Записи с темой: праздничные меню (список заголовков)
19:17 

Игры в Сталика. Рождественский гусь

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Заранее извиняюсь, что фото не очень много, пришлось готовить не дома и в достаточно шебутном темпе, так что не было возможности отснять всё, да и смысла снимать прям всё не было.

И так, пригласили нас Машины родители к себе на Рождество (да-да, я понимаю, что это было аж 24-го декабря прошлого года, но вот так вышло, как-то не было времени, чтобы подготовить этот пост хотя бы к более привычной в нашей стране дате). Что бы такого сделать? Это же не Новый Год с салатиками и брызгами шампанского. Что традиционного едят в этот день. Что-что вы говорите? Гусь? Знатная птица, но вот как его, собственно, готовить?



Попробуем разобраться

@темы: Пряности, Праздничные меню, Мед, Картофель, Дичь, Гарнир, =Рецепты с фото=

20:56 

Лучшие праздничные рецепты

I NADEJDA
Я - аристократка! У меня даже тараканы в голове породистые!
Вот и прошли новогодние и рождественские праздники с их гостями и угощениями.
Поделитесь, пожалуйста, что интересного готовили или пробовали. По возможности с рецептами.

@темы: Советы, Праздничные меню

11:30 

Запечь утку.

Faber est suae quisquie fortunae
Никогда в жизни не запекала птицу целиком, прошу поделитесь проверенным рецептом запеченной утки.

@темы: Праздничные меню

00:20 

Рецепт закуски с кабачками

DontCallmeJesus
мы проще.
Добрый вечер! Кто знает хороший, проверенный рецепт буженины из свинины, не особо долгий, чтоб не ждать 12 часов. :sneg2:

От себя делюсь рецептом вкусного и довольно простого варианта закуски на нг, можно веган-вариант сделать:
понадобятся: 3 молодых кабачка (чуть больше ладошки), можно небольшие цукини; 1 морковка средняя; 1/2 луковицы ; 1 томат средний, 150 гр. фарша говяжьего (можно обойтись без него) ;пучок кинзы; чеснока пару зубчиков; сыр моцарелла 100 гр. (можно заменить на российский).

Кабачки разрезать на пополам, вырезать сердцевину. Кабачки не чистим от шкурки, нужно,чтоб они держали форму. Морковь натёртую, лук, нарезанный чеснок, фарш (можно убрать), томат потушить на сковородке до мягкости. На противень застелить пергамент, положить кабачки и выложить ложкой приготовленную начинку, посолить по вкусу, посыпать кинзой. Посыпать сыром сверху. Запекать в духовке. Готовность смотрим по сыру и проверяем кабачок, он не должен быть слишком мягким. Можно подать со сметаной.
Приятного аппетита! И с наступающим!:deer1:

@темы: Праздничные меню, Помидоры, Морковь, Кабачки, Здоровое питание, Горячие закуски, Вегетарианские блюда

17:40 

Говядина, запечённая с картофелем и грибами

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Данный рецепт - адаптация статьи из кулинарной книги 1960 года, для интересующихся оригинальный рецепт (а заодно и мои замечания, которые я хотел бы озвучить по нему) будет в конце статьи.

читать дальше

@темы: Сыры, Пряности, Праздничные меню, Мясо, Лук, Картофель, Зелень и салат, Запеканки, Грибы, Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

11:05 

самый вкусный покупной кулич

лишь бы взаимно
лама дель рей
привет, любители вкусно покушать!)

Москва. выбираю магазинный кулич для Пасхи, как по-вашему, какой из них самый вкусный?
знаю, многим нравится Палыч, но для меня он неистово сладкий! есть ли другие, но не менее вкусные альтернативы?)

@темы: Праздничные меню

18:26 

Жаркое из баранины по-ирландски

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Что же приготовить на Патрика?
Таким вопросом многие задались в пятницу вечером (а кто-то просто пошёл в паб).

В одном из выпусков "Вокруг Света" мне попался на глаза простой, но интересный рецепт жаркого, которое претендовало на звание традиционного ирландского блюда.

Действительно ли оно ирландское? Я не знаю, пусть это останется на совести авторов журнала.

Главное то, что его можно приготовить в честь праздника, который у нас растягивается на все выходные.



читать дальше

@темы: Овощи, Мясо, Праздничные меню, Пряности, Лук, Картофель, Вкусно и недорого, Баранина, =Рецепты с фото=, Морковь

17:52 

Как быть с креветками и вообще)

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Впервые взываю к коллективному кулинарному разуму!
Выходные данные:
1. День Рождения мамы. Ужин на 3 человек (мамапапая)
2. Аргентинские креветки, типа таких читать дальше
3. Папе нужно мясо+картошка
4. Нужен салат (не майонезный, и креветки кромасать для привычной руккола-креветки-черри не хочется)

Мой вариант:
- креветки запечь в панцире (или без панциря?) и подать с соусом что-то вроде лайм-чеснок-оливк-масло-соевый (родителей побаловать) на рукколе для красоты.
- картофельный гратен (или дольками а-ля по деревенски?) + стейк (:nope:)
- рататуй (как в мультике)
- греческий салат, чтобы не мудрить... крветки итак дадут эффект :alles:

Кто что думает о сочетаемости? годится?

@темы: Салаты, Вторые блюда, Морепродукты, Праздничные меню, Советы

17:05 

Ростбиф

Гаспадыня
Ростбиф готовила первый раз в жизни. Нас всего двое, а запекать маленький кусочек нет смысла, но ростбиф хорошо лежит в холодильнике, поэтому я взяла разумный минимум - 3 ребра. Всю предварительную подготовку для нас сделал мясник в магазине - кости были зачищены, реберная пластина отделена и крепко привязана к куску мяса (я даже не поняла этого, пока не начала разделывать готовое мясо). Мне оставалось только запечь его и подать к столу.

В общем-то, готовится все просто. За три дня до запекания я купила мясо, натерла его крупной солью и перцем, плотно завернула в пленку и поставила в холодильник. Утром в Рождество вынула, чтобы дошло до комнатной температуры. Обмазала горчицей с растительным маслом и запекла в духовке. Дала полежать под фольгой до ужина - примерно часа три. Вот и все.

На фото кусочки ростбифа, который уже два дня пролежал в холодильнике, поэтому жир такого белого цвета - уже застывший. Остатки мы не разогреваем, я просто довожу до комнатной температуры и подаю с домашним ржаным хлебом, огурчиками и свежими овощами. Мы любим с гранатовым соусом, я иногда ем с горчицей. Было бы прекрасно с хреном.

Ростбиф никогда не доводят до полной готовности. Если вы не едите розовое мясо, то ростбиф не для вас, к сожалению :)).



Нехитрый рецепт

@темы: Праздничные меню, Национальная кухня, Мясо, Говядина, =Рецепты с фото=

17:17 

Пряничный домик

Margarido
Человек-осминожка (с) || Ва­силич был мно­го­опыт­ным суч­ком || Doctor
Здравствуйте!
На НГ мое семейство захотело выкушать пряничный домик, а я пряничное тесто никогда не делала. Изначально напоролась на рецепт с adme, но, поскольку сайт не кулинарный, а просто обо всем, то и особо нет доверия О_о Аналогичный рецепт висит на мейле, еще есть схожие на других сайтах.
Собственно вопрос: кто-то подобное делал? Есть проверенные советы/секреты/рецепты?

@темы: Сладкая выпечка, Праздничные меню, Десерты

16:11 

осторожный Новый год

Йозаянка
Против надо не помрёшь
Посоветуйте, пожалуйста, рецептов для грядущих праздничных столов, чтобы было по здоровью и радостно пожилому, в целом здоровому, но с язвой, человеку? И с большим аппетитом)
Духовки нет, только плита и пароварка.

@темы: Праздничные меню, Здоровое питание, Диеты

14:50 

Новогодний стол

_Фалька_
Если ты чувствуешь, что оставаться человеком стоит — пусть это ничего не дает, — ты все равно их победил. Джордж Оруэлл - "1984"(с)
Уважаемые, что планируете приготовить?

@темы: Праздничные меню

14:09 

"Мексиканский" праздничный суп. Очень остро, но так надо

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Строго говоря, он не мексиканский, а южно-американский, но в домашнем обиходе это название к нему приклеилось намертво, от того оставлю его таким.

Привёз мне этот рецепт приятель, который путешествовал по той самой Южной Америке в течении полугода. Суп не является традиционным, скорее это домашний рецепт, но тем и интереснее для меня и, надеюсь, моих читателей.

Начнём

@темы: =Рецепты с фото=, Курятина, Лук, Мясо, Национальная кухня, Овощи, Первые блюда, Праздничные меню, Пряности, Свинина, Соусы, Фасоль

17:34 

Семичасовой баран по-французски с русским душком

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
И так, давно у меня не было времени и возможности написать, я уже даже успел соскучиться, как тут дела, что нового? Чья жена родила, а кого отправили в армию?

Вы не стесняйтесь, времени на разговоры есть, да ещё и с избытком, шутка ли, семь часов ожидания.

Но, в этом есть и плюсы. Например, простота.

Готовить мы будем увесистую и сочную баранью лопатку с небольшим бонусом в виде салата с горчично-уксусным соусом.

Само блюдо называется "Gigot de 7 heures" (жиго дё сет ёр. Знающие французский сразу поймут, что речь о ноге) и является традиционным лакомством во Франции.

Мне этот рецепт достался от матушки, которой его в своё время поведал прекрасный человек Жан Клод Мармье, которого знал и , увы, но сейчас он уже покинул наш мир, оставив много прекрасных воспоминаний о себе.

В рамках данного блога я дам скорее основные рекомендации по технологии, а заодно поделюсь своей вариацией этого блюда, но дам ссылку на "канон" и коротко опишу классический рецепт в самом конце статьи.
Что нам потребуется?

@темы: Технический момент, Советы, Пряности, Праздничные меню, Помидоры, Огурцы, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Лук, Картофель, Зелень и салат, Болгарский перец, Баранина, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

12:42 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте ~
как всегда в канун необходимого, у меня отказывает воображения и идеи х)
Я собираюсь отметить день рождения дома и думаю что-нибудь приготовить. Но никак не могу решить что хд будет чуть меньше десяти человек, сильно заморачиваться с готовкой не хочется, но в принципе, то, что можно сделать за день и убрать в холодильник – вполне можно.
Что бы вы готовили в таком раскладе?)
из мяса в доступном адекватном доступе только курица и фарш, если что хд
Я посматриваю на оливье в качестве дополнения к «чему-нибудь», но не критично, и если не сочетается, то все равно можно~

@темы: Праздничные меню, Вторые блюда

11:43 

Накормить всех и остаться в живых

Йольга
Я опрометчиво подрядилась приготовить всю (или хотя бы большую часть) еды на свадебный стол. На 17 (плюс-минус) человек, включая жениха с невестой. Проблема в том, что невеста - это я. И чем ближе к дате (уже очень близко), тем страшнее становится!
Торт по-любому делаю я. :D Парой блюд озадачила родителей. Что-то, возможно, закажем у стороннего человека (хотя моя паранойя кричит, что никому нельзя доверять). Овощи-фрукты, к счастью, есть везде. Но чем еще можно накормить такую толпу, чтобы не сбежать от всего этого в ночь перед днем Х? Может быть, что-то можно приготовить заранее? Пара вариантов есть, конечно, но хотелось бы еще!
Ситуация уже не очень, да, но она осложняется еще и тем, что
а) Я стараюсь не есть жирное-майонезное-колбасное и не хочу, соответственно, видеть это на столе.
б) Будет аж 3 вегетарианца, одна из них ближе к вегану, я фиг знает эти разграничения, короче.
в) Возможно, будет ребенок. Или два. Чем вообще кормят эти маленькие исчадия ада детей?
г) Еду необходимо доставить за 40 км от города в целости и сохранности.
д) апд, самое интересное - никакого алкоголя!
К счастью (если можно так назвать этот луч света в темном царстве), есть, где приготовить и/или разогреть еду.
Спасите-помогите, мне нужны идеи! Спасибо всем заранее. :)

@темы: Праздничные меню

19:28 

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Привет)
Поделитесь простым (действительно очень простым, примитивным, прям вот на уровне инфузории-туфельки:gigi:) рецептом творожном пасхи.
Я, наивная жэнщина, полагала, что все просто: творог+сгущенка+цукаты=пасха! А в рецептах меня заставляют желтки варить я маслом сливочным((

Спасибо)

@темы: Десерты, Молочные продукты, Праздничные меню

19:32 

Подскажите, пожалуйста!

домашняя фея
Самое совершенное и прекрасное мгновение - это Сейчас. Остановись, чтобы насладиться им.
Мужу на ближайшие две недели строго запретили все жирное, жареное, острое. Чтобы такое на Пасху приготовить (кроме кулича, яиц и творожной пасхи), чтобы празднично, и при этом ему можно было есть? А то он у меня в трансе, что ему ничего нельзя будет. А он постится, ему хочется))) Заранее спасибо!

@темы: Диеты, Праздничные меню

17:37 

Kathie. [DELETED user]
Добрый день сообщникам!
Подарили мне тут хлебопечку. И я решила в качестве разнообразия использовать этот агрегат в таком деле, как замес теста на пасхальные куличи.
Так что подскажите, пожалуйста, проверенные рецепты куличей (желательно на желтках) в хлебопечке. :shy: Потому как я экспериментировать и адаптировать привычные рецепты, увы, побаиваюсь, мы с хлебопечкой ещё не нашли общий язык.

@темы: Хлеб сухарики, Сладкая выпечка, Праздничные меню

14:58 

Мясное фон

mirriay
Если у других не получилось, это совсем не значит, что тебе не стоит попробовать!©
Всем здравствуйте!

Решила на новогодний стол приготовить мясное фондю, в связи с чем возник ряд вопросов.
1. Хватит ли фондю именно как горячее блюдо, или это все же больше закуска и готовить таки придётся?
2. По мясу:
Как долго обжаривается мясо в масле? Не устанут ли гости ждать? Какова вероятность непрожарить кусочек?
Обязательно ли сырое мясо или лучше предварительно обжаренное? Какими кусочками лучше резать? Совсем мелко или кубиками 1х1(примерно)?
3 Какие соусы лучше подать к такому фондю? (Можно просто названиями даже)
4. Может сделать сырное, а помимо хлеба положить готовое мясо, овощи и тд? Или такой вариант заведомо обречён на провал?
5. Какой гарнир было бы приемлемо приготовить?

@темы: Праздничные меню, Мясо

Книга о вкусной нездоровой пище

главная