Записи с темой: сладкая выпечка (список заголовков)
09:35 

black forest cake - торт черный лес (вариация)

irinalein
free hungs available
15:39 

Очень глупый вопрос про хлеб.

Riru.
I've seen enough fanfiction to know where this is going.
Добрый день!

Никогда не была сладкоежкой, а если хотелось мучного покупала то, что нравилось на вид (обычно пирожки с картошкой). Но на днях мне подтвердили окончательно аллергию на грибковые, а выданная мне памятка сильно рекомендует полностью исключить из рациона дрожжи.
Поэтому у меня очень глупый, но принципиальный вопрос по тесту.

Википедия дает вот такие виды теста

Таким образом выходит, что любой хлеб кроме лаваша, питы и бородинского, полностью исключается.
А что насчет пирожков и подобных им изделий, они не бывают без дрожжей? Это возможно как-то определить или только использовать аналоги из слоеного теста?

Заранее спасибо большое.

@темы: =Основы и технологии=, Диеты, Сладкая выпечка, Технический момент, Хлеб сухарики

17:37 

Kathie. [DELETED user]
Добрый день сообщникам!
Подарили мне тут хлебопечку. И я решила в качестве разнообразия использовать этот агрегат в таком деле, как замес теста на пасхальные куличи.
Так что подскажите, пожалуйста, проверенные рецепты куличей (желательно на желтках) в хлебопечке. :shy: Потому как я экспериментировать и адаптировать привычные рецепты, увы, побаиваюсь, мы с хлебопечкой ещё не нашли общий язык.

@темы: Хлеб сухарики, Сладкая выпечка, Праздничные меню

16:01 

Постная шарлотка

Kamineko Kuroshiro
[Я - пушистая пуська. А ты - хуйня, хуйня. ©] Я не жду принца на белом коне. Я жду принца на черном Харлее.
Приветствую всех! С завтрашнего дня идет Великий пост, дома лежит пук яблок, и я планировала испечь шарлотку, но родители постятся.
Подскажите, как запилить постное тесто для нее? А то боюсь слажать. :crzsot:
Ну и если есть еще проверенные постные рецепты выпечки - не откажусь!

@темы: Сладкая выпечка, Пост

15:48 

Не получаются пироги в мультиварке.

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте, а у меня совершенно не выходят пироги в мультиварке >: да и вообще любая выпечка.
Во-первых, в половине случаев это просто выходит сладким омлетом.
Во-вторых, просто даже не знаю. разваливается-разваривается в кашу, сладкую, достаточно вкусную, но мм. не до конца кашу, которая выглядит еще и не допекшейся. Пеку час, пробовала 1,5.

Даже не знаю, что я хочу. Если можно, то каких-нибудь советов, как можно пытаться исправить, может быть, проверенных рецептов ._. Сколько вы максимально выпекаете в мультиварке? Я вот думаю, что может на два часа ставить. или как что ._.
Рецептов от мультиварки, к сожалению, нет — все что было это крайне маленькая книжечка на китайском языке, с 8-ю рецептами без пирогов.
Что-то нормальное вышло один единственный раз, или дважды, вероятно, по случайности х”д

@темы: Сладкая выпечка, Технический момент

20:15 

sun of inspiration
Брось его в море - вынырнет с рыбой в зубах.
Свалилась с холодильника и ударилась дном небольшая пластиковая баночка мёда. На дне большая трещина. Пока что стоит на салфетках, чтобы не протекало куда попало. Ставить на долгое хранение не хочу - боюсь запачкать холодильник. Быстро мы его не съедим даже просто с чаем.
Что можно с ним сделать? Там грамм 250 с лишним. Так много в медовик вроде не кладут. Или кладут?
Или забить и поставить, пусть живёт? :-D

Планировала в ближайшее время сделать шарлотку в мультиварке - может, как-то можно пристроить туда?

@темы: Десерты, Мед, Сладкая выпечка, Сласти

18:55 

Gimpel
Никогда не знаешь, что придет завтра - следующее утро или следующая жизнь.
Люди, а вы печете открытые яблочные пироги?
Я хочу испечь такой пирог.


Однако у меня получается обычная шарлотка.
Поделитесь опытом и рецептами. Может что интересное найду.

@темы: Сладкая выпечка

12:41 

curly kate
When I grow up I want to be a forester
Добрый день) Хочу испечь шарлотку к чаю, но в гости придет веган. Я погуглила рецепты веганской шарлотки - советуют заменить яйца на масло и воду/соевое молоко. Отзывов почти не было (ну и гуглю я из рук вон плохо, надо признать). И почему-то все рецепты с вишней и имбирем, может просто так, а может они маскируют там что-то?
В общем, есть ли у кого-то проверенный рецепт веганской шарлотки с яблоками? Чтобы была похожа на классическую? Соевое молоко может быть найду, но вообще наш магазин не блещет особым выбором, так что буду признательна, если индгридиенты будут не самый сложные)
Спасибо!

@темы: Сладкая выпечка, Вегетарианские блюда

21:16 

адаптация рецепта

Рыжая Псина
Добрый день, уважаемые)
Есть проверенный рецепт бисквита для мультиварки (2 яйца, 1 мерный стакан сахара, 1 мерный стакан муки, чайная ложка разрыхлителя. Яйца хорошенько взбить с сахаром, осторожно вмешать муку, выпекать в режиме "выпечка" 60 мин) Разрыхлитель я не кладу, в мерном стакане моей мульти 160 мл, сколько это в граммах - не взвешивала. Обычно кладу вниз яблоки или груши, получается быстрый вкусный пирог без всякой возни.
проблема в том, что пирог получается небольшой. Домашние сделать побольше, но "побольше" намертво влипает в крышку мультиварки.

Подскажите, пожалуйста, если удвоить количество ингредиентов, сколько времени и при какой температуре это нужно будет выпекать в духовке? Понятно, что все духовки разные, но, думаю, не настолько, чтобы нельзя было сказать хотя бы ориентировочно. За 60 минут там точно все в уголья превратится.

@темы: Сладкая выпечка, Технический момент

14:57 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте! А можете посоветовать рецепт пирога без яиц и молока?
Если кто-нибудь пробовал и получалось съедобно ^^'
Предпочтительнее сладкий, смотрим на яблоки-варенье как начинку, но вообще можно какой угодно)
Есть люто много йогурта хд

@темы: Сладкая выпечка

19:23 

Печенье из мармелада, is it real?

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Ребят, а у меня тут появилось немного засохшего мармелада. Можно ли с ним что-нибудь сделать?
Я поглядываю на мысль сделать с ним печенье, есть ли какие-нибудь мысли-идеи-рецепты? ^^

@темы: Сладкая выпечка

13:27 

Козули

Миллер.
頑張れメタルウォーリァーひまわりさん!!
Добрый день.
Делала в первый раз козули по этому рецепту. Но, вместо мягкого и поддатливого, тесто вышло через чур эластичным, чем-то по структуре похожим на ластик, при раскатке и нарезке не держит форму и в буквальном смысле скукоживается. Попробовала небольшое количество выпечь, скукожились еще больше, выросли вверх, но при этом не расползлись в стороны, как это бывает, например, с песочным печеньем или имбирными пряниками. По вкусу, конечно, сойдет, но мне надо, чтобы и красиво было, потому что выпекаю в подарок)

У меня три варианта того, где я могла допустить ошибку:
1. Пересыпала муки
2. Недодержала в холоде
3. Формочки использовала пластиковые, а не железные

Есть ли еще возможность спасти выпечку и довести до товарного вида, или же уже не париться и использовать проверенный рецепт имбирных пряников, которые точно не подведут?))

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

23:20 

Лимонный пирог

Dreamer_girl
я нахожусь в пространствах своей души....
Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт лимонного пирога. Заранее благодарю!

@темы: Вкусно и недорого, Десерты, Сладкая выпечка, Советы

13:15 

Пирог с ирисками

Зелджина
The Show Must Go On!
Добрый день, уважаемые сообщники :)

Может, есть у кого-нибудь испытанный рецепт пирога (торта, кекса) с начинкой, в которой бы присутствовали ириски?
Ограничений по другим ингредиентам нет, а если в рецепт можно добавить корицу (или она там уже есть) - это вообще отлично!
Ириски, наверно, в такие пироги идут самодельные? Не "Кис-Кис" же растапливать :)

@темы: Десерты, Начинки, Сладкая выпечка

15:25 

Медовик

Brave smile
Отливы счастья, приливы печали
Девчули, наверняка же кто-то покупал кулинарный практикум №12 за 2015, там был рецепт медовика, который даже у косорукой меня получился хорошо. А сейчас я не дома и доступа к журналу нет! Напишите рецептик, или может кто-то и так печёт дома, без журнала( точно помню, что был крем со сметаной и 2 банана, а в тесто полагалось 100 гр меда

@темы: Сласти, Сладкая выпечка

13:07 

Киран
Винище и кровища.
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, кто готовил рождественский кекс с пропиткой - можно ли использовать десертное вино? Рома, к сожалению, в доме нет.

@темы: Алкоголь, Сладкая выпечка

14:49 

Проблема с эклерами и духовкой

vaffanculo
Без подписи.
Всем доброго дня!
Столкнулась с проблемой - эклеры опадают прямо в духовке в процессе выпекания.
Тесто стандартное, все правила (типа, не открывать духовку, сначала высокая температура,потом низкая до румянца. остужать в духовке и т.д.) соблюдаются.
В старой советской газовой духовке, которая работала через раз - всё получалось идеально.
Поставила духовой шкаф Bosch. Всё отлично печет, НО не эклеры:maniac: На первом этапе выпекания, когда надо при 200гр - тесто поднимается первые минут 10, а потом резко падает. Пробовала разное время а подъём(от 7 минут до 20 при 200гр), пробовала просто жар (верх+низ), и жар с конвекцией. Воду на пергамент добавляю.Уже столько продуктов перевела:-(
Подскажите, просвятите, пожаалуйста, какие могут быть хитрости при выпечке эклеров в электро духовке?
Может кто-то сталкивался с подобной проблемой?
Попутно вопрос, к какой группе выпечки можно отнести эклеры: масляное печенье, суфле, безе(инструкция к духовке предлагает разные температурные режимы для этих трёх групп выпечки)
Всех с наступающим!:new4:

@темы: Десерты, Технический момент, Советы, Сладкая выпечка

12:15 

Новый год, однако! Пеку родичам и друзьям вкусняшки. Дедушек и бабушек не хочу обойти вниманием, но они у меня с диабетом.
Посоветуете какие-нибудь кексы/пироги/пирожки для диабетчиков? В идеале - ближе к сладкому.

АПД: уточняю, имеется в виду не просто замена на фруктозу/иной подсластитель, а качественно другие рецепты. Из молотой перловки какой-нибудь, овсянки и т.п.

@темы: Десерты, Запеканки, Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

13:12 

Маффины и капкейки

Звёздоглазка
Всё равно я люблю эту жизнь, её страшные чудеса.
Мне подарили muffin&cupcake maker, примерно вот такой.
Он выпекает кексики минут за 10, но сразу всё тесто в него не помещается, поэтому технология классических маффинов "смешать отдельно сухие ингредиенты, отдельно влажные, затем быстро соединить, разлить по формочкам и выпекать" не очень годится. Видимо, больше подходит для капкейков, но я их никогда не делала, поэтому прошу советов и рецептов. Особенно интересуют рецепты вкусного крема с:

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

15:36 

красивый цвет печенья

mudskipper
Как можно добиться красивого шоколадного цвета печенья без добавления шоколада? с какао получается очень горько... пищевой краситель - крайний вариант

@темы: Сладкая выпечка

Книга о вкусной нездоровой пище

главная