• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкая выпечка (список заголовков)
12:41 

curly kate
When I grow up I want to be a forester
Добрый день) Хочу испечь шарлотку к чаю, но в гости придет веган. Я погуглила рецепты веганской шарлотки - советуют заменить яйца на масло и воду/соевое молоко. Отзывов почти не было (ну и гуглю я из рук вон плохо, надо признать). И почему-то все рецепты с вишней и имбирем, может просто так, а может они маскируют там что-то?
В общем, есть ли у кого-то проверенный рецепт веганской шарлотки с яблоками? Чтобы была похожа на классическую? Соевое молоко может быть найду, но вообще наш магазин не блещет особым выбором, так что буду признательна, если индгридиенты будут не самый сложные)
Спасибо!

@темы: Сладкая выпечка, Вегетарианские блюда

21:16 

адаптация рецепта

Рыжая Псина
Добрый день, уважаемые)
Есть проверенный рецепт бисквита для мультиварки (2 яйца, 1 мерный стакан сахара, 1 мерный стакан муки, чайная ложка разрыхлителя. Яйца хорошенько взбить с сахаром, осторожно вмешать муку, выпекать в режиме "выпечка" 60 мин) Разрыхлитель я не кладу, в мерном стакане моей мульти 160 мл, сколько это в граммах - не взвешивала. Обычно кладу вниз яблоки или груши, получается быстрый вкусный пирог без всякой возни.
проблема в том, что пирог получается небольшой. Домашние сделать побольше, но "побольше" намертво влипает в крышку мультиварки.

Подскажите, пожалуйста, если удвоить количество ингредиентов, сколько времени и при какой температуре это нужно будет выпекать в духовке? Понятно, что все духовки разные, но, думаю, не настолько, чтобы нельзя было сказать хотя бы ориентировочно. За 60 минут там точно все в уголья превратится.

@темы: Сладкая выпечка, Технический момент

14:57 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте! А можете посоветовать рецепт пирога без яиц и молока?
Если кто-нибудь пробовал и получалось съедобно ^^'
Предпочтительнее сладкий, смотрим на яблоки-варенье как начинку, но вообще можно какой угодно)
Есть люто много йогурта хд

@темы: Сладкая выпечка

19:23 

Печенье из мармелада, is it real?

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Ребят, а у меня тут появилось немного засохшего мармелада. Можно ли с ним что-нибудь сделать?
Я поглядываю на мысль сделать с ним печенье, есть ли какие-нибудь мысли-идеи-рецепты? ^^

@темы: Сладкая выпечка

13:27 

Козули

Миллер.
頑張れメタルウォーリァーひまわりさん!!
Добрый день.
Делала в первый раз козули по этому рецепту. Но, вместо мягкого и поддатливого, тесто вышло через чур эластичным, чем-то по структуре похожим на ластик, при раскатке и нарезке не держит форму и в буквальном смысле скукоживается. Попробовала небольшое количество выпечь, скукожились еще больше, выросли вверх, но при этом не расползлись в стороны, как это бывает, например, с песочным печеньем или имбирными пряниками. По вкусу, конечно, сойдет, но мне надо, чтобы и красиво было, потому что выпекаю в подарок)

У меня три варианта того, где я могла допустить ошибку:
1. Пересыпала муки
2. Недодержала в холоде
3. Формочки использовала пластиковые, а не железные

Есть ли еще возможность спасти выпечку и довести до товарного вида, или же уже не париться и использовать проверенный рецепт имбирных пряников, которые точно не подведут?))

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

23:20 

Лимонный пирог

Dreamer_girl
я нахожусь в пространствах своей души....
Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт лимонного пирога. Заранее благодарю!

@темы: Вкусно и недорого, Десерты, Сладкая выпечка, Советы

13:15 

Пирог с ирисками

Зелджина
The Show Must Go On!
Добрый день, уважаемые сообщники :)

Может, есть у кого-нибудь испытанный рецепт пирога (торта, кекса) с начинкой, в которой бы присутствовали ириски?
Ограничений по другим ингредиентам нет, а если в рецепт можно добавить корицу (или она там уже есть) - это вообще отлично!
Ириски, наверно, в такие пироги идут самодельные? Не "Кис-Кис" же растапливать :)

@темы: Десерты, Начинки, Сладкая выпечка

15:25 

Медовик

Brave smile
Отливы счастья, приливы печали
Девчули, наверняка же кто-то покупал кулинарный практикум №12 за 2015, там был рецепт медовика, который даже у косорукой меня получился хорошо. А сейчас я не дома и доступа к журналу нет! Напишите рецептик, или может кто-то и так печёт дома, без журнала( точно помню, что был крем со сметаной и 2 банана, а в тесто полагалось 100 гр меда

@темы: Сласти, Сладкая выпечка

13:07 

Киран
Винище и кровища.
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, кто готовил рождественский кекс с пропиткой - можно ли использовать десертное вино? Рома, к сожалению, в доме нет.

@темы: Алкоголь, Сладкая выпечка

14:49 

Проблема с эклерами и духовкой

vaffanculo
Без подписи.
Всем доброго дня!
Столкнулась с проблемой - эклеры опадают прямо в духовке в процессе выпекания.
Тесто стандартное, все правила (типа, не открывать духовку, сначала высокая температура,потом низкая до румянца. остужать в духовке и т.д.) соблюдаются.
В старой советской газовой духовке, которая работала через раз - всё получалось идеально.
Поставила духовой шкаф Bosch. Всё отлично печет, НО не эклеры:maniac: На первом этапе выпекания, когда надо при 200гр - тесто поднимается первые минут 10, а потом резко падает. Пробовала разное время а подъём(от 7 минут до 20 при 200гр), пробовала просто жар (верх+низ), и жар с конвекцией. Воду на пергамент добавляю.Уже столько продуктов перевела:-(
Подскажите, просвятите, пожаалуйста, какие могут быть хитрости при выпечке эклеров в электро духовке?
Может кто-то сталкивался с подобной проблемой?
Попутно вопрос, к какой группе выпечки можно отнести эклеры: масляное печенье, суфле, безе(инструкция к духовке предлагает разные температурные режимы для этих трёх групп выпечки)
Всех с наступающим!:new4:

@темы: Десерты, Технический момент, Советы, Сладкая выпечка

12:15 

The first time always hurts you know... One more time again!
Новый год, однако! Пеку родичам и друзьям вкусняшки. Дедушек и бабушек не хочу обойти вниманием, но они у меня с диабетом.
Посоветуете какие-нибудь кексы/пироги/пирожки для диабетчиков? В идеале - ближе к сладкому.

АПД: уточняю, имеется в виду не просто замена на фруктозу/иной подсластитель, а качественно другие рецепты. Из молотой перловки какой-нибудь, овсянки и т.п.

@темы: Десерты, Запеканки, Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

13:12 

Маффины и капкейки

Звёздоглазка
Всё равно я люблю эту жизнь, её страшные чудеса.
Мне подарили muffin&cupcake maker, примерно вот такой.
Он выпекает кексики минут за 10, но сразу всё тесто в него не помещается, поэтому технология классических маффинов "смешать отдельно сухие ингредиенты, отдельно влажные, затем быстро соединить, разлить по формочкам и выпекать" не очень годится. Видимо, больше подходит для капкейков, но я их никогда не делала, поэтому прошу советов и рецептов. Особенно интересуют рецепты вкусного крема с:

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

15:36 

красивый цвет печенья

mudskipper
Как можно добиться красивого шоколадного цвета печенья без добавления шоколада? с какао получается очень горько... пищевой краситель - крайний вариант

@темы: Сладкая выпечка

14:48 

Рождественская выпечка

Lovestory-msk
Never trust a person who doesn't close his eyes when he kisses you...
Дорогие сообщники!

Созрел такой вопрос: мы едем отмечать Новый год в санаторий загород. Кормить нас там, конечно же, будут, но хотела побаловать друзей именно рождественской домашней выпечкой.
Посоветуйте, что приготовить такого, что можно взять с собой, необязательно есть в горячем виде и не слишком заморочено в готовке, т.к. времени у меня не слишком много будет. Нас всего 6 человек, так что надо что-то не слишком большое. Хотя можно и рецепт чего-то глобального, найду куда пристроить)))

Заранее спасибо.

@темы: Праздничные меню, Сладкая выпечка

21:08 

Спасаем день рождения!)

Рыжая Псина
Добрый день, хозяюшки!
Проблема такая: лучшая подруга именинника аллергик. Но не оставлять же ее облизываться, когда все остальные будут есть именинный пирог!
Под ее список запретов и мою кулинарную бездарность был подобран вот такой рецепт

Первый "блин комом" напечен и опробован. Теперь появилась масса вопросов:
1. вопрос по "бисквиту". У него макаронный привкус (ну продукты такие, что ж сделаешь). Удастся ли его отбить, если добавить ванильный сахар или немного меда? (мед можно, я уточняла)
2. в комментариях к крему было много замечаний, что крем слишком жидкий. Так что я не стала брать 0,5 сока, а просто слила жидкость из банки с персиками. Вышло 300 мл. Крем получился вкусный. Но больше похожий на пену, чем на крем. Коржи по нему друг на друге "ползают", выложенные сверху дольки персика по краям уплыли вниз. Как можно исправить ситуацию?
задним числом подумала, что может быть под словом "остудить" имелось в виду вообще охладить, в холодильнике?
3. Крема из указанного количества ингредиентов вышло ВЕДРО. На обмазку ушло ложки 4 (я не настолько пряморукая, чтобы рискнуть разрезать бисквит на 3 части, резала пополам), осталась еще почти полная бульонная чашка
Что можно придумать с оставшимся кремом? Просто съесть, конечно, тоже можно. Но может, есть идеи лучше)

Буду рада любым вашим советам)

@темы: Вегетарианские блюда, Диеты, Сладкая выпечка, Технический момент

10:50 

Тыквенно-яблочный пирог

AtamaDes
Утро - это не время суток, а состояние души.
16:52 

.фрэнк
Пойдем со мной! Я подарю тебе свой мир, но только не земной.
Здравствуйте, товарищи! Я у вас впервые и мне страшно хочется выпечки.
Дома есть мука, молоко, сахар, мед, какао, разрыхлитель и одно яйцо. Что можно сделать?

@темы: Десерты, Мед, Молочные продукты, Сладкая выпечка, Яйца

23:32 

Простая и вкусная выпечка

Звёздоглазка
Всё равно я люблю эту жизнь, её страшные чудеса.
Давно хотела поделиться рецептами выпечки, которые неизменно дают отличный результат.

1. Элементарное дрожжевое тесто, которое всегда получается и получается вкусно: французское тесто.
Я кладу не 2 желтка, а одно яйцо, а иногда даже не целую пачку маргарина, а половинку. Сахар тоже не всегда добавляю, или иногда меньше указанного в рецепте количества, однако тесто всё равно поднимается.
Мы с бабушкой из этого теста жарим вреднючие вкуснющие пирожки на сковородке с разнообразными начинками (что фантазия и наличествующие продукты подскажут: классические с капустой, луком и яйцом, с тёртой морковкой, с яблоками, даже с бананами делала). Мама печёт их в духовке в основном сладкие - булочки с яблоками, с творогом, или просто рулетики с корицей. Тесто раскатываем довольно тонко, из духовки оно получается даже хрустящим.

2. Более праздничный вариант - Тосканский пирог. В оригинальном рецепте он идёт с черникой, и я его делала только с черникой, однако в комментариях указывают, что тесто в принципе универсальное, делали и с чёрной смородиной, и с персиками, и возможно с чем-то еще.
Я модифицировала рецепт на свой нищебродский лад - кладу туда меньше всякого добра, вместо 3-х яиц - 2, вместо масла - маргарин, вместо оливкового масла - растительное, и то меньше, около 50 мл, и всё равно получается очень вкусно. А если сделать совсем канонично, то вообще наверное невероятно вкусно.) Количество сахара не сокращаю, на мой вкус пирог получается не чрезмерно сладкий, а в самый раз.

Поделитесь, пожалуйста, тоже вашими любимыми рецептами выпечки, которые несложные и практически невозможно запороть!))

@темы: Вкусно и недорого, Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

10:07 

Йольга
Друзья, помогите советом!
Дано: подруга, которая не очень любит сладкое. Найти: рецепт не очень сладкого торта. Решение: пока не придумала. :(
Понятно, что большую часть гости съедят, но все же хочется и виновнице торжества угодить.

@темы: Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

20:55 

пряники

Тахена
Соткана из смысла и тонкой музыки со сталью
Посоветуйте рецепт пряников.
В интернете посмотрела: то с кефиром, то с яйцами, то с частями яиц, то с водой, то без яиц... Как выбрать я не знаю.

И вопрос вдогонку, для чего нужна сода в рецептах?

@темы: Сладкая выпечка, Технический момент

Книга о вкусной нездоровой пище

главная