• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сыры (список заголовков)
15:32 

Норлин Илонвэ
Имбирный эльф и другие
Добрый день!
Есть головка камамбера, надо испечь с ней что-то вкусное сладкое на слоеном тесте.
Просится с грушей, но не могу найти приличного рецепта. Посоветуй)
Спасибо!

@темы: Сыры, Сладкая выпечка

18:45 

жаренные палочки моцареллы

True_mad_Funny_girl
...а часы кролика где-то в иерусалимских катакомбах//It's just the begining
Дорогие, подскажите, пожaлуйста: можно ли приготовить сырные палочки(моцарелла) в духовке? и как они получаются.
я жарила, но, видимо, было недостаточно масла и не получилось сохранить структуру.

@темы: Сыры, Молочные продукты, Технический момент

17:40 

Говядина, запечённая с картофелем и грибами

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Данный рецепт - адаптация статьи из кулинарной книги 1960 года, для интересующихся оригинальный рецепт (а заодно и мои замечания, которые я хотел бы озвучить по нему) будет в конце статьи.

читать дальше

@темы: Сыры, Пряности, Праздничные меню, Мясо, Лук, Картофель, Зелень и салат, Запеканки, Грибы, Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

15:10 

Тартан
Это просто осень – итог всему, Это просто осень считает цыплят, Это просто осень и потому суставы болят…
Хочется не рецепта даже, а скорее мыслей вслух.

Я тут купила кусок овечьего сыра. Я вообще такое люблю и готова жрать есть его килограммами без ничего или с любой лепёшкой, но этот прям здорово солёный. То есть совсем здорово: я в принципе ожидала, что он будет не пресный, но не до такой же степени.

И вот я думаю - может его в пирог засунуть? Только вот в какой?

Пока мысли у меня следующие: сыр размять вилкой (он такой, куском, но крошится нормально), добавить туда яйцо, выложить это всё на тесто, а сверху грушу дольками. И закрыть снова тестом. Был бы инжир, я б ещё инжира туда засунула, но сейчас не сезон, увы.

Можно, конечно, просто сыр, чеснок и зелень, но это скучно.

Но вот есть несколько вещей, в которых я не уверена:
1. Есть слоёное тесто. Я его люблю и всячески уважаю. Мне кажется весьма логичным сочетание слоёного теста как с овечьим сыром, так и с грушами. Но я всё равно сомневаюсь: вдруг будет не то и надо делать тесто как на хачапури.
2. Сыр довольно сухой (и ОЧЕНЬ солёный). Не плеснуть ли, для исправления обоих этих моментов, в него сливок жирных, когда буду разминать его для начинки? Не в смысле один к одному, а так, ложку-другую. Или в сочетании с яйцом совсем омлет получится?
3. Если рукколу покрошить прямо в сыр - это будет бее? В смысле, после запекания. Лучше потом сверху, да? (Да, я люблю странные вкусы, груша с солёным сыром и рукколой - как раз)
4. А, да, я б туда ещё кедровых орехов сунула щедро. Но почему-то мне не нравится мысль, что во всём этом мягком и довольно сочном будут попадаться твёрдые кусочки. Если их в блендере измельчить и вмешать, как думаете, ок будет?

Расстаться с мыслями о грушах готова, если у кого-то есть проверенный и гениальный рецепт пирога с овечьим сыром и мясом (не бараниной, или расскажите, где в Москве купить барана, чтобы не вонял, это ужас какой-то)

Но вообще буду рада любым идеям на тему.

@темы: Молочные продукты, Несладкая выпечка, Сыры, Фрукты и ягоды

10:31 

Творожный сыр

eto-da
Sometimes the right way is also the ugly way
Народ, выручайте! Хочу для лаваша сделать начинку,похожу на творожный сыр Альметте в стаканчиках.тот который с огурцами и зеленью. Что у меня есть: хороший домашний творог, сметана, майонез, соленые огурцы, укроп, чеснок. Что из этого нужно, чего не хватает? Если на альметте в любом слуае не выйдет, что посоветуете смешать с творогом, чтобы просто было вкусно?

@темы: Бутерброды, Вегетарианские блюда, Зелень и салат, Советы, Сыры

13:27 

Heidel
If it's stupid but works, it isn't stupid.
mossudmed в своем живом живом журнале разместил такой рецепт запечёных баклажанов с сыром и помидорами и написал, что баклажаны заливаются "секретной" заправкой. Что за заправка, автора спрашивать бесполезно, не расколется ) Но хочу попробовать приготовить, так что энибади, какие варианты, какую сюда можно сделать заправку?

@темы: Технический момент, Сыры, Помидоры, Овощи, Вкусно и недорого, Баклажаны

22:48 

Сыр Дорблю

Толстая_Кошка
Trust me I'm an engineer
Подруга подарила упаковку сыра типа Дорблю. Я его раньше не ела, что с ним делать не представляю. По мне - вчистую - слишком резкий вкус, надо с чем-то мешать. Подскажите, пожалуйста, рецептов с ним.
Он портится в холодильнике? А то он лежит недвижимостью уже неделю, я не понимаю, он так должен выглядеть или уже пора в помойку

@темы: Сыры

13:33 

я рюкзак
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Господамы, выручайте! :heart:
Имеется брусок вкусного твердого сыра в качестве сувенира провезенный под полой из этой вашей европы, к сожалению что за сорт не знаем, там все было на немецком=)
Ну вот, посоветуйте,пожалуйста, куда его можно применить. Внимание, уравнение осложняется тем, что я кормлю грудью, ребенку второй месяц только пошел. Мучное ограничено, поэтому самый банальный выход в виде макарон с сыром отпадает=( И все аллергичные продукты тоже..
Заранее благодарю, верю и очень на вас надеюсь!=)

@темы: Сыры, Советы

08:32 

Утащено с Фейсбука. Суп с сырными клёцками

Гость. Просто гость.
Похолодало, поэтому тема супов вновь стала актуальна :)
"Варила мясо на салат, остался хороший мясной бульон. Ну не пропадАть же!
Решила сварить на нём такой супчик: в кастрюле обжарила 1 рубленную луковицу и морковку кружочком, залила кипящим бульоном, добавила 2 картофелины ломтиком, варила минут 7, посолила, поперчила, добавила 1 стакан замороженного зелёного горошка и 3 ст.л. томатного пюре и варила ещё минуты 3. Пока происходили все эти процессы, приготовила клёцки: в 200 г тёртого на мелкой тёрке сыра вбила яйцо, добавила 1/2 ч.л. сушеной сладкой паприки и 1/2 ч.л. сушеного майорана и порциями, перемешивая, ввела 4 - 5 ст.л. муки, вымесила получившееся сырное тесто, раскатала толщиной в 0,5 - 0,7 см, нарезала ромбиком и закинула в суп, варила ещё 3 - 4 минуты, сняла с огня, немного настояла и подала. Волшебный получился супчик, а какие вкусные вышли клёцки! Мы погурманили и бульон не пропал)"(с)

@темы: Говядина, Горох, Картофель, Лук, Морковь, Мясо, Овощи, Первые блюда, Сыры, Яйца

19:17 

Спагетти аля Карбонара

AtamaDes
Утро - это не время суток, а состояние души.
Что-то захотелось вкусных макарон и нарвалась на рецепт спагетти под соусом карбонара, только на наш, славянский стало быть, лад. Ну или как-то так).
Ингредиенты просты, готовится быстро и получается вкусно и сытно, кароч, то, что надо для хорошего ужина).



Нам надооо:
Спагетти
Сливки
Сыр твердый
Яйца
Чеснок

Мяско на выбор
Соль, перец
Хорошее настроение, без него никак.



@темы: =Рецепты с фото=, =Фоторецепты=, Вкусно и недорого, Вторые блюда, Гарнир, Колбаса, ветчина, копчености, Макароны, Мясо, Свинина, Сыры

16:52 

несладкие рецепты с сыром филадельфия

леттипяя
не тебя ли гонят псы мои, шаман?
Здравствуйте!
Есть коробка (250г) сыра филадельфия с зеленым луком, которую никто не хочет есть и которую жалко выкидывать. Как можно ее использовать? Может быть, в качестве заливки для овощного тарта? Что в таком случае надо добавить к сыру?

@темы: Сыры

20:09 

маскарпоне

Alameda
Please, mind the gap
Всем доброго времени суток!
В холодильнике обнаружена открытая баночка с 250 гр маскарпоне, при этом срок годности истек 1,5 недели назад. Цвет и запах как у свежего, но в сыром виде есть не рискну. В связи с этим ищу рецепты, в которых маскарпоне должен пройти термическую обработку. Есть такие?
Есть свежая клубника, 2 яйца, жирные сливки, слоенное тесто... Нет творога.

@темы: Сладкая выпечка, Сыры

14:55 

Суп с шампиньонами и тофу

Admiral zur See
Sturm und Drang!
Пожаловалась подруге, что купила на пробу сыр тофу, а он, на мой вкус, для "простого" поедания, без специй, совершенно непригоден! А выбрасывать жалко.
Подружка поделилась следующим простым и вкусным рецептом СУПА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С ТОФУ:

читать дальше

@темы: Грибы, Первые блюда, Сыры

13:56 

Пряный тыквенный крем-суп.

Vampiressa
goroshina
В этом году я открыла для себя вкус тыквы. Делюсь с вами рецептом ароматного, согревающего, яркого, некалорийного крем-супа.
На 4 порции (примерно литровая кастрюля) необходимо:
1. 500 гр порезанной на кубики, очищенной от кожи тыквы.
2. Одна средняя луковица.
3. Пачка замороженных шампиньонов - 400 гр, либо свежие грибы.
4. 100 гр плавленного сыра или 2 горсти тертого пармезана.
5. Корень имбиря свежий - 1/2 ч.л.
6. Паприка 1 ст.л.
7. Кайенский перец чили - 1/2 ч.л.
8. Свежая зелень, сухарики из пшеничного хлеба - по вкусу.

Тыкву, имбирь и порезанный не очень мелко лук отвариваем в небольшом количестве воды до размягчения тыквы. Пока овощи варятся, готовим шампиньоны - замороженные, на мой взгляд, лучше отварить, свежие обжарить в небольшом количестве масла, порезав на кусочки.
С готовых овощей сливаем воду и размягчаем в пюре с помощью блендера. Смешиваем с грибами, специями и ставим в кастрюле на средний огонь, добавляем сыр - либо 100 гр плавленного, хорошо растворяющегося (хохланд сливочный подходит хорошо), либо 2 горсти тертого в мелкую крошку пармезана ( с пармезаном насыщенее). Постоянно помешиваем, пока не растворится сыр. Даем супу 15 минут настояться под крышкой, подаем с зеленью и сухариками. Идеальный вариант зелени - укроп и петрушка. На мой взгляд, кинза и зеленый лук "украдут" аромат самого супа.

Приятного аппетита!

@темы: Грибы, Здоровое питание, Лук, Овощи, Первые блюда, Пряности, Сыры

15:37 

Penne al Forno

Гаспадыня
Форма у меня была не очень глубокая и уместилось все в два слоя (хотя я надеялась на три))), так что сверху у меня три вида сыра, как и в начинке.
Соус можно приготовить заранее, что я и сделала. Но даже если так не делать, приготовление все равно займет пару часов, с активным участием всего минут 20-30.

Пенне, запеченные с мясным соусом и тремя сырами (Penne al Forno)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: =Рецепты с фото=, Вторые блюда, Говядина, Макароны, Мясо, Национальная кухня, Помидоры, Соусы, Сыры, Фарш

15:09 

разрыхлитель и сыр

vaffanculo
Без подписи.
Добрый день.
Собралась делать сыр(из твороого и молока), а соды в доме нет.
Обошла пол города - везде только разрыхлитель.
Ферментов и прочего сыроварного чуда у меня тоже нет.
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить соду разрыхлителем? Или всё же не стоит портить продукт и продолжить поиски соды?
Заранее благодарю всех откликнувшихся.

@темы: Сыры, Технический момент

11:07 

Идея для нажористой закуски

Черный пластилин
Доктор сказал, что во время реабилитации я не смогу порабощать галактику. Жалкий, наивный раб!
15:08 

Красно-белый луковый пирог

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Есть у меня универсальный рецепт "чем порадовать гостей, когда в доме есть пласт слоеного теста". Я раскатываю его как можно тоньше, посыпаю 6ю перцами (смесь 5 перцев плюс сычуаньский), солью и в духовку. А это вариант - сложная версия "до гостей 15 минут" или лайт версия моего фирменного пирога с луком. Очень просто и потрясающе вкусно.

Ингредиенты: готовое слоеное тесто 1 пластик, соль, смесь 5 перцев, соль, тимьян (лучше свежий), красный лук (заранее нарезать и карамелизовать) 5 головок среднего размера, сыра козьего и овечьего по 100 граммов, натереть на мелкой терке.
Для приготовления: духовой шкаф, сковородка, острый нож, разделочная доска, тёрка.
Время приготовления: зависит от того, как долго вы будете нарезать лук потоньше. На подготовку у меня уходит 15 минут, и 25 минут на духовку.




Как это готовить?

Приятного аппетита!

@темы: Холодные закуски, Сыры, Пицца, Несладкая выпечка, Лук, Здоровое питание, Горячие закуски, =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=

16:34 

пачка фондю

марципановый маньяк
В сообществе было много обращений по поводу "подаренной фондюшницы", а у меня проблема с другой стороны - привезли мне фондю уже расплавленное в пакете
Фондю никогда не пробовала, и что-то мне подсказывает, что есть его по инструкции - с кусочками хлеба, мне будет не очень вкусно.
Как я понимаю, оно изначально солёное? Вот я сварю его, куда его еще можно использовать? Если залью им банально макароны, будет съедобно? :D
Или можно сделать из него соус к сухарикам, добавив чеснока? Очень оно жидкое?

@темы: Десерты, Советы, Сыры

09:45 

Flammable
Товарищи, поделитесь проверенными рецептами сырных супов :)
Хочу что-то с морковкой и шампиньонами (в кафе пробовала, понравилось), но раньше такого никогда не готовила, буду рада любым подсказкам.
И еще, какой именно сыр используете?

@темы: Зелень и салат, Первые блюда, Советы, Сыры, Технический момент

Книга о вкусной нездоровой пище

главная