Записи с темой: сладкая выпечка (список заголовков)
14:48 

Рождественская выпечка

Lovestory-msk
Never trust a person who doesn't close his eyes when he kisses you...
Дорогие сообщники!

Созрел такой вопрос: мы едем отмечать Новый год в санаторий загород. Кормить нас там, конечно же, будут, но хотела побаловать друзей именно рождественской домашней выпечкой.
Посоветуйте, что приготовить такого, что можно взять с собой, необязательно есть в горячем виде и не слишком заморочено в готовке, т.к. времени у меня не слишком много будет. Нас всего 6 человек, так что надо что-то не слишком большое. Хотя можно и рецепт чего-то глобального, найду куда пристроить)))

Заранее спасибо.

@темы: Праздничные меню, Сладкая выпечка

21:08 

Спасаем день рождения!)

Рыжая Псина
Добрый день, хозяюшки!
Проблема такая: лучшая подруга именинника аллергик. Но не оставлять же ее облизываться, когда все остальные будут есть именинный пирог!
Под ее список запретов и мою кулинарную бездарность был подобран вот такой рецепт

Первый "блин комом" напечен и опробован. Теперь появилась масса вопросов:
1. вопрос по "бисквиту". У него макаронный привкус (ну продукты такие, что ж сделаешь). Удастся ли его отбить, если добавить ванильный сахар или немного меда? (мед можно, я уточняла)
2. в комментариях к крему было много замечаний, что крем слишком жидкий. Так что я не стала брать 0,5 сока, а просто слила жидкость из банки с персиками. Вышло 300 мл. Крем получился вкусный. Но больше похожий на пену, чем на крем. Коржи по нему друг на друге "ползают", выложенные сверху дольки персика по краям уплыли вниз. Как можно исправить ситуацию?
задним числом подумала, что может быть под словом "остудить" имелось в виду вообще охладить, в холодильнике?
3. Крема из указанного количества ингредиентов вышло ВЕДРО. На обмазку ушло ложки 4 (я не настолько пряморукая, чтобы рискнуть разрезать бисквит на 3 части, резала пополам), осталась еще почти полная бульонная чашка
Что можно придумать с оставшимся кремом? Просто съесть, конечно, тоже можно. Но может, есть идеи лучше)

Буду рада любым вашим советам)

@темы: Вегетарианские блюда, Диеты, Сладкая выпечка, Технический момент

10:50 

Тыквенно-яблочный пирог

AtamaDes
Утро - это не время суток, а состояние души.
16:52 

.фрэнк
Пойдем со мной! Я подарю тебе свой мир, но только не земной.
Здравствуйте, товарищи! Я у вас впервые и мне страшно хочется выпечки.
Дома есть мука, молоко, сахар, мед, какао, разрыхлитель и одно яйцо. Что можно сделать?

@темы: Десерты, Мед, Молочные продукты, Сладкая выпечка, Яйца

23:32 

Простая и вкусная выпечка

Звёздоглазка
Всё равно я люблю эту жизнь, её страшные чудеса.
Давно хотела поделиться рецептами выпечки, которые неизменно дают отличный результат.

1. Элементарное дрожжевое тесто, которое всегда получается и получается вкусно: французское тесто.
Я кладу не 2 желтка, а одно яйцо, а иногда даже не целую пачку маргарина, а половинку. Сахар тоже не всегда добавляю, или иногда меньше указанного в рецепте количества, однако тесто всё равно поднимается.
Мы с бабушкой из этого теста жарим вреднючие вкуснющие пирожки на сковородке с разнообразными начинками (что фантазия и наличествующие продукты подскажут: классические с капустой, луком и яйцом, с тёртой морковкой, с яблоками, даже с бананами делала). Мама печёт их в духовке в основном сладкие - булочки с яблоками, с творогом, или просто рулетики с корицей. Тесто раскатываем довольно тонко, из духовки оно получается даже хрустящим.

2. Более праздничный вариант - Тосканский пирог. В оригинальном рецепте он идёт с черникой, и я его делала только с черникой, однако в комментариях указывают, что тесто в принципе универсальное, делали и с чёрной смородиной, и с персиками, и возможно с чем-то еще.
Я модифицировала рецепт на свой нищебродский лад - кладу туда меньше всякого добра, вместо 3-х яиц - 2, вместо масла - маргарин, вместо оливкового масла - растительное, и то меньше, около 50 мл, и всё равно получается очень вкусно. А если сделать совсем канонично, то вообще наверное невероятно вкусно.) Количество сахара не сокращаю, на мой вкус пирог получается не чрезмерно сладкий, а в самый раз.

Поделитесь, пожалуйста, тоже вашими любимыми рецептами выпечки, которые несложные и практически невозможно запороть!))

@темы: Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

10:07 

Йольга
Друзья, помогите советом!
Дано: подруга, которая не очень любит сладкое. Найти: рецепт не очень сладкого торта. Решение: пока не придумала. :(
Понятно, что большую часть гости съедят, но все же хочется и виновнице торжества угодить.

@темы: Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

20:55 

пряники

Тахена
Соткана из смысла и тонкой музыки со сталью
Посоветуйте рецепт пряников.
В интернете посмотрела: то с кефиром, то с яйцами, то с частями яиц, то с водой, то без яиц... Как выбрать я не знаю.

И вопрос вдогонку, для чего нужна сода в рецептах?

@темы: Сладкая выпечка, Технический момент

11:41 

Спасите-помогите! Урожай поспел)

Brave smile
Отливы счастья, приливы печали
Дано - 2 желтых грейпа, 2 красных (очень большие!), несколько твердых киви, груши-яблоки из сада. Как это все поженить? Хотела бы сварить джем и запихнуть в пирог или рогалики, или может что-то типо чизкейка с фруктами. Короче, я совсем не знаю)) Помогите)

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

19:33 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте, а я с вопросами по микроволновке. что с ней делать, как с ней жить, с какой стороны подходить.
С микроволновкой я пока вижусь едва ли не второй раз в жизни и пока мы с ней в настороженных отношениях и хотелось бы это поправлять)
Те, кто в микроволновке не только разогревает еду, а посоветуйте, пожалуйста, рецептов с:

Интересуют в первую очередь что интересное при помощи микроволновки можно добавить к гарниру, потому как с готовкой гарнира вроде и разобралась, но есть пустым пока не хочется. Но и сладкое, и все что угодно из того, что есть и вкусное, можно советовать и спасибо * *

Пока вроде бы в приблизительных представлениях разобралась как делать гарниры и каши, вот. Но хочется разнообразия и советов, и вообще) с:
Возможности что-то предварительно варить или обжаривать, к сожалению, нет.

А еще, кстати, а суп мне теперь совсем не светит или есть вкусные варианты? Если что в микроволновке есть только таймер и температура; кто-то из друзей говорил, что иногда бывает что-то еще ._.
запись создана: 10.09.2015 в 20:30

@темы: Сладкая выпечка, Приспособления, Горячие закуски, Вторые блюда, Вкусно и недорого

19:46 

Сладкие яблоки

irene irene
рано или поздно, так или иначе, обретёт счастье каждый!
Добрый вечер, сообщники!
Поделитесь любимыми и проверенными рецептами со сладкими яблоками, пожалуйста!
Сама готовлю шарлотку (но больше нравится с кислыми, конечно), потрясающий рассыпчатый яблочный кекс ilovefood.diary.ru/p192639187.htm и компоты во всевозможных вариациях. Но хочется разнообразия :)
Варенья просьба не предлагать, урожай в этом году не такой богатый.

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

16:20 

Бисквит на кипятке

[Ta-er Al Sahfer]
I have the simpliest taste. I am always satisfied with the best. (c) Oscar Wilde
Обещанный рецепт бисквита на кипятке.

Бисквит получается не мокрый, поэтому если любите сочные торты, надо пропитывать. Хорош практически с любым кремом - сметанным, маслянным, шоколадным. Отлично пойдет с любыми фруктами и ягодами, может использоваться как основа для тортов-суфле. Испортить его, если следовать рецепту, сложно, а если набить руку, то вообще будет получаться быстро и красиво.

После полного остывания хорошо нарезается для последующего наполнения. Я его использовала для мастичных тортов - он отлично держит вес мастики и получается ровным и посередине, и по краям, так что легко было потом выравнивать. Перед тем, как начать делать дома торты, я перепробовала тучу разных рецептов классического бисквита, и этот оказался лучшим и прижился.

рецепт

@темы: Сладкая выпечка, Десерты, Вкусно и недорого

03:27 

Бисквит

Пиява
Здравствуйте, кулинары и любители кулинарии) нужен ваш совет!

Наконец появилась в моей жизни плита с духовкой. Духовка газовая. И у меня в ней ну вот никак не получаются бисквиты. Намешаю тесто (вроде все по рецепту), поставлю в духовку, оно поднимается, а потом раз - оседает и превращается в лепешечку.
Почитала об этом в интернете, вроде все испробовала - и дверцей духовки не хлопала, и вообще не открывала ее при выпекании, и остужала постепенно - эффекта ноль. С горя вообще перешла на песочное тесто)

Вот, помню, у мамы (в электрической духовке), что ни делай с бисквитом, хоть 10 раз заглядывай в духовку, он получается нормальной толщины. Что делать?

@темы: Приспособления, Сладкая выпечка

00:06 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте, а посоветуйте, пожалуйста, рецепт пирога с вареньем в мультиварке? <з

@темы: Сладкая выпечка

14:02 

Безе

anastasiia_konstantinovna
Добрый день, дорогие сообщники! У меня очень большая проблема - я не могу выпечь безе. Ну то есть взбить его вообще не проблема, но в духовке оно либо ползет лужицами и подгорает потом, либо сразу подгорает, либо просто расползается в кашу.
Были испробованы следующие варианты (оба варианта и с конвекцией и без)
-сначала нагреваем до 200 градусов, ставим безе, сразу выключаем нагрев оставляем стоять ночь
-нагреваем духовку до 50 градусов оставляем на 3-4-5 часов
-нагреваем до 100 градусов оставляем на полчаса
-ставим в холодную духовку нагреваем до 50 градусов держим 3-4-5 часов.
за полгода экспериментов пострадало около 100 десятков яиц :-D

При этом в некоторых случаях оно все воняет печеными яйцами и на вкус не ок. Я сталкивалась с описанием проблем взбивания безе, но у всех блин получается выпечь его прям с первого раза!

Исходные данные - электро-духовка Ханца с конвекцией, разгон от 50 до 200 градусов.
Друзья, пожалуйста помогите мне очень надо!

PS. кто-нибудь может подсказать рецепт графских развалин которые делает метрополь? не домашние - самовыдуманные, а именно метрополевский рецепт или ходя бы список составляющих. там точно есть какое-то суфле.

Спасибо!:hi2:


@темы: =Основы и технологии=, Десерты, Сладкая выпечка, Технический момент

13:52 

Kathie. [DELETED user]
Добрый день сообщникам!
У меня есть 2 пакета травы, 75 таблеток мескалина 2 крупных нектарина, 2 апельсина (ну вдруг), яйца, мука, сахар, стакан молока, грамм 200 сливочного масла. Из этого всего надо соорудить что-то вкусное и сладкое к вечернему чаепитию.
Изначально я планировала делать пирог вот по этому рецепту, но нектаринов у меня в три раза меньше, чем нужно. :facepalm: Поэтому обращаюсь за помощью к вам, вдруг подскажете какой-то вкусный проверенный рецепт? :shuffle2:

@темы: Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

12:22 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте * * А подскажите, пожалуйста, куда-на что можно использовать замороженную черную смородину, кроме вот варенья-компота * * и сколько ее вообще можно в замороженном виде хранить, и если можно рецепт вкусного компота, то арара.
Спасибо ^~~
А еще я сейчас читала, что можно самогонку, а как готовить, как хранить х) и можно ли их засушить, чтобы потом использовать в чай или вкус теряется и замороженную не стоит?

@темы: Десерты, Завтраки, Заготовки на зиму, Сладкая выпечка

01:10 

Пропадают продукты, посоветуйте что приготовить

SunshineTheBestOne
Посоветуйте, что можно сделать. Есть 4 банана, 3 кг оливок, сметана и 1-1,5 литра обезжиренного йогурта. Все эти продукты не будут использоваться, отдать некому, выкинуть жалко, пропадут (

Может подскажете, что можно сделать?

Кроме этого есть сахар, яйца, мука, соль-перец, молоко, оливковое подсолнечное и слвочное масло. Из других продуктов есть - какие-то макароны, гречка, картошка, рис, овсянка. Еще замороженный шпинат, замороженный горошек и рыбные палочки, свекла, морская капуста, и половинка огурца.
Ну и кофе-чай. Еще где-то есть пакетики желатина.

Если у вас появились идеи, буду безумно благодарна!

@темы: Картофель, Зелень и салат, Здоровое питание, Десерты, Крупы, Макароны, Молочные продукты, Морепродукты, Напитки, Овощи, Огурцы, Рис, Салаты, Свекла, Сладкая выпечка, Советы, Технический момент, Фрукты и ягоды, Яйца

08:42 

so many dumb ways to Die
Доброе утро, а у меня почему-то совсем перестали подниматься коржи.
Я скоро собираюсь делать сметанник по этому рецепту, подскажите, пожалуйста, может какие-либо тонкости? ._.
Почитала, что лучше взбивать белки-желтки отдельно, стоит ли это делать в этом рецепте?

3 яйца + 1 стакан сахара
100 г слив. масла предварительно растопить
1 стакан сметаны
2 стакана муки
3/4 ч.л. соды в 1 ст.л. уксуса

@темы: Сладкая выпечка

20:39 

приготовление "Картошки"

sun of inspiration
Брось его в море - вынырнет с рыбой в зубах.
Нашла рецепт пирожного "Картошка" из печенья, хотела сделать.
Там сказано, что печенье и орехи надо измельчить блендером. Мне и самой такой вариант представлялся логичным, но с другой стороны - а не испорчу ли я блендер? Боюсь, что затупятся ножи.
Как тогда измельчать? Ножом, руками? Или всё нормально будет с блендером?)

АПД: вопрос решен. Блендеры не тупятся, но можно мясорубкой, или скалкой, или руками, или в пакет и об стол.

@темы: Технический момент, Сласти, Сладкая выпечка, Десерты

10:02 

Приготовление Песочного торта

Admiral zur See
Sturm und Drang!
Граждане, завтра впервые в жизни буду выпекать песочный торт.
Образовался вопрос, ответ на который не смогла найти на рецептурных сайтах: после промазывания коржей начинкой (у меня будет лимон/изюм/грецкие орехи) тортик нужно будет оставить на несколько часов пропитываться. А где его эти несколько часов держать? Обязательно в холодильнике или при комнатной температуре?

@темы: Советы, Сладкая выпечка, =Основы и технологии=

Книга о вкусной нездоровой пище

главная