы, Макароны, Морепродукты, Сладкая выпечка, Технический момент

15:43 

Проблема с пастой.

Тсубаки-тян
[Всё, что случилось, останется нам] [Doom/Loki - canon!]
Господа, обращаюсь за советом.
Я изобразила некое подобие(~) болоньезе, которое уже успешно протушилось два часика и теперь стоит, ждет пасту.
Проблемы у меня две, с подунктами х)
1. У меня есть идея запечь макароны под этим соусом в духовке, чтоб под бой курантов не стоять у плиты, помешивая макароны в кастрюле. У меня есть канелони, есть просто длинная, плоская паста. Хотелось бы использовать последнюю, но боюсь - не пригорит ли она, мягко опустившись на дно протвиня? В случае чего у меня есть бумага для запекания(на ней я однажды делала канелони с курицей).
2. Соус горчит. Именно неприятно послевкусие консервированной томатной пасты. Спасет ли добавление сахара? Или сока лимона? Т.к. сам по себе вкус отличный, но послевкусие.

@темы: Технический момент, Соусы, Праздничные меню, Макароны, Вторые блюда

22:48 

Цельнозерновая паста.

Etho
Посоветуйте, пожалуйста, какой фирмы цельнозерновую пасту взять?

@темы: Макароны

17:25 

паста с креветками в сливочном соусе

заслуженный чекист
влагалище ангела
Я люблю пасту и раньше готовила ее со всевозможным мясом, грибами, а сегодня что-то захотелось с креветками в сливочном соусе, гугл выдает разные рецепты, у кого с добавлением чеснока, у кого с петрушкой,кто жарит на растительном, кто на сливочном, и поскольку я с креветками еще не готовила, то я как-то теряюсь.. Киньте в меня проверенными рецептами, пожалуйста!

@темы: =Основы и технологии=, Вторые блюда, Макароны, Морепродукты

18:17 

сэр Лютик
Положительные люди действуют на нервы, плохие — на воображение (с) О. Уайльд
Доброго времени суток.
Очень хочется пасты.
В наличии: четыре помидора, немного фарша, шампиньоны в банке, лук, чеснок, пряные травки по мелочи, оливковое и сливочное масло, ну и макароны, разумеется. Посоветуйте что с ними нужно сделать чтобы не получилась несъедобная кракозябра.

@темы: Соусы, Макароны

06:55 

Чапчхэ

Атимита
"Сколько человека не воспитывай, а ему все равно хочется жить хорошо"©
Здравствуйте, сообщники! Я пришла к вам с необычным рецептом. :) Это блюдо родом из традиционной корейской кухни. Одно из самых уважаемых иностранцами, потому что совсем не острое. Но при этом очень вкусное!

Чапчхэ


Чапчэ или чапчхэ (Japchae, 잡채) считается вообще овощным салатом. Основной его ингредиент стеклянная лапша (она, кстати, делается из сладкого картофеля и называется "данмён" - 당면). Отличительный вкус чапчэ заключается в том, что в него добавляют кунжутное масло. Обычно его подают в ресторанах, как закуску.
Делается это блюдо очень легко и довольно быстро. У меня заняло меньше получаса.

Рецепт

Надеюсь, вам пригодится. Приятного аппетита! :goodgirl:

@темы: Фоторецепты, Рецепты с фото, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Макароны, Грибы, Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого

01:02 

Фарфалле "Донна София"

(и)
непрочь
Рецепт взят из очень классной книжки Пьетро Ронгони "Итальянская кухня. Всё дело в ароматах"



На 1 персону

60 г фарфалле
5 г лука
170 г сливок (33 % жирности)
20 мл водки
80 г филе лосося
20 г оливкового масла
10 г красной икры
зелень, соль

Подрумяньте на оливковом масле мелко нарезанный лук и филе лосося, порезанное мелкими кусочками. Влейте водку, выпарьте ее.
Затем добавьте сливки, рыбный бульон и доведите все до состояния довольно густого соуса. Соедините с пастой, отваренной «аль денте». При подаче украсьте икрой и измельченной зеленью.

@темы: Вторые блюда, Макароны, Морепродукты, Национальная кухня

17:58 

Teki_mikata
Я думал, что судьба улыбается мне, а это оказалась складка на заднице
Переехал недавно в новый дом. Ну, холодильник, конечно, пуст. Только в ящичке лапша гречневая (соба) лежит, а в морозилке креветки лежат. На улице стоит гриль. И встал вопрос... Что делать? Конечно, решился приготовить на гриле креветок. Но просто так же не кайф? Нужен маринад. Придумал довольно вкусную вещь.
В холодильнике стоял соевый соус, в ящичке нашел растительное масло и порошковый чеснок (измельченный в порошок и высушенный чеснок).
Берем целый пакет креветок (те что запечатанные сразу продаются), размораживаем (ни в коем случае ни в микроволновке, ни где либо еще. Только под теплой водой). Очищаем от панциря и укладываем в глубокую миску, тарелку и т.д. (что под рукой есть и что уместит содержимое). Соевого соуса лил на глаз. Но не очень много, достаточно, чтобы пропитались им креветки и на дне осталось совсем чуть-чуть соуса. Масла немного больше, буквально на пару столовых ложек и чеснока пока не появится приятный чесночный запах (с порошковым сложно переборщить). Собу варим по инструкции 9можно в качестве гарнира, я думаю, использовать рис, любые другие макароны и пасту, овощи, салаты и т.д).
Каждую креветку насадить на деревянную (в моем случае бамбуковую) палочку и пожарить на гриле (не у каждого есть гриль, знаю. Так что можно на сковородке, я думаю). Подавать горяченькими)) Прекрасно идут даже без гарнира. Кстати, креветки покупал не коктельные, а королевские. Тигровые, думаю, будут вкуснее и побольше размером.


@темы: Вторые блюда, Макароны, Морепродукты, Рецепты с фото, Соусы

20:54 

Лазанья овощная со шпинатом и спаржей

Tango Hannah
Secondhand Soul
Лазанья овощная
После многочисленных экспериментов с начинкой для овощной лазаньи, у меня, наконец, получилось вкусно. Поэтому делюсь рецептом.
Четкие пропорции соблюдать не обязательно. Солить перчить и класть другие приправы - по вкусу.

Ингредиенты

Процесс


@темы: Вторые блюда, Грибы, Лук, Макароны, Овощи, Рецепты с фото, Сыры

20:18 

соусы к пасте

The Girl who Lives
Всі підараси, одна я - білочка (с)
а какими любимыми соусами вы заправляете пасту?
мой любимый, полученный опытным путем: на сливочном масле помидоры без шкурок + белое сухое вино + много свежего базилика + чеснок. протушить до мягкости, в конце - сыр дорблю, размешать до растворения в соусе оного.
на данный момент больше интересуют без томатов (но если знаете клевое с томатами - напишите, плз). что-то сырное или сливочное, или ваш вариант) хочется пасту к жареным креветочкам, и вот ее как-то заправить необычно для себя)
спасибо!

@темы: Соусы, Макароны

Книга о вкусной нездоровой пище

главная