• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: баклажаны (список заголовков)
21:13 

Борщ с баклажанами

Мисс Лейси Френч
Девочка-клон
Здравствуйте!

Недавно была на отдыхе и пробовала суп/борщ с баклажанами. Емнип, это был именно борщ. По вкусу - совсем как обычный, только вместо капусты - мелко, дольками нарезанные баклажаны. Очень мне понравилось, а по объективным причинам рецепта спросить не могла.
Так вот. Гугл меня пугает разнообразием вариантов капуста+баклажан. А мне что и зашло, так это отсутствие капусты.
Может, подскажет кто что-то похожее на это смутное описание?
Возможно, рецепт был азербайджанского происхождения.

@темы: Баклажаны, Первые блюда

18:02 

Заготовки с баклажанами

Птица-Ночь
Дорогу осилит идущий. (с)
Доброго времени суток.

Какие заготовки на зиму можно сделать с баклажанами? (Ещё есть морковь и перец, а вот помидор уже нет и кабачков тоже)

@темы: Морковь, Заготовки на зиму, Болгарский перец, Баклажаны

13:27 

Heidel
If it's stupid but works, it isn't stupid.
mossudmed в своем живом живом журнале разместил такой рецепт запечёных баклажанов с сыром и помидорами и написал, что баклажаны заливаются "секретной" заправкой. Что за заправка, автора спрашивать бесполезно, не расколется ) Но хочу попробовать приготовить, так что энибади, какие варианты, какую сюда можно сделать заправку?

@темы: Технический момент, Сыры, Помидоры, Овощи, Вкусно и недорого, Баклажаны

14:34 

О пасте)

Brave smile
Отливы счастья, приливы печали
Пост от отчаянья, уже второй день, хочу домашней пасты с овощами, но есть нюансы, в рецепте не должно быть мясных компонентов и должна присутствовать брынза, она дико соленая, ее много, выкинуть не могу и есть просто так тоже.
В наличии рожки, пенне, помидоры, кинза, петрушка, укроп, баклажан, сметана и ужасно соленая брынза.
Могу ли я из этого изобразить что-то приличное? Или нужно идти в магазин и купить что-то еще?

@темы: Макароны, Вторые блюда, Баклажаны

00:38 

Запеканка картофельная с овощами

Tango Hannah
Secondhand Soul
Запеканка картофельная с овощами.
Результат удачного эксперимента.

Ингредиенты:
Баклажан - половина среднего баклажана;
Цуккини - половина среднего цуккини;
Картошка - четыре картофилины;
Лук - одна средняя луковица;
Помидор - один большой помидор;
Маринованные огурчики - у меня было штук пять крошечных (в длину сантиметра три, не больше)
Яйца - две штуки;
Чеснок - 4 зубца;
Укроп свежий - четыре ветки;
Черный перец
Оливковое масло
Соль
Любые травы по вкусу
Можно (не обязательно) один бульонный кубик


Процесс:
1. Чистим картошку. Затем режем кружками картошку, баклажаны, лук, огурчики маринованные и цуккини. Измельчаем чеснок и укроп.
2. Разогреваем очень хорошо сковородку, наливаем прилично масла оливкового (так чтобы на пару миллиметров на дне было по всей поверхности. Разогреваем масло. Поджариваем картошку, баклажаны и лук (но не цуккини). Не забываем посолить. Когда все стало золотистым и хрустящим, то выкладываем на плотную салфетку, даем жиру впитаться в салфетку. Чтобы было хрутяще, но не жирно.
3. Пока все готовится, чистим помидор и режем тоже кружками.
4. Берем форму для запекания, выкладываем кружки овощей чередуя их. Например так: картошка-баклажан-чеснок и лук-картошка-цуккини-чеснок и лук-картошка-помидор-чеснок и лук. И так пока не заполним форму. С описанными выше количествами формочка будет не очень большая.
5. Засыпаем сверху порезанными маринованными огурчиками, укропом и травами.
6. Заливаем небольшим количеством воды или бульона. На сантиметр примерно в глубину. И ставим форму в духовку на 250 градусов, пока вода не подиспариться.
7. В это время взбиваем яйца. Достаем форму, заливаем все яйцом. После этого обратно ставим в духовку уже на 220 градусов. Буквально на пару минут, пока яйцо не поднимется.
Все! Готово! Приятного аппетита.

Выглядит примерно вот так:

@темы: =Рецепты с фото=, Баклажаны, Запеканки, Здоровое питание, Картофель, Лук, Яйца

16:38 

Блэй
осенняя
Посоветуйте, как можно переработать баклажаны и болгарский перец? Что-то не сложное, что будет понятно даже для нуба))

@темы: Баклажаны, Болгарский перец, Советы

00:44 

Мирза Гасеми

~Vishenka~
plug-in baby for your undisclosed desires
Добрый вечер!

Решила поделиться с вами рецептом одного северно-иранского блюда. Его сравнивают с баклажанной икрой, но по мне, так это совсем другое.



Ингредиенты:
читать дальше


Как готовить

читать дальше


Подают это теплым с йогуртом, огурцами и лавашом (можно заменить лепешкой или просто хлебом). Хлеб можно поочередно макать в соус и в йогурт и заедать огурцом. Чеснок, кстати, несмотря на огромное количество, практически не ощущается.

Приятного аппетита! =)

@темы: Холодные закуски, Национальная кухня, Горячие закуски, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Баклажаны

19:11 

Суп с баклажанами «Альсгара»

La-Marijah

В нашей семье стараются поменьше употреблять жареное и жирное. Поэтому из баклажан мы чаще всего делаем не закуски, а запеканки и супы. Вот один из них.
читать дальше

@темы: Баклажаны, Первые блюда

04:59 

Блюдо из баклажан

sverhpenguin
11:46 

Мэдя
виртуальный приключенец
Очень нужна помощь.
Есть очень много зеленых помидоров, болгарских перцев и пара огромных баклажанов. И совершенно нет времени.
Посоветуйте, как это все можно переработать. Я никогда в жизни ничего не солила и не мариновала, так что буду рада услышать советы, простые рецепты. И главное - чтобы быстро. Ну или что-то такое, что не требует постоянного присутствия на кухне.

Интересуют не только заготовки, но и просто рецепты. Желательно, не жареное, не жирное и не острое (нам это нельзя).

UPD: Что касается заготовок, то хочется что-то, что можно закатать в небольшие банки (0,5 - 1 литр). Трехлитровые банки с помидорами все равно не ест никто.

Пожалуйста, пишите конкретные проверенные рецепты, а не советы из разряда "ну можно как-нибудь замариновать, посмотрите в интернете". Если бы я что-то понимала в мариновании и располагала кучей времени, то я бы не писала сюда.
запись создана: 27.08.2012 в 08:38

@темы: Баклажаны, Болгарский перец, Заготовки на зиму, Помидоры

14:30 

Виктория Сластенова
Добрый день! Вчера папа с Краснодара привез полмешка баклажан. Такая же ситуация с болгарским перцем.
Знаю, что есть варианты сделать баклажаны "под грибы", поделитесь провереным рецептом пожалуйста.
По перцу вообще любые вариаты рецептов приму. Помогите, а то такое количество без заготовок не съесть.
Заранее спасибо.

@темы: Баклажаны, Болгарский перец

00:36 

баклажаны с начинкой

@EsTheR@
Индюк тоже думал.. что борщ-это ванная с аромомаслами (с)
необходимо: 8 средних баклажанов, по 2 штуки помидоров, моркови, 2 луковицы, 250 гр риса, соль, перец, 200 гр брынзы (или какого-то твердого сыра).

Приготовление:

@темы: Баклажаны, Лук, Морковь, Рис

08:41 

Помидоры

Меррил
Суицидный хоббит
Всем доброго времени суток!
Обрели мы по случаю с ведро мелких зеленых помидоров. Очень хочется засолить их не в банках, а в кастрюле, например, чтобы по вкусу были, как бочковые. Кто-нибудь знает рецепт засолки не в банках?
И еще хотелось бы узнать рецепт баклажан, как в корейских салатах.

@темы: Баклажаны, Заготовки на зиму, Холодные закуски

18:49 

Паста алла Норма

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Как сказал Джейми Оливер: "Я не знаю, кто такая Норма, но уверен, что она была женщиной достойной". Простим повару его неосведомленность :) Я же вычитала, что это паста была названа так в честь премьеры в 1831 гоlу знаменитой оперы "Нормы" Винченцо Беллини, на Сицилии. Одна из легенд гласит, что имя этой пасте дал драматург Нино Мартольо, который, попробовав блюдо, воскликнул: "Это - Норма!", имея ввиду, что паста так же хороша, как и опера.

Нам нужно: 2/3 пачки спагетти, 2 средних баклажана, 3 крупных помидора (можно сразу взять томаты в собственном соку, грамм 300-400 ), 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, соленая рикотта (Анисовой, к сожалению нет, Столичная! Дома рикотты не оказалось, что не удивляет, по-этому я взяла пармезан)сухие травы, соль, оливковое масло.

читать дальше

Ottimo!



Отсюда :goodgirl:

@темы: Баклажаны, Вторые блюда, Макароны, Помидоры

12:50 

Галета с овощами по мотивам рататуя

Гаспадыня
Одно замечание по поводу моего соуса. Я сделала его на основе лукового мармелада и это было здорово, но можно сделать и как у Алены. Идите по ссылке, кто еще не знаком - там море интересных идей и вариантов.


Галета с овощами по мотивам рататуя



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Алкоголь, Баклажаны, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Кабачки, Начинки, Несладкая выпечка, Овощи, Помидоры, Пост, Рецепты с фото

01:40 

Brutaloff
Не говорите о себе плохо, за Вас это сделают ваши друзья...
Здравствуйте уважаемые сообщники!! Такое вот дело!! Я несколько лет, а точнее семь уже работаю поваром, последние три года шефом. Теперь пришло время открывать своё кафе. Сейчас пишу меню. И думаю стоит сделать следующий ход: спросить! Очень хочется узнать Ваше мнение, какое блюдо Вы желаете видеть в меню!! На сегодняшний день речь идёт об обеде! Будет очень интересно услышить Ваше мнение, не обычно там должно быть… А именно Ваше!! То чего бы Вы хотели видеть. От бабушкиных рецептов до высокой кухни. А в награду тем, чьи рецепты попадут в меню могу предложить пообедать в моем кафе! Для информации оно находится в Минске! За ранее благодарен!

@темы: Сало, Салаты, Сласти, Сладкая выпечка, Свинина, Рецепты с фото, Помидоры, Пицца, Первые блюда, Говядина, Зелень и салат, Здоровое питание, Колбаса, ветчина, копчености, Картофель, Крупы, Горох, Гарнир, Овощи, Несладкая выпечка, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Бутерброды, Дичь, Диеты, Десерты, Морепродукты, Холодные закуски, Хлеб сухарики, Фрукты и ягоды, Фасоль, Фарш, Сыры, Субпродукты, Ссылки на кулинарные сайты, Соусы, Начинки, Консервы, Горячие закуски, Суши, Сухофрукты, Огурцы, Макароны, Лук, Яйца, Курятина, Кукуруза, Заготовки на зиму, Свекла, Рыба, Орехи, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Молочные продукты, Мед, Капуста, Кабачки, Грибы, Блины, Баранина, Баклажаны, Болгарский перец

15:38 

Баклажаны

Отключи мозг, закрой глаза, отпусти себя и научись снова чувствовать.
В наличии 3 полу дохлых баклажанчика.Надо их сегодня приготовить поскорее,а как не знаю( Просто обжаривать не хочется,они тонкие и длинные,кружочки совсем малюсенькие получаться(
Что из них можно сотворить?
Спасибо,уже готовлю)

@темы: Баклажаны

18:35 

Турецкий салат из баклажан

дымка_
Ее красота в глазах, которые открывают дверь к ее сердцу. Тому месту, где обитает любовь.


Сентябрь немного попугал нас холодами и наступило долгожданное бабье лето. Опять захотелось к морю. И очень вовремя вспомнился рецепт превосходного салата из баклажан, которым нас угощали в одном уютном ресторанчике Текировы.

читать дальше
Рецепт взят с Кулинарного блога работающей мамы www.gotovka.com.ua

@темы: Баклажаны, Салаты

18:25 

Баклажаны сладкие

Гаспадыня
По ЖЖ уже довольно давно гуляет гастрономовский рецепт подобного джема. И я не удержалась. Уже пюрированный джем разделила на две части. В одну добавила шоколад (она как раз на фото), а вторую оставила как есть. И честно говоря, вторая "чистая" половина понравилась мне гораздо больше. На мой взгляд, шоколад все же слишком забивает вкус основного продукта. А вот "чистый" джем получается умеренно пряным с лимонной кислинкой.

Джем из баклажанов



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Баклажаны, Заготовки на зиму, Рецепты с фото, Сласти, Шоколад

18:23 

Баклажаны кисло-сладкие

Гаспадыня
Мне кажется, это блюдо "делает" гранатовый сироп (наршараб) - в итоге сразу баклажаны кажутся сладкими, а потом на языке остается гранатовая кислинка. Ну и петрушки я кладу прилично - люблю ее :)

Нут варила сама, но можно использовать консервированный, как в принципе и помидоры.

Подавать эти баклажаны можно холодными как салат, а можно горячими как гарнир к мясу или курице.

Moussaka'a Menazzaleh (Баклажаны с нутом и помидорами)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Баклажаны, Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Гарнир, Горячие закуски, Национальная кухня, Овощи, Помидоры, Рецепты с фото

Книга о вкусной нездоровой пище

главная