Записи с темой: сладкая выпечка (список заголовков)
16:53 

Долгоиграющая выпечка

ingred-in-red
ты однажды проснёшься и поймешь – это просто кончается детство; позади переезды и вёрсты, перекрёстки, перелески
Здравствуйте!
Попрошу вашего совета: я хочу в посылку положить тематическую выпечку (возможно, покрыть глазурью или мастикой, привет, Хэллоуин!), но честно теряюсь в выборе. У кого-нибудь есть хорошие рецепты печенья/пряников, которые за пару недель/месяц не испортятся и не зачерствеют?
Смотрю на рождественские имбирные пряники, но мне как-то странно их готовить на Хэллоуин.

Спасибо!

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Сласти, Советы

23:56 

Не дайте пропасть бананам

Sputnik29
Я сам себе и небо, и луна
Здравствуйте.
Я пришла просить совета, так как кулинар я только начинающий.
Имеется определенное количество бананов и киви, срок годности которых близится к концу. Но я бедный студент, и выбрасывать фрукты - это не для меня))) Еще имеется пара кило муки, поэтому встал вполне закономерный вопрос: что можно испечь? В меру простое, не слишком затратное. Понимаю, с киви сложно придумать, но с бананами много рецептов, гуглила, но их очень много, они очень разные и я не могу выбрать и понять, что мне подходит по уровню сложности( Поделитесь рецептами, пожалуйста.

@темы: Сладкая выпечка, Советы, Фрукты и ягоды

10:19 

lock Доступ к записи ограничен

Flammable
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

22:55 

pull-apart-cake с корицей

irinalein
free hungs available
22:50 

шведские коричные булочки kanelbullar

Puolukka
I'm from north and I always keep calm
Привет всем!
Во-первых, осень - это самое правильное время для этих исключительно замечательных булочек. Во-вторых, 4-го октября был День шведской коричной булочки, поэтому, я считаю, рецепт как нельзя кстати! И в-третьих, просто сил нет, не могу не поделиться! :cheek:

Рецепт очень известной в Скандинавии датской Food-журналистки и повара Trine Hahnemann. Прежде чем я испробовала этот рецепт, я тестировала самые разные рецепты из разных журналов и сайтов вплоть sweden.se - вот с него-то, казалось мне, получатся самые что ни на есть прекрасные булочки! Булочки были прекрасны, но недолго - очень быстро черствели. А вот Kanelbullar по рецепту Trine остались мягкими и нежными и на второй день. А до третьего дня они у меня не доживали. :-D

В 500 мл теплого молока растворить 50 граммов свежих дрожжей, добавить 150 граммов мягкого масла и одно разболтанное яйцо. В другой миске смешать 850 граммов пшеничной муки (я уже делала в пропорции 50/50 с цельнозерновой мукой), полчайной ложки соли, 100 граммов сахара и 2 чайной ложки молотого кардамона. И просеить это все в молочную смесь. Около 5 минут все хорошо вымешать, если нужно, подсыпая муку - тесто должно отлипать от рук и стенок миски. Прикрыть тесто полотенцем и дать подойти в тепле (я разогреваю на 30 градусов духовку и ставлю миску туда) около получаса. Тесто поднимается действительно очень быстро в два с половиной-три раза!

Для начинки смешать 150 граммов мягкого масла, 100 граммов сахара и 4 чайной ложки молотой корицы в однородный крем.

Тесто разделить на две части, из каждой части раскатать лепешку желательно прямоугольной формы размером где-то 30 на 40 см. Равномерно тоненьким слоем размазать корично-масляно-сахарный крем, скрутить лепешку в рулет - но не плотно! Свободненько так катать! Рулет порезать на кусочки по полтора сантиметра, разложить кусочки чуть приплюснув в лепешки на противни с пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом и присыпать коленым сахаром. Оставить еще минут на 15 отдохнуть и подняться.

Печь при 220 градусах 12-15 минут, пока булочки красиво позолотятся. Они здорово увеличиваются в размере, поэтому на один противень я укладывала всего по 9-10 булочек, из такого количества теста получается 3 противня вкуснотищи!

После выпекания сразу стащить с раскаленного противня - иначе высохнут!


@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка

00:07 

закрытый яблочный пирог

irinalein
free hungs available
00:05 

pumpkin spice muffins

irinalein
free hungs available
17:12 

печенье с шоколадом и сушеной вишней

irinalein
free hungs available
Есть в Британии и Шотландии такая выпечка как scones, которую всю жизнь подают к пятичасовому чаю. В США так же давно существуют biscuits, их едят с утра до вечера, а раница со сконами - отсутствие яица. Главное в этой выпечке - масло и все жидкие компоненты должны быть холодными, только из холодильника. Месить тесто надо не очень тщательно, иначе оно согревается. Неравномерно, сухо и с разводами - вот это правильная консистенция теста. Конечно большой плюс такой выпечки - скорость приготовления.



на 8 штук за 20 минут

@темы: Шоколад, Фрукты и ягоды, Сухофрукты, Сласти, Сладкая выпечка, =Рецепты с фото=

14:27 

"Еврейская" шарлотка?

История болезни
Муж мой, в те времена когда "деревья были большие", дружил с еврейским мальчиком у которого, как положено, была еврейская мама, которая частенько приглашала детей на чай и угощала "еврейской шарлоткой". Шарлотка эта была не похожа ни на какие шарлотки из тех, что мой муж пробовал ДО и ПОСЛЕ. Она была другая. Какая? - допытываюсь я у него. Она была тонкая, прожаристая и... другая. В общем посоветовавшись со знающими людьми, я пришла к выводу, что вместо муки в этой "другой" шарлотке использовалась маца. Внимание вопрос: как приготовить шарлотку из мацы? )))

Я гуглила. Нашла 2 варианта про муку и про замачивание, но не нашла отзывов. Может быть кто-то готовил сам и пробовал?

@темы: Национальная кухня, Сладкая выпечка, Советы

23:46 

popcakes vs. cake pops

irinalein
free hungs available
23:44 

бисквитный рулет с малиной

irinalein
free hungs available
22:52 

карамельные маффины с грецкими орехами

irinalein
free hungs available
17:44 

Запеканка с тыквой - прошу совета!

Дорогие друзья, у кого есть опыт приготовления запеканок с тыквой, прошу вашего совета!
Задумала приготовить запеканку, нашла несколько рецептов, и возникли у меня некоторые сомнения.

В первом рецепте тыква отваривается, во втором - просто натирается на терке и сразу в духовку. Мне кажется, что во втором случае это будут жестковатые тыквенные стружки даже после тепловой обработки, или это не так? Что дает отваривание тыквы в данном случае?

Какую еще можно вкусную выпечку сделать с тыквой в духовке? (то, что вы сами пробовали и понравилось)

Ссылки:

detskie-recepty.ru/detskie-zavtraki/tvorozhnaya... первый рецепт
www.iamcook.ru/showrecipe/664 второй рецепт

Заранее спасибо!

@темы: Сладкая выпечка, Советы, Технический момент

13:32 

Печенье и почта

Velheori
Если не знаешь, как поступать, — поступай правильно. ©Карл Краус
Доброго времени суток!
У меня такой вопрос: можно ли отправить домашнее печенье по почте? Ползти будет дней 10-14.
Если да, то какое? Овсяное?
И в чем? На ум приходят герметично закрывающиеся банки. Или есть более подходящий вариант?
банка

Прошу помочь советом (:

@темы: Сладкая выпечка, Советы

17:05 

Дрожжи и дрожжевое тесто

шикарно
Закрой мне руками глаза, если будет восход, кидай свои камни ко мне в огород.
Здравствуйте!
Я к вам с вопросом касательно дрожжей и дрожжевого теста.
Купила дрожжи, единственные, которые были в магазине. На них написано "Сухие хлебные дрожжи". С другой стороны упаковки рецепт: Содержимое пакета смейшайте с мукой (0,5 - 1 кг), добавьте остальные компоненты и приготовьте тесто обычным способом.
Все рецепты сосисок в тесте, которые были найдены, требуют разведения дрожжей в молоке. На на упаковке об этом ни слова. Стоит пробовать?
Или есть рецепт дрожжевого теста, который не требует разведения дрожжей в молоке?

@темы: =Основы и технологии=, Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

23:53 

chocolate cheese cookies

irinalein
free hungs available
19:41 

Про бублики с маком и без мака

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Пеку я редко, в основном на праздники, или когда есть из чего и очень этого чего хочется. Вчера вот мне крайне захотелось бубликов, но руки до них, к бубликовому и моему счастью, не дошли, а дошли лишь сегодня с утра. Готовится они необыкновенно просто, в размере на противне увеличиваются в раза полтора точно, поэтому класть их нужно друг от друга на сантиметров 5. На стандартный противень влезает спокойно пять бубликов. За фотографию извиняюсь сразу, тут надо было ловить бублики, пока им не сделали ноги. Итак...
Ингредиенты: на 8 штук бубликов - 500 г муки просеить для того, чтобы она взяла побольше воздуха и бублики были пышные, 100-120 мл воды или молока, 100 г масла, 3 яйца, 120 г сахара, 10 г соли, 10 г сухих дрожжей, около 100 г мака (опционально).
Все ингреденты должны быть комнатной температуры. Если ходите добавить сухофрукты, помойте их, нарежьте и обсушите заранее.




Как это готовить?

Приятного аппетита!

@темы: =Рецепты с фото=, Сладкая выпечка

18:34 

абрикосовый тарт с франжипаном

irinalein
free hungs available
12:48 

mOnster broWnies

irinalein
free hungs available
12:04 

ryoga_rnd
пишет Свет
А у меня целых три вопроса сегодня.
1. Кто делал компот из винограда? Да не на зиму, а так, летом выпить. Если сделать сливово-виноградный, неплохо получится? Сперва чуть сливы отварить, потом класть виноград, или...?)
2. Хочу сделать подобие штруделя из слоеного теста с творожной начинкой или десертным сыром. Как думаете, какой лучше творог/сыр? Добавлю ещё ванилин и изюм в начинку, вероятно.
3. Какую рыбу из распространенных во всяческих гипермаркетах в виде филе лучше всего взять, чтобы приготовить в кляре?

@темы: Фрукты и ягоды, Сладкая выпечка, Рыба, Начинки, Напитки

Книга о вкусной нездоровой пище

главная