• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: говядина (список заголовков)
17:40 

Говядина, запечённая с картофелем и грибами

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Данный рецепт - адаптация статьи из кулинарной книги 1960 года, для интересующихся оригинальный рецепт (а заодно и мои замечания, которые я хотел бы озвучить по нему) будет в конце статьи.

читать дальше

@темы: Сыры, Пряности, Праздничные меню, Мясо, Лук, Картофель, Зелень и салат, Запеканки, Грибы, Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

17:44 

Фунчоза

Эллаирэ
Ты должен быть сильным, иначе зачем тебе быть?
Посоветуйте, пожалуйста, чего-нить вкусного и горячего на основе фунчозы. То есть не салаты, а "второе". И чтоб никаких овощей, ради всего святого. Максимум - гомеопатическое количество морковки. Мясо, грибы, яйца, морепродукты - да.
Спасибо!

@темы: Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Горячие закуски, Грибы, Курятина, Мясо, Яйца

08:54 

Lady in Japan
病は気からFancy may kill or cure.
Запекла говядину в фольге и получилась подошва. Сухое и твердое мясо
Как ее реанимировать?

@темы: Говядина

11:49 

самая вкусная солянка

лишь бы взаимно
лама дель рей
понятное дело, в интернете полно рецептов классической сборной солянки, но хочется приготовить именно такую, чтоб за ушами пищало!
и единственное обязательное условие по ингредиентам - говядина, а не свинина в рецепте.
поделитесь, кулинары!

@темы: Говядина, Первые блюда

16:32 

Бефстроганов в мультиварке

лишь бы взаимно
лама дель рей
ребята!
я очень люблю бефстроганов! научите, как приготовить максимально вкусный дома в мультиварке, пожалуйста.

во-первых, какую взять говядину?
во-вторых, как приготовить вкусный и не вредный и не калорийный соус?
в-третьих, буду рада любым лайфхакам по приготовлению бефстроганова в мультиварке.

очень жду советов!

@темы: Соусы, Говядина, Вторые блюда

18:02 

Специи к мясу в горшочках

Птица-Ночь
Дорогу осилит идущий. (с)
С наступающим всех Новым годом!

С какими специями вы готовите мясо в горшочках?

Хотела приготовить мясо по-французски в горшочках, по тому рецепту, который когда-то в свое доинтернетное время видела в газете (кажется это была "Телесемь"), но рецепт потерялся, а я его плохо помню. Сейчас пыталась найти его или что-то похожее в интернете, но всё не то (видимо, рецепт был слишком альтернативный)), а специи вообще нагуглить не могу, потому что почти во всех рецептах пишут - специи по вкусу.
Я помню, что говядину нужно нарезать, отбить, полчаса помариновать в уксусе, потом добавить много разных специй (соль, перец само собой, общими усилиями мы с мамой вспомнили, что там вроде были тмин и кориандр, но вот что ещё - вспомнить не удалось, но мне запомнилось, что было много специй), потом клали в горшочки с кольцами лука, и сверху засыпали тертым сыром с майонезом, и на сколько-то оставляли в духовке.

@темы: Говядина, Вторые блюда

17:05 

Ростбиф

Гаспадыня
Ростбиф готовила первый раз в жизни. Нас всего двое, а запекать маленький кусочек нет смысла, но ростбиф хорошо лежит в холодильнике, поэтому я взяла разумный минимум - 3 ребра. Всю предварительную подготовку для нас сделал мясник в магазине - кости были зачищены, реберная пластина отделена и крепко привязана к куску мяса (я даже не поняла этого, пока не начала разделывать готовое мясо). Мне оставалось только запечь его и подать к столу.

В общем-то, готовится все просто. За три дня до запекания я купила мясо, натерла его крупной солью и перцем, плотно завернула в пленку и поставила в холодильник. Утром в Рождество вынула, чтобы дошло до комнатной температуры. Обмазала горчицей с растительным маслом и запекла в духовке. Дала полежать под фольгой до ужина - примерно часа три. Вот и все.

На фото кусочки ростбифа, который уже два дня пролежал в холодильнике, поэтому жир такого белого цвета - уже застывший. Остатки мы не разогреваем, я просто довожу до комнатной температуры и подаю с домашним ржаным хлебом, огурчиками и свежими овощами. Мы любим с гранатовым соусом, я иногда ем с горчицей. Было бы прекрасно с хреном.

Ростбиф никогда не доводят до полной готовности. Если вы не едите розовое мясо, то ростбиф не для вас, к сожалению :)).



Нехитрый рецепт

@темы: Праздничные меню, Национальная кухня, Мясо, Говядина, =Рецепты с фото=

16:41 

Международный праздник говядины

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Изначально я планировал назвать этот блог "Гаспачо и Карпаччо", ибо красиво и созвучно, да и само сочетание этих дух блюд крайне приятно на вкус, но потом я вспомнил, что живём мы не в солнечной Италии, а на улице вовсю метелит, какой тут нафиг холодный суп?

Покопавшись в своей памяти, я вспомнил ещё один интересный рецепт, который отлично сочетается с карпаччо, является супом, но при этом его подают горячим.
Речь идёт об одном из вариантов "Фаньце нюнань", который когда-то подавали в одном китайском ресторанчике на Камергерском.
Если вкратце, то это китайский суп с томатами и говядиной, который крайне гибок, как по наполняющим его ингредиентам, так и по способу приготовления.
Определимся с тем, что нам потребуется

@темы: Холодные закуски, Хлеб сухарики, Пряности, Помидоры, Первые блюда, Национальная кухня, Мясо, Лук, Зелень и салат, Говядина, Вторые блюда, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

17:58 

Лазанья. Кризисный вариант а-ля болоньезе

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Лазанья потрясающа, как сама Италия. Столько оттенков вкуса, нюансов запахов, вариаций рецептов и способов приготовления.
Не каждое блюдо может себе такое позволить, сохранив при этом самоидентичность.

В чём же секрет этого, с виду непростого, блюда?

Попробуем разобраться

@темы: Фарш, Соусы, Пряности, Помидоры, Несладкая выпечка, Национальная кухня, Мясо, Говядина, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

10:57 

лишь бы взаимно
лама дель рей
доброе утро!
вчера была в гостях и ела потрясающую запеченную говядину с картофелем из духовки, просто влюбилась! но у меня, к сожалению, духовки нет, зато имеется мультиварка, так вот может ли кто-то поделиться со мной поистине вкусным рецептом запеченной в мульти говядины, вот чтобы пальчики оближешь?

нужен хэштег "мультиварка"

@темы: Говядина, Мясо

19:56 

О пряном борще замолвите слово!

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Пока ме-е-едленно собираю материал для завершения Боровской эпопеи, вспомнил о том, что как-то отснял процесс приготовления своего фирменного борща.

В целом, назвать его исключительно своим язык не поворачивается, по большинству параметров это вполне себе привычный украинский борщ, но так как нюансы в нём, таки, есть, то поделюсь моим способом варки этого потрясающего супа.

Разберёмся что нам потребуется

@темы: =Рецепты с фото=, Вкусно и недорого, Говядина, Капуста, Картофель, Лук, Морковь, Мясо, Овощи, Первые блюда, Свекла, Свинина

19:12 

Курва! Жаренный лагман.

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Конечно же каурма лагман, к польским ругательствам отношения никакого не имеет, но из-за подсунутой мне, якобы самой-самой, лагманной лапши, хотелось обозвать всех, кто принимал участие в её готовке именно так, но о лапше я поною попозже, пока же обо всём остальном.

Часто, после готовки шурпы или плова, остаётся неприглядный кусок бараньей голени, конечно, его можно пустить на ещё одну шурпу, но куски мяса будут уж совсем мелкие, в конце-концов, там есть связка, которую придётся вырезать, да и кость занимает несколько большую часть куска, чем хотелось бы.

Как можно поступить в данном случае?

Взяться за лагман. Его есть несколько видов, да что там несколько, ризотто может позавидовать разнообразию и вариативности лагмана. Меня же, моя дорогая и любимая, давно просила сделать жаренный лагман, что так популярен в Казахстане и, не смотря на свои узбекские корни, прекрасно дополняет местную кухню.

Признаться честно, я достаточно долго относился к нему с некоторым предубеждением и не пробовал, всё хлебал привычный, классический лагман с бульоном, но в одну из поездок не выдержал и это была любовь с первой вилки, естественно, пришлось срочно узнавать рецепт сего чудного яства, коим я сейчас и поделюсь со своими немногочисленными читателями.



Разберёмся с тем, что нам потребуется

@темы: Пряности, Помидоры, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Макароны, Лук, Курятина, Картофель, Говядина, Болгарский перец, Баранина, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

10:21 

Суп-удон или куда ещё деть куриную грудку. Веганский вариант, как бонус

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Пока появился перерыв в работе.

Черкну ка я про суп с удоном, окунусь в прекрасные воспоминания об азиатской кухне.

Для начала стоит определиться с тем, что такое удон и с чем его собственно едят.

Удон это такая Японская лапша, если вы строгий вегетарианец или просто соблюдаете пост, то для вас данное пшеничное изделие должно стать просто спасением, так как по всем параметрам подходит вам в пищу.

Главный плюс удона, как лапши, то, что она отлично впитывает вкусы, а это, в свою очередь, даёт нам практически бесконечные возможности в её готовке.

Но вернёмся к суп-удону

Вопрос: Понравилось?
1. Да  49  (85.96%)
2. Нет (написать в комментариях почему)  7  (12.28%)
3. Есть что дополнить (в комменты)  1  (1.75%)
Всего: 57

@темы: =Рецепты с фото=, Болгарский перец, Говядина, Грибы, Курятина, Лук, Овощи

15:19 

Кто о чём, а я о пельменях

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Нынче крайне модно делиться разнообразными рецептами, а посему, на волне мейнстрима, расскажу о вкуснейших пельмешках в горшочках с томатной пастой и грибами.

Читать дальше

Вопрос: Понравилось?
1. Да  51  (87.93%)
2. Нет  4  (6.9%)
3. Есть недостатки (написать в комментариях)  3  (5.17%)
Всего: 58

@темы: Свинина, Первые блюда, Лук, Грибы, Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=

10:34 

neks
она умерла от закольцованного свуна
Добрый день!

Несколько дней назад переехала и столкнулась с ужасной проблемой кризиса идей и отсутствия необходимых инструментов.

Дано: газовая плита на две конфорки, микроволновка, посуда. Больше ничего нет, даже духовки :weep3:

Что интересного и проверенного можете посоветовать? В первую очередь интересует говядина и рыба.

@темы: Говядина, Рыба

08:32 

Утащено с Фейсбука. Суп с сырными клёцками

Гость. Просто гость.
Похолодало, поэтому тема супов вновь стала актуальна :)
"Варила мясо на салат, остался хороший мясной бульон. Ну не пропадАть же!
Решила сварить на нём такой супчик: в кастрюле обжарила 1 рубленную луковицу и морковку кружочком, залила кипящим бульоном, добавила 2 картофелины ломтиком, варила минут 7, посолила, поперчила, добавила 1 стакан замороженного зелёного горошка и 3 ст.л. томатного пюре и варила ещё минуты 3. Пока происходили все эти процессы, приготовила клёцки: в 200 г тёртого на мелкой тёрке сыра вбила яйцо, добавила 1/2 ч.л. сушеной сладкой паприки и 1/2 ч.л. сушеного майорана и порциями, перемешивая, ввела 4 - 5 ст.л. муки, вымесила получившееся сырное тесто, раскатала толщиной в 0,5 - 0,7 см, нарезала ромбиком и закинула в суп, варила ещё 3 - 4 минуты, сняла с огня, немного настояла и подала. Волшебный получился супчик, а какие вкусные вышли клёцки! Мы погурманили и бульон не пропал)"(с)

@темы: Говядина, Горох, Картофель, Лук, Морковь, Мясо, Овощи, Первые блюда, Сыры, Яйца

21:42 

Нудли

Гость. Просто гость.
08:08 

Мультиварка

Тартан
Это просто осень – итог всему, Это просто осень считает цыплят, Это просто осень и потому суставы болят…
В доме есть сабж, который стоит и покрывается пылью: раз в полгода я в нём что-то готовлю, получается в очередной раз типичное не то, мультиварка отправляется на свою законную полку - и далее по циклу.

Например. Вечор решили сделать любимую нашу лапшу-незадолбайку не в казане, а в мультиварке. Если вдруг кому интересно (ну, или вдруг это важно) - рецепт: говядина (как на азу), лук, овощи замороженные "Китайская смесь", фунчоза, соевый соус. Всё кидалось в казан (и, соответственно, в мультиварку) в порядке, подсказываемом логикой. В казане получается - ум отъесть можно. Почему, собственно, не издеваться над собой и не делать в казане: а - в доме маленький ребёнок, мультиварка безопаснее, 2 - вышеозначенного ребёнка надо было выгулять, оставить казан в одиночестве на газовой плите - страшно, а есть хотелось поскорее, а не в три часа ночи, 3 - несколько человек независимо друг от друга рассказывали мне, что еда из мультиварки - вот прям вау.

То, что получилось у меня, вполне съедобно, в плюсы можно записать то, что подливы, определённо, больше, чем в казане, мне даже сложно сказать, что меня не устроило - просто вот ну не то. Не вау.

Есть тут мультиварочные гении? Что я делаю не так?

@темы: Приспособления, Говядина

10:44 

Грудинка и пирог

Graswonder
Big! Stupid! Jellyfish!
Доброго времени дня.

Товарищи! У меня два вопроса:
1. На днях обзавелась огроменным куском свиной (как я поняла) грудинки. В связи с тем, что я стараюсь есть как меньше жирного/жареного/мучного, не знаю, что с ней такое сотворить. Запечь или что-то еще?
2. С меня требуют мясной пирог. Грудинка для него будет жирновата? Есть еще кусочек говядины постной, она подойдет для пирога?Хочется рецепт вкусного пирога с несложным тестом.

Заранее благодаю.

@темы: Советы, Свинина, Несладкая выпечка, Мясо, Говядина

21:01 

The Girl who Lives
Всі підараси, одна я - білочка (с)
добрый день!
хочу поделиться рецептом замечательной лапши, полученным мной в рамках кулинарной рулетки от soy-del-aire
лапша "Лукерья":

1 яйцо,
~1 стакан муки,
2 крупные луковицы,
1 морковь,
0,5 кг мяса (говядина, свинина, баранина, кролик, курица),
~0,5 л воды или мясного бульона,
~1/4 пачки сливочного масла,
~2 ст.л. растительного масла,
соль, специи и зелень по вкусу.

приготовление

это было очень просто и необыкновенно вкусно!
а всех желающих приглашаю поучаствовать в следующей кулинарной рулетке вместе с нами! правила здесь, а записываемся для участия тут .

@темы: =Рецепты с фото=, Вкусно и недорого, Вторые блюда, Говядина

Книга о вкусной нездоровой пище

главная