• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сало (список заголовков)
12:18 

Картошечка с салом

драмы больше нет
посоветуйте самый вкусный рецепт картошечки с белорусским соленым салом, пожалуйста. чтобы прям гастрономический оргазм случился)

@темы: Сало, Картофель

16:46 

Ирландский лось
и топинамба.
Добрый день всем!
Прошу помощи знающих людей) Случайно был приобретен большой кусок свинины, тазобедренной части. Так вот, там большая такая, толстая прослойка сала, с розовой прожилкой, с виду красивое. Я его срезала, вышло прилично.
Вопрос: такое сало (с тазобедренной части) солят, каким-то другим образом едят или выбрасывают? Совсем не разбираюсь в мясе.

Заранее спасибо!

@темы: Сало, Свинина

23:08 

салаты

irinalein
free hungs available
18:59 

Хелп!

Кнатари
Ветер шепчет мне, что нам по пути...
Приехала мама, привезла сало, 17 килограмм (!!!). Я взвешивала. Что с ним делать в таком количестве?

Сало уже соленое, вкус отличный, со специями и с чесноком, такое, как я люблю, да и все у нас его тут любят, но оно же испортиться, а я его не успею съесть.
У кого-то будут идеи, кроме как раздать?

@темы: Сало

19:39 

Запеченая говядина

Моргаер
Emperor protects.
Рецепт этот предельно прост, единственный минус, - запекается она относительно долго, - на голодный желудок делать не советую ))
А так очень вкусное мясо получается, причем его можно есть горячим, а можно в холодном виде на бутерброды класть.



Рецепт + фото

@темы: Рецепты с фото, Мясо, Говядина, Вторые блюда, Сало

01:40 

Brutaloff
Не говорите о себе плохо, за Вас это сделают ваши друзья...
Здравствуйте уважаемые сообщники!! Такое вот дело!! Я несколько лет, а точнее семь уже работаю поваром, последние три года шефом. Теперь пришло время открывать своё кафе. Сейчас пишу меню. И думаю стоит сделать следующий ход: спросить! Очень хочется узнать Ваше мнение, какое блюдо Вы желаете видеть в меню!! На сегодняшний день речь идёт об обеде! Будет очень интересно услышить Ваше мнение, не обычно там должно быть… А именно Ваше!! То чего бы Вы хотели видеть. От бабушкиных рецептов до высокой кухни. А в награду тем, чьи рецепты попадут в меню могу предложить пообедать в моем кафе! Для информации оно находится в Минске! За ранее благодарен!

@темы: Сало, Салаты, Сласти, Сладкая выпечка, Свинина, Рецепты с фото, Помидоры, Пицца, Первые блюда, Говядина, Зелень и салат, Здоровое питание, Колбаса, ветчина, копчености, Картофель, Крупы, Горох, Гарнир, Овощи, Несладкая выпечка, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Бутерброды, Дичь, Диеты, Десерты, Морепродукты, Холодные закуски, Хлеб сухарики, Фрукты и ягоды, Фасоль, Фарш, Сыры, Субпродукты, Ссылки на кулинарные сайты, Соусы, Начинки, Консервы, Горячие закуски, Суши, Сухофрукты, Огурцы, Макароны, Лук, Яйца, Курятина, Кукуруза, Заготовки на зиму, Свекла, Рыба, Орехи, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Молочные продукты, Мед, Капуста, Кабачки, Грибы, Блины, Баранина, Баклажаны, Болгарский перец

16:54 

а расскажите, как правильно выбрать сало?
а то сегодня его захотелось, пошла на рынок - купила, а оно как «живое»(

@темы: Сало, Советы

21:40 

Картошка с начинкой

конформистская сука
Посетила меня навязчивая идея - приготовить картошку с какой-нибудь начинкой. Ну, чтобы тыкаешь картошку вилкой - а там внутри всякая вкуснотища. :shy:
1) А как это технически осуществляется? Из готовой картошки внимается серединка и туда запихивается отдельно приготовленная начинка? Или из сырой вырезается и оно все вместе тушится?
2) Какие есть варианты вкусных начинок? В идеале - не просто понапихать всякого, а чтобы с каким-нибудь соусом... такое цельно-вкууусное... :shy:

@темы: Картофель, Грибы, Колбаса, ветчина, копчености, Сало, Сыры, Фарш

14:01 

Мэгги
Too much love won't kill you
Есть сало. Много. Свежее. Разное - в смысле и чистое и с мясной прожилкой. Задача - переработать сей продукт для дальнейшего хранения и употребления. Засолить. Ну, или там сварить. Его же варят как-то, да? Короче, теорию я знаю, но не очень уверенно.

Помогите, а?

@темы: Сало, Технический момент

23:09 

Буженина

Ее красота в глазах, которые открывают дверь к ее сердцу. Тому месту, где обитает любовь.
подскажите как готовит буженину - нюансы - надо ли мариновать и тп

и что вообще можно приготовить в качестве основного блюда если на гарнир - рататуй? может просто как-то пожарить - но как?

@темы: Овощи, Морковь, Сало, Горячие закуски, Мясо

16:14 

Вареники

Мы не знаем, что будет завтра. Наше дело – быть счастливыми сегодня.
Никак не могу найти рецепт вареников :(
на любимой Саечке - http://saechka.ru/kuche/two/162.php
рецепт есть,да немного не тот.Вернее ингридиенты совсем не те :(
в общем,я бы очень была признательна за помощь,так хочется маме сделать приятный сюрприз :)
спасибо большое )))

@темы: Грибы, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Субпродукты, Сало, Молочные продукты, Фрукты и ягоды, Ссылки на кулинарные сайты

12:07 

Как запечь картофель в фольге?

Овечка Долли
Oh, NO! We've been cloned!!
Умираю хочу печеного картофеля... Но абсолютно забыла как и сколько запекать и при какой температуре...плз хелп

@темы: Вегетарианские блюда, Овощи, Картофель, Вкусно и недорого, Сало, Сыры, Молочные продукты, Гарнир

14:45 

Щука

th
bite my shiny metal ass!
коллеги, а что можно соорудить из свежепойманной щуки? жарить и варить уху -- пройденный этап.

@темы: Вторые блюда, Овощи, Вкусно и недорого, Сало, Рыба, Фрукты и ягоды, Соусы, Лук, Зелень и салат

12:01 

Суп Хаши

Incantevola storia
Only years can save us, only years...
Кто знает, как готовить суп Хаши? кто-нибудь готовил его сам?

@темы: Первые блюда, Говядина, Субпродукты, Сало, Советы, Хлеб сухарики

00:17 

Блины "Двойка"

mur_myau
Жизнь прекрасна и удивительна...
2 стакана муки
2 стакана воды
2 ст. ложки с горкой сухого молока
2 яйца
щепотка соли
кусочек сала - для смазки сковороды
Все перемешать. Оставить на час тесто, чтобы стало лучше. Потом снова перемешать и выпекать.
Сковородку горячую смазывать салом, наколотым на вилку. И получатся они тоненькие и нежирные. И не рвутся. :cook:
Фото под катом

@темы: Рис, Овощи, Яйца, Рецепты с фото, Сало, Молочные продукты, Несладкая выпечка, Лук, Блины, Начинки

11:27 

О борщах

Случай_но
Если Вы чего-то не понимаете, позвоните мне - и нас станет двое
Поделитесь, пожалуйста, рецептами борща, особенно интересует вопрос про уксус (когда, сколько).

@темы: Первые блюда, Овощи, Картофель, Морковь, Свекла, Сало, Несладкая выпечка, Советы, Мясо

22:58 

Картофель

Дневник Худеющей Дамы
Хочу на 8 марта приготовить картофель что бы было вкусно и необычно. У кого какие идеи. С грибами? с овощами? Девушки помогите нужно произвести впечатление...с салатами я определилась, а вот с картофелем.........

@темы: Вегетарианские блюда, Грибы, Вторые блюда, Овощи, Картофель, Баклажаны, Сало, Морепродукты, Сыры, Праздничные меню

18:09 

Картофельный суп-пюре

Караидель
администратор
Спорящая с богом
Блюдо типично зимнее, готовлю его только в холода - отлично согревает и насыщает.
Варю обычный куриный бульончик - на 4-5 порций один окорочок. Понятное дело, кладу его в холодную воду, вместе с крупно порезанной морковкой, целой луковицей (tip: читать дальше), не жалея лаврушку и душистый перец. Варю бульон на небольшом огне, с неплотно закрытой крышкой, время от времени снимая пену (tip: читать дальше), солю, перчу, добавляю пряности по вкусу и немного белого вина (tip: читать дальше). Как только бульон готов, я достаю оттуда окорочок, откладываю его, а лук-морковь-лаврушку-перец выбрасываю - они уже отдали весь вкус. В слабо булькающий бульон запускаю крупные ломти картошки, варю до готовности, вытаскиваю, толку в пюре и запускаю обратно в суп. Очень-очень тщательно размешиваю, выдавливаю туда 5-6 зубчиков чеснока и варю ещё минут 5, иногда помешивая. В это время обжариваю на сковородке кубики сала, а лучше щековины - она с довольно толстой мясной прослойкой (tip: читать дальше), когда они подрумянятся - туда же кидаю мелко покрошеную луковку, всё это обжариваю до благородного румянца и вываливаю в суп. Одновременно со шкварками и луком, добавляю туда освобождённую от костей варёную курятину и мелкими кубиками порезанный красный и жёлтый сладкий перец - он не только отлично подходит туда по вкусу, но и сделает блюдо красивее, а это тоже кое-что значит. Всё, накрываю крышкой, даю покипеть ещё пару минут и выключаю. Даю ему ещё чуть-чуть настояться (это вообще рекомендуется делать с большинством супов, и не только супов) и можно есть;о)

@темы: Первые блюда, Картофель, Болгарский перец, Курятина, Сало, Алкоголь, Лук

13:17 

Вареное сало от Сканди

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Берете обычное сало (Желательно, не соленое, но можно и такое, в крайнем случае), кладете в кипящую воду. После закипания варите минуты три-пять. Потом воду сливаете, натираете солью, перцем (красным, черным), любыми специями и чесноком, обязателен ломаный лавровый лист. Оставляете на 1-1,5 суток, потом помещаете в морозилку. Перед употреблением обмыть или очистить ножом (хотя, можно этого не делать, если не переорщили с солью).
Это было любимое сало моего отца. Он всегда купленное сало "переделывал" под свой вкус, экспериментируя со специями. Результат-очень вкусен.

@темы: Сало

20:12 

Квише от Swimming_fish

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Даю общую идею. Квише - это открытый пирог из несладкого почти песочного теста.
Продукты для теста
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. молока
1 щепотка соли

Продукты для соуса
3 яйца
200 мл сливок
100 г. мелко натертого сыра
специи на вкус

О начинках - ниже.

Способ приготовления
Из муки, сливочного масла, яйца, молока и соли замесить эластичное тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
Вынуть тесто, раскатать его в круг и выложить в смазанную маслом форму так, чтобы были бортики.
Выкладываем в форму начинку, заливаем соусом и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут

Теперь о начинках. Тут дело фантазии. Можно делать любые смеси, какие Вам нравятся. Выложу несколько.

начинка с грибами и салом
150 г сала
600 г. шампиньонов
лук репчатый
Грибы пережариваем с луком на сале. Выкладываем в форму, заливаем соусом

Начинка с лососем
200 г. копченого лосося
репчатый лук
Лук жарим, лосось нарезаем полосками. Выкладываем в форму, заливаем соусом

Начинка с ветчиной и баклажанами
200 г. ветчины
600 г. баклажан
Баклажаны режем кружочками, обжарить в сливочном масле. Смешать с ветчиной, можно добавить жареный лук. Выложить в форму, заливаем соусом

Начинка с мясом
Мясо режем полосочками, обжариваем. Добавляем жареный лук, можно любые жареные овощи (помидоры, кабачки, баклажаны). Вместо мяса можно взять курицу.

Все, что придет в голову или что есть в холодильнике - прекрасно пойдет в начинку :)
Очень быстро, удобно, вкусно и достаточно необычно

@темы: Грибы, Баклажаны, Сало, Рыба, Несладкая выпечка, Кабачки, Колбаса, ветчина, копчености, Овощи, Помидоры

Книга о вкусной нездоровой пище

главная