• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: праздничные меню (список заголовков)
17:40 

Говядина, запечённая с картофелем и грибами

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Данный рецепт - адаптация статьи из кулинарной книги 1960 года, для интересующихся оригинальный рецепт (а заодно и мои замечания, которые я хотел бы озвучить по нему) будет в конце статьи.

читать дальше

@темы: Сыры, Пряности, Праздничные меню, Мясо, Лук, Картофель, Зелень и салат, Запеканки, Грибы, Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

11:05 

самый вкусный покупной кулич

лишь бы взаимно
лама дель рей
привет, любители вкусно покушать!)

Москва. выбираю магазинный кулич для Пасхи, как по-вашему, какой из них самый вкусный?
знаю, многим нравится Палыч, но для меня он неистово сладкий! есть ли другие, но не менее вкусные альтернативы?)

@темы: Праздничные меню

18:26 

Жаркое из баранины по-ирландски

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Что же приготовить на Патрика?
Таким вопросом многие задались в пятницу вечером (а кто-то просто пошёл в паб).

В одном из выпусков "Вокруг Света" мне попался на глаза простой, но интересный рецепт жаркого, которое претендовало на звание традиционного ирландского блюда.

Действительно ли оно ирландское? Я не знаю, пусть это останется на совести авторов журнала.

Главное то, что его можно приготовить в честь праздника, который у нас растягивается на все выходные.



читать дальше

@темы: Овощи, Мясо, Праздничные меню, Пряности, Лук, Картофель, Вкусно и недорого, Баранина, =Рецепты с фото=, Морковь

17:52 

Как быть с креветками и вообще)

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Впервые взываю к коллективному кулинарному разуму!
Выходные данные:
1. День Рождения мамы. Ужин на 3 человек (мамапапая)
2. Аргентинские креветки, типа таких читать дальше
3. Папе нужно мясо+картошка
4. Нужен салат (не майонезный, и креветки кромасать для привычной руккола-креветки-черри не хочется)

Мой вариант:
- креветки запечь в панцире (или без панциря?) и подать с соусом что-то вроде лайм-чеснок-оливк-масло-соевый (родителей побаловать) на рукколе для красоты.
- картофельный гратен (или дольками а-ля по деревенски?) + стейк (:nope:)
- рататуй (как в мультике)
- греческий салат, чтобы не мудрить... крветки итак дадут эффект :alles:

Кто что думает о сочетаемости? годится?

@темы: Салаты, Вторые блюда, Морепродукты, Праздничные меню, Советы

17:05 

Ростбиф

Гаспадыня
Ростбиф готовила первый раз в жизни. Нас всего двое, а запекать маленький кусочек нет смысла, но ростбиф хорошо лежит в холодильнике, поэтому я взяла разумный минимум - 3 ребра. Всю предварительную подготовку для нас сделал мясник в магазине - кости были зачищены, реберная пластина отделена и крепко привязана к куску мяса (я даже не поняла этого, пока не начала разделывать готовое мясо). Мне оставалось только запечь его и подать к столу.

В общем-то, готовится все просто. За три дня до запекания я купила мясо, натерла его крупной солью и перцем, плотно завернула в пленку и поставила в холодильник. Утром в Рождество вынула, чтобы дошло до комнатной температуры. Обмазала горчицей с растительным маслом и запекла в духовке. Дала полежать под фольгой до ужина - примерно часа три. Вот и все.

На фото кусочки ростбифа, который уже два дня пролежал в холодильнике, поэтому жир такого белого цвета - уже застывший. Остатки мы не разогреваем, я просто довожу до комнатной температуры и подаю с домашним ржаным хлебом, огурчиками и свежими овощами. Мы любим с гранатовым соусом, я иногда ем с горчицей. Было бы прекрасно с хреном.

Ростбиф никогда не доводят до полной готовности. Если вы не едите розовое мясо, то ростбиф не для вас, к сожалению :)).



Нехитрый рецепт

@темы: Праздничные меню, Национальная кухня, Мясо, Говядина, =Рецепты с фото=

17:17 

Пряничный домик

Margarido
Человек-осминожка (с) || Ва­силич был мно­го­опыт­ным суч­ком || Doctor
Здравствуйте!
На НГ мое семейство захотело выкушать пряничный домик, а я пряничное тесто никогда не делала. Изначально напоролась на рецепт с adme, но, поскольку сайт не кулинарный, а просто обо всем, то и особо нет доверия О_о Аналогичный рецепт висит на мейле, еще есть схожие на других сайтах.
Собственно вопрос: кто-то подобное делал? Есть проверенные советы/секреты/рецепты?

@темы: Сладкая выпечка, Праздничные меню, Десерты

16:11 

осторожный Новый год

Йозаянка
Посоветуйте, пожалуйста, рецептов для грядущих праздничных столов, чтобы было по здоровью и радостно пожилому, в целом здоровому, но с язвой, человеку? И с большим аппетитом)
Духовки нет, только плита и пароварка.

@темы: Праздничные меню, Здоровое питание, Диеты

14:50 

Новогодний стол

_Фалька_
Если ты чувствуешь, что оставаться человеком стоит — пусть это ничего не дает, — ты все равно их победил. Джордж Оруэлл - "1984"(с)
Уважаемые, что планируете приготовить?

@темы: Праздничные меню

14:09 

"Мексиканский" праздничный суп. Очень остро, но так надо

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Строго говоря, он не мексиканский, а южно-американский, но в домашнем обиходе это название к нему приклеилось намертво, от того оставлю его таким.

Привёз мне этот рецепт приятель, который путешествовал по той самой Южной Америке в течении полугода. Суп не является традиционным, скорее это домашний рецепт, но тем и интереснее для меня и, надеюсь, моих читателей.

Начнём

@темы: =Рецепты с фото=, Курятина, Лук, Мясо, Национальная кухня, Овощи, Первые блюда, Праздничные меню, Пряности, Свинина, Соусы, Фасоль

17:34 

Семичасовой баран по-французски с русским душком

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
И так, давно у меня не было времени и возможности написать, я уже даже успел соскучиться, как тут дела, что нового? Чья жена родила, а кого отправили в армию?

Вы не стесняйтесь, времени на разговоры есть, да ещё и с избытком, шутка ли, семь часов ожидания.

Но, в этом есть и плюсы. Например, простота.

Готовить мы будем увесистую и сочную баранью лопатку с небольшим бонусом в виде салата с горчично-уксусным соусом.

Само блюдо называется "Gigot de 7 heures" (жиго дё сет ёр. Знающие французский сразу поймут, что речь о ноге) и является традиционным лакомством во Франции.

Мне этот рецепт достался от матушки, которой его в своё время поведал прекрасный человек Жан Клод Мармье, которого знал и , увы, но сейчас он уже покинул наш мир, оставив много прекрасных воспоминаний о себе.

В рамках данного блога я дам скорее основные рекомендации по технологии, а заодно поделюсь своей вариацией этого блюда, но дам ссылку на "канон" и коротко опишу классический рецепт в самом конце статьи.
Что нам потребуется?

@темы: Технический момент, Советы, Пряности, Праздничные меню, Помидоры, Огурцы, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Лук, Картофель, Зелень и салат, Болгарский перец, Баранина, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

12:42 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте ~
как всегда в канун необходимого, у меня отказывает воображения и идеи х)
Я собираюсь отметить день рождения дома и думаю что-нибудь приготовить. Но никак не могу решить что хд будет чуть меньше десяти человек, сильно заморачиваться с готовкой не хочется, но в принципе, то, что можно сделать за день и убрать в холодильник – вполне можно.
Что бы вы готовили в таком раскладе?)
из мяса в доступном адекватном доступе только курица и фарш, если что хд
Я посматриваю на оливье в качестве дополнения к «чему-нибудь», но не критично, и если не сочетается, то все равно можно~

@темы: Праздничные меню, Вторые блюда

11:43 

Накормить всех и остаться в живых

Йольга
Я опрометчиво подрядилась приготовить всю (или хотя бы большую часть) еды на свадебный стол. На 17 (плюс-минус) человек, включая жениха с невестой. Проблема в том, что невеста - это я. И чем ближе к дате (уже очень близко), тем страшнее становится!
Торт по-любому делаю я. :D Парой блюд озадачила родителей. Что-то, возможно, закажем у стороннего человека (хотя моя паранойя кричит, что никому нельзя доверять). Овощи-фрукты, к счастью, есть везде. Но чем еще можно накормить такую толпу, чтобы не сбежать от всего этого в ночь перед днем Х? Может быть, что-то можно приготовить заранее? Пара вариантов есть, конечно, но хотелось бы еще!
Ситуация уже не очень, да, но она осложняется еще и тем, что
а) Я стараюсь не есть жирное-майонезное-колбасное и не хочу, соответственно, видеть это на столе.
б) Будет аж 3 вегетарианца, одна из них ближе к вегану, я фиг знает эти разграничения, короче.
в) Возможно, будет ребенок. Или два. Чем вообще кормят эти маленькие исчадия ада детей?
г) Еду необходимо доставить за 40 км от города в целости и сохранности.
д) апд, самое интересное - никакого алкоголя!
К счастью (если можно так назвать этот луч света в темном царстве), есть, где приготовить и/или разогреть еду.
Спасите-помогите, мне нужны идеи! Спасибо всем заранее. :)

@темы: Праздничные меню

19:28 

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Привет)
Поделитесь простым (действительно очень простым, примитивным, прям вот на уровне инфузории-туфельки:gigi:) рецептом творожном пасхи.
Я, наивная жэнщина, полагала, что все просто: творог+сгущенка+цукаты=пасха! А в рецептах меня заставляют желтки варить я маслом сливочным((

Спасибо)

@темы: Десерты, Молочные продукты, Праздничные меню

19:32 

Подскажите, пожалуйста!

домашняя фея
Самое совершенное и прекрасное мгновение - это Сейчас. Остановись, чтобы насладиться им.
Мужу на ближайшие две недели строго запретили все жирное, жареное, острое. Чтобы такое на Пасху приготовить (кроме кулича, яиц и творожной пасхи), чтобы празднично, и при этом ему можно было есть? А то он у меня в трансе, что ему ничего нельзя будет. А он постится, ему хочется))) Заранее спасибо!

@темы: Диеты, Праздничные меню

17:37 

Kathie.
Будь готов намокнуть, если хочешь увидеть радугу.
Добрый день сообщникам!
Подарили мне тут хлебопечку. И я решила в качестве разнообразия использовать этот агрегат в таком деле, как замес теста на пасхальные куличи.
Так что подскажите, пожалуйста, проверенные рецепты куличей (желательно на желтках) в хлебопечке. :shy: Потому как я экспериментировать и адаптировать привычные рецепты, увы, побаиваюсь, мы с хлебопечкой ещё не нашли общий язык.

@темы: Хлеб сухарики, Сладкая выпечка, Праздничные меню

14:58 

Мясное фон

mirriay
Если у других не получилось, это совсем не значит, что тебе не стоит попробовать!©
Всем здравствуйте!

Решила на новогодний стол приготовить мясное фондю, в связи с чем возник ряд вопросов.
1. Хватит ли фондю именно как горячее блюдо, или это все же больше закуска и готовить таки придётся?
2. По мясу:
Как долго обжаривается мясо в масле? Не устанут ли гости ждать? Какова вероятность непрожарить кусочек?
Обязательно ли сырое мясо или лучше предварительно обжаренное? Какими кусочками лучше резать? Совсем мелко или кубиками 1х1(примерно)?
3 Какие соусы лучше подать к такому фондю? (Можно просто названиями даже)
4. Может сделать сырное, а помимо хлеба положить готовое мясо, овощи и тд? Или такой вариант заведомо обречён на провал?
5. Какой гарнир было бы приемлемо приготовить?

@темы: Праздничные меню, Мясо

12:21 

Новогоднее меню

в сердце скерцо
Мёртвый рокер дороже живого. Дурацкий мир, да?
Ну что, товарищи!
Те, кто уже поразмыслил над тем, что будет на столе в эту новогоднюю ночь - поведайте :)

@темы: Праздничные меню

12:55 

САЦИВИ!! (рецепт Тинатин Мжаванадзе, честно украден в блоге Тинатин)

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
Ну что, приближается Новый год?
Какие бы холодные ветры не кружили над нами, мы все равно ждем, волнуемся, загадываем и надеемся, что старый, обтрепанный, утомленный год, утекая с последними мгновениями, унесет и все наши несчастья.
А Новый - будет по-настоящему новым, и нам, наконец, все будет удаваться, посыплется с неба благодать, и мир снизойдет на мир.
Поэтому его встречают так, как самого желанного и любимого гостя - дом начищен и отмыт, столы накрыты, лица расправлены, платья наглажены.
В Грузии первым делом запасаются грецкими орехами.
читать дальше

@темы: Праздничные меню, Пряности, Орехи, Национальная кухня, Курятина, Ega и литература, =Основы и технологии=

14:48 

Рождественская выпечка

Lovestory-msk
Never trust a person who doesn't close his eyes when he kisses you...
Дорогие сообщники!

Созрел такой вопрос: мы едем отмечать Новый год в санаторий загород. Кормить нас там, конечно же, будут, но хотела побаловать друзей именно рождественской домашней выпечкой.
Посоветуйте, что приготовить такого, что можно взять с собой, необязательно есть в горячем виде и не слишком заморочено в готовке, т.к. времени у меня не слишком много будет. Нас всего 6 человек, так что надо что-то не слишком большое. Хотя можно и рецепт чего-то глобального, найду куда пристроить)))

Заранее спасибо.

@темы: Праздничные меню, Сладкая выпечка

20:49 

К Новому году уже сейчас

triOkami
Поделитесь рецептами, которые можно или даже нужно готовить задолго до потребления. Вроде рождественского пудинга. Особенно, если вы готовили их сами и выдержали срок. Как получилось?

@темы: Праздничные меню

Книга о вкусной нездоровой пище

главная