• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: курятина (список заголовков)
14:06 

Щи простецкие, как у бабушки

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Очень извиняюсь за долгое молчание, но много дел, много планов, готовить что-то, что ещё не попадало на страницы этого блога выходит редко, а когда выходит, то камеры нет под рукой, то прокрадываются мысли о том, что это слишком похоже на что-то уже опубликованное.

Будем стараться исправляться и находить время не только на себя, но и на вкусные блюда, что не жалко отправить в народ.

И так. Сегодня возьмёмся за кислые щи. Вроде бы, что тут надо, взял бульон, взял квашенную капусту, смешал всё с картохой и вуаля... но потом пробуешь и что-то не то, не как в детстве.

Попробуем сделать всё правильно, чтобы даже самый кислый критик облизал за собой тарелку.




Что нам потребуется?

@темы: =Рецепты с фото=, Вкусно и недорого, Говядина, Капуста, Картофель, Курятина, Лук, Морковь, Первые блюда

17:57 

Дикий лесной эльф Лас
Ar lasa mala revas /// Пятый арфинг /// High Keeper of Amareamar
День добрый!

Я сегодня к вам с несколько нубовским вопросом.
Варила куриную грудку на салат, осталось почти два литра куриного бульона и часть куриной грудки. И если с грудкой все относительно понятно, то с бульоном не очень. Как и на что их можно использовать? Как основу для какого-нибудь супа-пюре?

@темы: Первые блюда, Курятина

06:05 

Мэдя
виртуальный приключенец
А можно сделать что-нибудь с окорочками (2 шт) и крыльями (2 шт) не в духовке (читай - на плите), кроме супа?
Что можно сделать в качестве гарнира, кроме картошки? Надоело уже просто запекать это все в духовке с картохой.

UPD:
1. Делить (типа окорочка сегодня, а крылья потом) не хотелось бы, потому что на трех людей готовлю.
2. Суп я не хочу не потому что меня в нем что-то смущает, а потому что мы ели суп на курином бульоне вчера.
3. Очень хотелось бы чего-нибудь, что сохраняет целостность окорочков и крыльев.

@темы: Курятина

17:44 

Фунчоза

Эллаирэ
Мелкий жулик, пристроившийся задарма
Посоветуйте, пожалуйста, чего-нить вкусного и горячего на основе фунчозы. То есть не салаты, а "второе". И чтоб никаких овощей, ради всего святого. Максимум - гомеопатическое количество морковки. Мясо, грибы, яйца, морепродукты - да.
Спасибо!

@темы: Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Горячие закуски, Грибы, Курятина, Мясо, Яйца

08:29 

куриная лапша

лишь бы взаимно
лама дель рей
доброе утро, кулинары!
поделитесь, пожалуйста, самым вкусным рецептом простого (с виду!) супа - домашней куриной лапши. я буду рада любым хитростям и лайфхакам, способным сделать этот супчик вкуснее, чем он может быть.
хочу узнать, какие части курицы вы берете, какую именно лапшу лучше добавлять (из покупных) и прочие детали.

@темы: Курятина, Первые блюда

02:00 

Агага
Он радовал нас, как салат из авокадо.
Здравствуйте! Хочу запечь куриные бёдра с соусом терияки. Каким образом это повкуснее сделать? В интернетах рецепты либо мудрёные, либо с самодельным терияки, а у меня в бутылочке.

@темы: Курятина

15:30 

Без шика. Когда нет времени, а вкусного хочется

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Сегодня нашим блюдом станет крайне простой суп с шампиньонами (пойдут и любые другие грибы, но так как сезон лисичек уже прошёл, а размораживать белые ещё рано, то в качестве самого доступного варианта используем этих "французиков").



Что нам понадобится

@темы: Первые блюда, Лук, Курятина, Картофель, Зелень и салат, Грибы, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

18:03 

Курица с овощами в лимонной глазури

Гаспадыня
Готовится довольно быстро, так что лучше все составляющие подготовить заранее, чтобы когда вы разогреете сковородку всё было под рукой. Овощи взяла те, что были, но думаю разнообразие не повредит. Я оставляла овощи хрустящими, практически только прогретыми и чуть более мягкими, так что все молниеносно. Только курицу замариновать заранее.

Соус я делала под свой вкус, чтобы была не забивающая все кислинка и дополняющая маринад сладость. Пробуйте и регулируйте под себя, увеличивая количество сока и уменьшая воду или наоборот. Соуса можно сделать больше и подать отдельно, чтобы желающие могли добавить.

Количество порций я бы регулировала по количеству куриных филе - по одному на человека. С рисом будет более чем достаточно, чтобы хорошо поужинать, да и с салатом тоже.

Курица с овощами в лимонной глазури



Поэкспериментировать на кухне

@темы: =Рецепты с фото=, Болгарский перец, Вкусно и недорого, Вторые блюда, Курятина, Овощи

10:28 

Зажарил, упарил, намазал и съел .

Иож
Все пройдет. И это тоже.
Приветствую всех! Блюдо под спойлером, можно смело озаглавить строчкой из песни "Узелки" Алены Апиной
"Я его слепила из того, что было.
А потом что было, то и полюбила"

Оно не претендует на оригинальность и тем более изысканность, скорее это из разряда сытного перекуса в течении дня. Ладно, меньше слов и больше дела. Смело жмем на "море", там притаился продуктовый Франкенштейн))


@темы: =Рецепты с фото=, =Фоторецепты=, Болгарский перец, Вкусно и недорого, Курятина, Соусы

14:09 

"Мексиканский" праздничный суп. Очень остро, но так надо

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Строго говоря, он не мексиканский, а южно-американский, но в домашнем обиходе это название к нему приклеилось намертво, от того оставлю его таким.

Привёз мне этот рецепт приятель, который путешествовал по той самой Южной Америке в течении полугода. Суп не является традиционным, скорее это домашний рецепт, но тем и интереснее для меня и, надеюсь, моих читателей.

Начнём

@темы: =Рецепты с фото=, Курятина, Лук, Мясо, Национальная кухня, Овощи, Первые блюда, Праздничные меню, Пряности, Свинина, Соусы, Фасоль

12:36 

Курица запечёная на соли

~Слонёнок~
Не пытайтесь отнять у меня красоту радуги, убеждая, что наш мир серый!
Есть какой-то секрет приготовления?
У меня она стабильно не пропекается :-( Конечности просто прелесть, а вот туловище (особенно кости спинки) не очень.
В оригинальном рецепте по которому я в первый раз и готовила был целый лимон зашитый в брюхо, и я подумала, что курица не пропеклась из-за получившегося увеличения массы запекаемого продукта. Так что в следующий раз я пекла без лимона, и опять не пропеклось (меньше чем в первый раз, но всё же). Увеличивать время приготовления я побаиваюсь, т.к. корочка к моменту как я достаю курицу уже тёмно золотистая, как бы не сгорела.
Мама вот предлагает разрезать курицу на манер цыплёнка-табака, но мне всё-таки хочется корочки (любительница я этого дела :-D )
П.С. Я знаю что готовность проверяется проколом - оба раза жидкость была без крови и даже прозрачной.

@темы: Дичь, Курятина, Технический момент

13:04 

Куда деть куриную грудку? Шаурма без кота

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Любители биться любом о каноне могут сразу пролистывать этот пост, так как капусты в нём не будет, точно также как и морковки, зелени и чего там ещё добавляют в ларьке у метро?

Что же тогда будет?
Сметанно-майонезный соус с чесноком и специями, маринованный лук, грибы, помидоры, курица и лаваш, куда без него?

По порядку

@темы: Соусы, Пряности, Помидоры, Овощи, Лук, Курятина, Зелень и салат, Грибы, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

14:29 

Verao
Всем большой привет!)
Снова я и снова с просьбой)
Поделитесь, пожалуйста, рецептами различных салатов с курицей.
Я знаю только самые распространенные салаты: "Цезарь", "Столичный" (или как его там... типа оливье, но с курицей) и сочетания типа курица+ виноград или ананас+ грецкие орехи+ майонез. Холодные, теплые - не имеет значения
Отдельный плюсик в карму тем, кто даст рецепты салатов, где в качестве заправки не майонез %)
Можно еще сендвичи...
Смысл в том, чтобы брать с собой на работу. Как показала практика, сочетание "курица + овощи" для меня идеально, но при этом хочется чего-то легкого и разнообразного.
Огромное спасибо всем!

@темы: Бутерброды, Здоровое питание, Зелень и салат, Курятина, Овощи, Салаты

19:12 

Курва! Жаренный лагман.

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Конечно же каурма лагман, к польским ругательствам отношения никакого не имеет, но из-за подсунутой мне, якобы самой-самой, лагманной лапши, хотелось обозвать всех, кто принимал участие в её готовке именно так, но о лапше я поною попозже, пока же обо всём остальном.

Часто, после готовки шурпы или плова, остаётся неприглядный кусок бараньей голени, конечно, его можно пустить на ещё одну шурпу, но куски мяса будут уж совсем мелкие, в конце-концов, там есть связка, которую придётся вырезать, да и кость занимает несколько большую часть куска, чем хотелось бы.

Как можно поступить в данном случае?

Взяться за лагман. Его есть несколько видов, да что там несколько, ризотто может позавидовать разнообразию и вариативности лагмана. Меня же, моя дорогая и любимая, давно просила сделать жаренный лагман, что так популярен в Казахстане и, не смотря на свои узбекские корни, прекрасно дополняет местную кухню.

Признаться честно, я достаточно долго относился к нему с некоторым предубеждением и не пробовал, всё хлебал привычный, классический лагман с бульоном, но в одну из поездок не выдержал и это была любовь с первой вилки, естественно, пришлось срочно узнавать рецепт сего чудного яства, коим я сейчас и поделюсь со своими немногочисленными читателями.



Разберёмся с тем, что нам потребуется

@темы: Пряности, Помидоры, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Макароны, Лук, Курятина, Картофель, Говядина, Болгарский перец, Баранина, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

11:55 

Карри как блюдо))

Verao
Всем доброго времени суток)))
Захотелось тут приготовить карри. Не приправу, а индийское (если не ошибаюсь?) блюдо.
Вопрос в том, что в интернете рецепты сильно разнятся, и в основном в ингридиентах используется паста карри. Вообще слабо представляю, что это.
В общем, насколько я понимаю, карри - это острое индийское блюдо. Вроде, классически там рис и курица :hmm:
Возможно, кто-нибудь поделиться рецептами карри?)))
Заранее спасибо))

@темы: Вторые блюда, Крупы, Курятина, Национальная кухня, Пряности, Рис

19:46 

Murzilla
Кошка — это символ, воплощение красоты, грациозности, независимости, ловкости и хитрости ©
Уважаемые сообщники, может кто-нибудь подскажет вот что (ибо порылась по записям, но ничего как-то не нашла по моим вопросам) :

1. Некалорийные или очень низкокалорийные соусы, в которые можно макать осточертевшую донельзя куросиську, из пароварки или из духовки (мягкую делать научилась, но всё равно суховата и надоела)

2. Как бы так приготовить не менее опостылившие брокколи и стручковую фасоль, чтоб без масла и жира, но на вкус нормально было? Потому как - вот серьёзно - в последний раз брокколи из пароварки ела со слезами на глазах практически, ибо гадость (( Тем более что замороженные они и в пароварке, и просто варёные, становятся какими-то кашистыми и бурыми :uzhos: Может, в духовке как-то забацать или типа того?

@темы: Капуста, Курятина, Соусы, Фасоль

10:21 

Суп-удон или куда ещё деть куриную грудку. Веганский вариант, как бонус

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Пока появился перерыв в работе.

Черкну ка я про суп с удоном, окунусь в прекрасные воспоминания об азиатской кухне.

Для начала стоит определиться с тем, что такое удон и с чем его собственно едят.

Удон это такая Японская лапша, если вы строгий вегетарианец или просто соблюдаете пост, то для вас данное пшеничное изделие должно стать просто спасением, так как по всем параметрам подходит вам в пищу.

Главный плюс удона, как лапши, то, что она отлично впитывает вкусы, а это, в свою очередь, даёт нам практически бесконечные возможности в её готовке.

Но вернёмся к суп-удону

Вопрос: Понравилось?
1. Да 
49  (85.96%)
2. Нет (написать в комментариях почему) 
7  (12.28%)
3. Есть что дополнить (в комменты) 
1  (1.75%)
Всего: 57

@темы: =Рецепты с фото=, Болгарский перец, Говядина, Грибы, Курятина, Лук, Овощи

14:45 

И лёгким движением руки курица превращается... Превращается в пасту!

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Не знаю, как у вас, но у нас часто возникает проблема с "Что делать с грудкой?"
С одной стороны, можно просто не запекать курицу целиком, но с другой, тогда нет того прекрасного и вкусного сока в который можно макать хлеб, меньше корочки, жопку хвостик не съешь, опять же.

Поэтому, я решил написать маленький цикл с советами, что же делать в данной ситуёвине, начнём с самого простого, с пасты.

(Все пекут курицу по своему, да и не сложное это занятие, поэтому не стал тащить сюда рецепт, кому интересно, как запекаю я, велком в мой болог)

О Пасте

Вопрос: Традиционный вопрос про понравилось
1. Да 
57  (80.28%)
2. Нет (написать в комментариях почему) 
10  (14.08%)
3. Есть недостатки (написать в комментариях) 
4  (5.63%)
Всего: 71

@темы: Соусы, Молочные продукты, Макароны, Курятина, Грибы, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

11:27 

Вопрос о технологии приготовления куриного пирога

Admiral zur See
Sturm und Drang!
Дорогие сообщники, помогите советом!

Не совсем получается куриный пирог. Начинка на мой вкус суховата...
Я его таким образом делаю: "жидкое" тесто выливаю на дно формы, кладу начинку, сверху снова заливаю тестом - и в духовку на 40 мин. до подрумянивания.
Начинку делаю так: перемалываю в комбайне курогрудь, обжариваю на сковороде лук, морковь, добавляю туда же фарш, воду и тушу на среднем огне до готовности мяса. Затем воду сливаю,перекладываю начинку как описала выше в форму, посыпаю тёртым сыром и заливаю верхним слоем теста.
На выходе получаю пышное тесто и сухое мясо. А хочется такое сочное, как в чебуреках.
Что я делаю не так?

@темы: =Основы и технологии=, Курятина, Начинки, Несладкая выпечка

19:32 

Gil Grissom
какой прекрасный день, чтобы вспомнить, что на энтерпрайз есть всё, кроме гетеросексуальности
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, рецепты с курицей запеченной в духовке. Прошу именно проверенные вами рецепты, чтобы курица пропитывалась специями или подливой, или что вы еще используете. А то сколько ни пробую, все равно суховато и вкус обычной курятины. Заранее спасибо.

@темы: Курятина, Советы

Книга о вкусной нездоровой пище

главная