Записи с темой: вегетарианские блюда (список заголовков)
19:54 

Посоветуйте пожалуйста диетические рецепты

Моргаер
Emperor protects.
Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста вкусных, недорогих и низкокалорийных блюд (или сайты с рецептами).
Пока не очень получается находить рецепты с сочетанием всех трех параметров, обычно рецепты, позиционирующие себя диетическими, предлагают готовить из довольно дорогих ингредиентов ((

@темы: Вегетарианские блюда, Советы, Здоровое питание, Вкусно и недорого

21:15 

Heidel
If it's stupid but works, it isn't stupid.
Всем привет!
Очень хочется приготовить перловку, на молоке, или с овощами или с курицей. Но я никогда ее не готовила. В интернете в рецептах какие-то ужасы про «12 часов замачивать и 6 часов варить».
У меня есть мультиварка Panasonic SR-TMH10, маленькая, на 2.5 литра, есть функция отложенного старта.
Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами перловки в мультиварке!

@темы: Крупы, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Технический момент

00:20 

Рецепт закуски с кабачками

DontCallmeJesus
мы проще.
Добрый вечер! Кто знает хороший, проверенный рецепт буженины из свинины, не особо долгий, чтоб не ждать 12 часов. :sneg2:

От себя делюсь рецептом вкусного и довольно простого варианта закуски на нг, можно веган-вариант сделать:
понадобятся: 3 молодых кабачка (чуть больше ладошки), можно небольшие цукини; 1 морковка средняя; 1/2 луковицы ; 1 томат средний, 150 гр. фарша говяжьего (можно обойтись без него) ;пучок кинзы; чеснока пару зубчиков; сыр моцарелла 100 гр. (можно заменить на российский).

Кабачки разрезать на пополам, вырезать сердцевину. Кабачки не чистим от шкурки, нужно,чтоб они держали форму. Морковь натёртую, лук, нарезанный чеснок, фарш (можно убрать), томат потушить на сковородке до мягкости. На противень застелить пергамент, положить кабачки и выложить ложкой приготовленную начинку, посолить по вкусу, посыпать кинзой. Посыпать сыром сверху. Запекать в духовке. Готовность смотрим по сыру и проверяем кабачок, он не должен быть слишком мягким. Можно подать со сметаной.
Приятного аппетита! И с наступающим!:deer1:

@темы: Праздничные меню, Помидоры, Морковь, Кабачки, Здоровое питание, Горячие закуски, Вегетарианские блюда

20:35 

Royal Heart
Всем добрый вечер!

У меня два вопроса:

1. Имеются замороженные белые грибы, целые. Как из них приготовить бульон? А то рецепты в интернетах говорят вещи прямо противоположные.

2. Мне нужны перцы чили. Имеется упаковка мини-перцев. Сколько мини-перцев может заменить один обычный? Хотя бы приблизительно?

Спасибо.

@темы: Вегетарианские блюда, Грибы, Первые блюда

05:22 

Гуакамоле с огурцом и ананасом

Гаспадыня
Не могу не поделиться этим рецептом гуакамоле. Готовила для фахитас, но он сам по себе прекрасен. Отлично подходит ко всему, приготовленному на гриле: к рыбе, мясу, птице, креветкам и т.п. Можно подавать как салат, потому что его не нужно превращать в подобие пасты. Пойдет как сопровождение к такос, кесадильям, тортильевым чипсам.




1 средний огурец, очистить, вынуть семена и нарезать небольшими кубиками
2-3 небольших спелых авокадо, аккуратно вынуть ложкой из кожуры и нарезать кубиками
1 небольшая фиолетовая луковица, мелко нарезать
Четвертинка небольшого ананаса, нарезать кубиками как огурец
Полстакана кинзы, нарезать мелко (часть сохранить для подачи)
Сок лайма
Соль
1-2 небольших серрано или 1 халапеньо (регулируйте остроту по вкусу), мелко нарезать.

Приготовление:
Смешать огурцы, острый перец, и авокадо. Аккуратно, чтобы авокадо остался кусочками. Приправить лаймовым соком. Вмешать кинзу и ананас.

Подавать лучше сразу, но если нужно сделать немного заранее, то хранить в холодильнике под пленкой. Лучше не больше пары часов, потому что авокадо со временем начнет темнеть. Вынуть за полчаса до подачи. Перед подачей посыпать оставшейся кинзой.

Источник: Roberto Santibanez "Truly Mexican"

@темы: =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Здоровое питание, Национальная кухня, Овощи, Огурцы, Холодные закуски

23:49 

соус из кабачков?

Fake*Star
- У вас явные психические расстройства. - Это для вас они расстройства, а для меня радости. (с)
Доброго!
На днях были в баре, заказали закуску, к которой шло некоторое количество разнообразных соусов. Идентифицировать что из них по названию что, не удалось даже при помощи меню, но среди них оказалось нечто: с ярко выраженным овощным вкусом, напоминающим баночную кабачковую икру-пасту + кажется, болгарский перец, умеренно острое и такого ярко-оранжевого цвета. Помогите пожалуйста определить, что ж это было такое :D
Очень хочется такую штуку дома приготовить, но по запросу "соус из кабачков" гугл предлагает только всякое овощное рагу или то, что не похоже никаким местом ни по цвету, ни по консистенции. А поинтересоваться на месте не удосужились :С

@темы: Болгарский перец, Вегетарианские блюда, Кабачки, Овощи, Соусы

00:33 

Имбирные пряники

Sue Whites
С остывшего края этой веселой ночи в мой слух натекало море.
Очень простой и классный рецепт праздничного печенья. Всем советую.


@темы: Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Сладкая выпечка, Пост, Десерты

10:18 

Осенний чечевичный суп с карри

Verao
Вчера в порыве творчества изобрела для себя идеальный чечевичный суп =)) делюсь рецептом.

На сковороду наливаем растительное масло, бросаем туда пару небольших лавровых листиков, насыпаем паприку, черный перец, и карри. Много карри. Оставляем прогреваться: так аромат раскроется больше.
Берем чеснок. Много, примерно половину головки. Режем, бросаем на сковородку к специям. Немного обжариваем, затем туда же - мелко тертую морковку. Мешаем, чтобы морковка вся покрылась смесью специй. Затем - пару столовых ложек томатной пасты. Перемешиваем, немного держим на огне, чтобы смесь равномерно пропиталась специями.
Это была самая важная часть рецепта))) потому что дальше все очень просто. В кастрюльку с водой бросаем картошку, засыпаем чечевицу, когда начнет закипать - туда же зажарку. Я супы с томатной пасой до кипения не довожу с тех пор, как прочитала, что от кипения подобный суп будет рыжим, а не красным %)
Забросили, поварили, попробовали - добавили соль и, возможно, еще карри, чтобы его вкус присутствовал очень ярко. Тогда суп получится томатным, острым, пряным и отменно согревающим, как раз для осенних дней)) приходишь с улицы, где кусаются первые морозы, а тут тебя дожидается такой супчик))))
Время варки я не засекаю, чечевичные супы варю до густоватой консистенции "бульона".


@темы: Вегетарианские блюда, Вкусно и недорого, Первые блюда

16:46 

Тыквенный хумус

Sue Whites
С остывшего края этой веселой ночи в мой слух натекало море.
10:31 

Творожный сыр

eto-da
Sometimes the right way is also the ugly way
Народ, выручайте! Хочу для лаваша сделать начинку,похожу на творожный сыр Альметте в стаканчиках.тот который с огурцами и зеленью. Что у меня есть: хороший домашний творог, сметана, майонез, соленые огурцы, укроп, чеснок. Что из этого нужно, чего не хватает? Если на альметте в любом слуае не выйдет, что посоветуете смешать с творогом, чтобы просто было вкусно?

@темы: Бутерброды, Вегетарианские блюда, Зелень и салат, Советы, Сыры

21:54 

Обожженная цветная капуста с брусничным соусом

Talie
Неопровержимая логика характерна для маньяка. (Агата Кристи)
Ранне осенний ужин от Елены Чекаловой.

«Блюдо легкое, хрусткое и немного багряное. Отлично с холодным плотным и слегка минеральным Soave. Это просто. Только лучше взять маленький кочанчик цветной – ломти капусты должны быть крупными, лучше всего смотрятся четвертинки. Если не достали маленький, сойдет и средних размеров – но тогда разрежьте его на 8 частей. Затем поставьте большую сковороду на средний огонь и киньте на нее щедрый кусок сливочного масла. Когда оно запенится, выложите четвертинки или восьмушки кочана и веточки тимьяна – подождите, пока один бок хорошо закарамелизируется, а потом переверните на другой бок . Не старайтесь пропарить ломти до готовности - смысл в том, чтобы они остались сыроватыми и хрустящими. Выложите капусту на подогретую тарелку и посыпьте кристаллической мальдонской солью (ой, на нее теперь наши ненормальные наложили эмбарго, но пока еще есть на прилавках остатки)). Сгоревший тимьян выбросите. На той же сковородке, добавив еще немного сливочного масла, потомите мелко порубленный лук – недолго, где-то пару минут. А после этого влейте 3-4 столовых ложки яблочного уксуса и бросьте большую горсть брусники. Потомите все вместе еще чуток. Приправьте соус солью-перцем и облейте им обожженную капусту. Украсьте свежим тимьяном и ешьте вашу осень.
PS Можно ли сливочное масло заменить оливковым. Запретить не могу, но не советую. Именно сливочное прекрасно сбалансирует кислую бруснику и яблочный уксус».

@темы: Вегетарианские блюда, Капуста

09:45 

Шарлотка. Рецепт от Тинатин Мжаванадзе.

Talie
Неопровержимая логика характерна для маньяка. (Агата Кристи)
«Для приготовления этой шарлотки мама брала специальную толстостенную и высокобортную сквородку с плотно прилегавшей крышкой - пеклась шарлотка на плите на маленьком газе, а не в духовке.
Нужен был хлеб.
Да! Хлеб, а не булки!
Мы с сестрой чуть не подрались из-за этого: она утверждает, что были булки, а я помню, что хлеб.
Мама тоже мне подтвердила, что был хлеб, но она дипломат - каждому скажет, что прав именно он.
Еще яблоки - такие, кисло-сладкие и чтоб быстро готовились, становились мягкими и тающими.
Сливочное масло! Молоко! Сахар! Творог!
Ваниль была или нет, не помню.
Итак, маслом хорошенько смазывались дно и бока сковородки, потом плотно-плотно выкладывались ломти хлеба, смоченные в молоке - чтобы образовался как бы каркас теста.
Яблоки кубиками смешивались с творогом и сахаром и выкладывались внутрь, разглаживались, утрамбовывались, сковородка накрывалась крышкой и ставилась на огонь - небольшой. Мама вообще сторонник маленького огня и ммммммееедлллллленнннннного приготовления всего на свете: поставит и уходит по своим делам, а оно там готовится, и выходит какого-то небесного вкуса.
Сразу есть было нельзя - вернее, можно, но зачем: эта шарлотка, когда остынет, схватывается и получается вполне сформированный пирог, и слегка желеобразное.
А вот что я потом узнала про шарлотки - пироги из яиц с сахаром - думала, что кто-то что-то точно путает.
Все настоящее готовят только наши мамы, это же общеизвестно».

@темы: Сладкая выпечка, Десерты, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда

09:34 

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Talie
Неопровержимая логика характерна для маньяка. (Агата Кристи)
Очень своевременный рецепт от Тинатин Мжаванадзе.
ПРОПОРЦИИ:
зеленые помидоры — 10 кг
болгарский перец — 2 кг
лук репчатый — 3 кг
кинза — 5–6 пучков
чеснок — 300 г
грецкие орехи очищенные — 200 г
уксус — 2 стакана
острый зеленый стручковый перец — 1 кг (или меньше)

Огородники, не знаете, куда девать обильный урожай помидоров? Не всяких, а зеленых - бывает, что они не успевают вызревать, на этот случай есть рецепты заготовок.
Легализация обжорства вполне допустима, когда речь идет о такой божественной закуске.
Итак, внимайте и запоминайте: она делается из зеленых помидоров, болгарского перца, лука, кинзы, чеснока, грецких орехов, уксуса и острого зеленого стручкового перца.
Помидоры нарезать кубиками, отжать.
Все остальное — тоже нарезать мелко.
Чеснок с солью и кинзой потолочь в ступке.
Орехи можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, но чем меньше будет контакта с металлом — тем лучше, поэтому — потолките в ступке.
Все вместе потушить на подсолнечном масле, под конец влить уксус, покипятить, через пять минут выключить.
Разлить по стерилизованным банкам и закрутить.
Потом есть - с хлебом,с рисом, с макаронами, с кускусом, с булгуром, с гоми, что там еще

@темы: Заготовки на зиму, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Овощи, Пост, Помидоры

15:14 

Кабачки

eto-da
Sometimes the right way is also the ugly way
Всем привет и прохлады жарким летним днем )) Поделитесь,пожалуйста, проверенным рецептом кабачков в духовке. Тем, что очень любите.
У меня есть кабачки, сметана, яйца, твердый сыр, укроп, чеснок. Не очень интересуют рецепты, включающие майонез и помидоры. Мяса тоже не надо )))

@темы: Вегетарианские блюда, Запеканки, Кабачки

12:55 

Lelaya
День добрый!

Посоветуйте бутерброды "с собой" для вегетарианца.
С сыром надоело.
Мягкие намазки, печеные овощи, омлет не подходят - пачкаются. Так же всё пачкающееся и мелкое--тертое-вываливающееся. Свежие овощи тоже не желательно. Можно тоооненько огурца порезать, но не более того.

@темы: Вегетарианские блюда, Бутерброды

16:13 

Вегетарианский суп

Lelaya
День добрый!

Посоветуйте пожалуйста опробованные рецепты вегетарианских супов. Умею сырный-студенческий, томатный, грибной, кабачки-сельдерей-сливки, тыквенный. Но они уже надоели(.
Условия:
1. Мясо и рыбу нельзя, яйца, молоко и сметану, сливочное масло - можно.
2. Без экзотических ингридиентов вроде кокосового молока и т.п, и специй, которых нет в любом магазине.
3. Чем проще, быстрее и меньше ингридиентов, тем лучше.


@темы: Вегетарианские блюда

13:30 

Verao
Всем добрый день
Жутко хочется рецептов с морской капустой, конкретно - с "листовой", прессованной, которая продается для роллов. Потому что она есть в наличии, а консервированную или в салатах брать не хочется...
Может, есть какие-то рулеты или что-то типа?
Роллы/суши готовили недавно и в достаточном количестве, чтобы пока не хотелось.
Еще знаю "вегетарианскую рыбу", т.е. адыгейский (в моем случае) сыр в морской капусте и панировке.
Мало ли, вдруг кто-то знает другие рецепты? Если вегетарианские - вообще замечательно
Заранее спасибо)))

@темы: Вегетарианские блюда, Здоровое питание, Морепродукты

12:41 

curly kate
When I grow up I want to be a forester
Добрый день) Хочу испечь шарлотку к чаю, но в гости придет веган. Я погуглила рецепты веганской шарлотки - советуют заменить яйца на масло и воду/соевое молоко. Отзывов почти не было (ну и гуглю я из рук вон плохо, надо признать). И почему-то все рецепты с вишней и имбирем, может просто так, а может они маскируют там что-то?
В общем, есть ли у кого-то проверенный рецепт веганской шарлотки с яблоками? Чтобы была похожа на классическую? Соевое молоко может быть найду, но вообще наш магазин не блещет особым выбором, так что буду признательна, если индгридиенты будут не самый сложные)
Спасибо!

@темы: Сладкая выпечка, Вегетарианские блюда

19:50 

so many dumb ways to Die
Здравствуйте, а с чем вегетарианским вы едите картошку-вермишель-рис?) Даже не обязательно вегетарианским, а просто не мясо/не грибы?
Мне приходит в голову разве что яйца/тыква/кабачки и... фантазия трагично спотыкается хд подскажите, как жить без мяса-что делать, что можно готовить?) Спасибо (:

@темы: Вегетарианские блюда, Вторые блюда

21:08 

Спасаем день рождения!)

Рыжая Псина
Добрый день, хозяюшки!
Проблема такая: лучшая подруга именинника аллергик. Но не оставлять же ее облизываться, когда все остальные будут есть именинный пирог!
Под ее список запретов и мою кулинарную бездарность был подобран вот такой рецепт

Первый "блин комом" напечен и опробован. Теперь появилась масса вопросов:
1. вопрос по "бисквиту". У него макаронный привкус (ну продукты такие, что ж сделаешь). Удастся ли его отбить, если добавить ванильный сахар или немного меда? (мед можно, я уточняла)
2. в комментариях к крему было много замечаний, что крем слишком жидкий. Так что я не стала брать 0,5 сока, а просто слила жидкость из банки с персиками. Вышло 300 мл. Крем получился вкусный. Но больше похожий на пену, чем на крем. Коржи по нему друг на друге "ползают", выложенные сверху дольки персика по краям уплыли вниз. Как можно исправить ситуацию?
задним числом подумала, что может быть под словом "остудить" имелось в виду вообще охладить, в холодильнике?
3. Крема из указанного количества ингредиентов вышло ВЕДРО. На обмазку ушло ложки 4 (я не настолько пряморукая, чтобы рискнуть разрезать бисквит на 3 части, резала пополам), осталась еще почти полная бульонная чашка
Что можно придумать с оставшимся кремом? Просто съесть, конечно, тоже можно. Но может, есть идеи лучше)

Буду рада любым вашим советам)

@темы: Вегетарианские блюда, Диеты, Сладкая выпечка, Технический момент

Книга о вкусной нездоровой пище

главная