• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: холодные закуски (список заголовков)
05:22 

Гуакамоле с огурцом и ананасом

Гаспадыня
Не могу не поделиться этим рецептом гуакамоле. Готовила для фахитас, но он сам по себе прекрасен. Отлично подходит ко всему, приготовленному на гриле: к рыбе, мясу, птице, креветкам и т.п. Можно подавать как салат, потому что его не нужно превращать в подобие пасты. Пойдет как сопровождение к такос, кесадильям, тортильевым чипсам.




1 средний огурец, очистить, вынуть семена и нарезать небольшими кубиками
2-3 небольших спелых авокадо, аккуратно вынуть ложкой из кожуры и нарезать кубиками
1 небольшая фиолетовая луковица, мелко нарезать
Четвертинка небольшого ананаса, нарезать кубиками как огурец
Полстакана кинзы, нарезать мелко (часть сохранить для подачи)
Сок лайма
Соль
1-2 небольших серрано или 1 халапеньо (регулируйте остроту по вкусу), мелко нарезать.

Приготовление:
Смешать огурцы, острый перец, и авокадо. Аккуратно, чтобы авокадо остался кусочками. Приправить лаймовым соком. Вмешать кинзу и ананас.

Подавать лучше сразу, но если нужно сделать немного заранее, то хранить в холодильнике под пленкой. Лучше не больше пары часов, потому что авокадо со временем начнет темнеть. Вынуть за полчаса до подачи. Перед подачей посыпать оставшейся кинзой.

Источник: Roberto Santibanez "Truly Mexican"

@темы: =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Здоровое питание, Национальная кухня, Овощи, Огурцы, Холодные закуски

17:23 

Про фасоль

Эллаирэ
Ты должен быть сильным, иначе зачем тебе быть?
Подскажите, чего простенького и вкусного можно приготовить из консервированной фасоли? Я из нее только чили кон карне умею делать.
Салаты или горячее, строго не суп. И чтобы оно не требовало двух десятков ингредиентов и трех часов у плиты - я сама это все равно не ем, так что убиваться не очень хочется.
Спасибо!)))

@темы: Вкусно и недорого, Вторые блюда, Гарнир, Салаты, Фасоль, Холодные закуски

16:41 

Международный праздник говядины

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Изначально я планировал назвать этот блог "Гаспачо и Карпаччо", ибо красиво и созвучно, да и само сочетание этих дух блюд крайне приятно на вкус, но потом я вспомнил, что живём мы не в солнечной Италии, а на улице вовсю метелит, какой тут нафиг холодный суп?

Покопавшись в своей памяти, я вспомнил ещё один интересный рецепт, который отлично сочетается с карпаччо, является супом, но при этом его подают горячим.
Речь идёт об одном из вариантов "Фаньце нюнань", который когда-то подавали в одном китайском ресторанчике на Камергерском.
Если вкратце, то это китайский суп с томатами и говядиной, который крайне гибок, как по наполняющим его ингредиентам, так и по способу приготовления.
Определимся с тем, что нам потребуется

@темы: Холодные закуски, Хлеб сухарики, Пряности, Помидоры, Первые блюда, Национальная кухня, Мясо, Лук, Зелень и салат, Говядина, Вторые блюда, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

16:46 

Тыквенный хумус

Sue Whites
С остывшего края этой веселой ночи в мой слух натекало море.
16:15 

Рецепты с арахисовой пастой

Fake*Star
- У вас явные психические расстройства. - Это для вас они расстройства, а для меня радости. (с)
Всем доброго времени суток!
Так получилось, что в холодильнике стоит изнывает самодельная арахисовая паста. Грубо говоря, граммов 300 тупо перетёртого в блендере арахиса с мёдом и солью. Делалось как бы на пробу, но, как оказалось, есть это "традиционно" на бутерброде, с вареньем и без, я никак не осиливаю, слишком насыщенно и тяжело на желудок %) Выкидывать жалко. Подскажите, пожалуйста, каких-нибудь рецептов - хоть сладких десертов, хоть солёных закусок, в общем, хоть чего-нибудь куда такую кучу арахиса можно деть)))
Как пример - нашла вот такие печеньки, но у меня очень напряжённые отношения с выпечкой (в смысле - я её люблю, а она меня - не очень :laugh: ), поэтому лучше всего будет что-то что можно банально пожарить или вообще в холодном виде употреблять :D

@темы: Десерты, Орехи, Холодные закуски

19:28 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте! А посоветуйте, пожалуйста, всяких снеков, желательно, из того, что можно приготовить несложно самой, чтобы грызть по вечерам или в процессе перекусов?
Потому что печенье, кажется, не очень хорошим вариантом х) грызть к вечеру фрукты не очень прельщает ._. кроме орехов вот, можно несложные салаты (:
Заранее спасибо) <з

@темы: Холодные закуски, Завтраки

13:54 

минога

Delicita
Хочешь сесть мне на шею-раздвигай ноги!
Уважаемые сообщники, нужен совет!
У нас тут продают миногу в баночках, написано-домашнее приготовление. Цена для меня не маленькая - 11 евро за 0,5 кг. Ни разу в жизни не пробовала миногу, но думаю к новогоднему столу таки заказать баночку. Кто пробовал-поделитесь впечатлениями!

@темы: Холодные закуски, Рыба

23:19 

День Рождения и...

Конфетина
Безумие видеть мир таким,какой он есть,не замечая того, каким он должен быть.
Всем привет, дорогие любители вкусной еды!)
Вобщем скоро-скоро-совсем скоро у меня ДР.
И вот я подумала, чтобы такого приготовить на это торжество.
И хочется чего-то нетривиального.
—Мне в голову пришли...жаренные СПРИНГ РОЛЛЫ.
Подскажите, пожалуйста:
1. Они быстро "размокают"? Т.е. после приготовления ведь пройдет не меньше часа до поедания. Стоит ли ожидать, что хруст исчезнет.
2. Какое тесто брать- рисовую бумагу, фило, или...?
3. Какие начинки ваши любимые?
4. Соусы?)
—Подскажите еще, пожалуйста, какие-нибудь вкусные варианты комбинации и сервировки красной рыбки с какими-нибудь еще ингридиентами.
—Вооружите меня каким-то салатом, выходящим за рамки оливье и цезаря))
Всем большое спасибо) :flower:

@темы: Холодные закуски, Соусы, Советы, Рыба, Праздничные меню

18:53 

Салаты и закуски

Лисенок Лис
хвост | проводник днища
Добрый день!

Уважаемые сообщники, поделитесь, пожалуйста, рецептом любимых салатов и закусок? Пытаюсь составить меню на новый год, но фантазия как-то не спасает :).

Мы с домашними в принципе всеядны, единственное исключение - крабовые палочки :).

Спасибо за помощь!

@темы: Горячие закуски, Салаты, Холодные закуски

01:47 

Коннамуль мучим

Атимита
"Сколько человека не воспитывай, а ему все равно хочется жить хорошо"©
Есть тут любители корейской кухни? Поднимите руки! Ну, или конкретно любители корейских закусочек аля панчан. Хочу поделиться с вами очередным любимым рецептом.

Коннамуль мучим
изображение


Коннамуль мучим (Kongnamul-muchim, 콩나물무침) - традиционная закуска из ростков сои, которую очень часто можно увидеть на корейских столах. Обычно, ее подают в двух видах: в обычном, лишь добавив немного масла; или со специями, в том числе, с добавлением кочугару́ (хлопьев красного перца), соевого соуса и пр.
Вот о втором виде я как раз и буду говорить. Заранее прошу прощения за качество фоток. Снималось все на телефон и на скорую руку, поэтому результат соответствующий. :small:

Рецепт

Приятного аппетита!

@темы: Холодные закуски, =Рецепты с фото=, Салаты, Национальная кухня, Здоровое питание

22:10 

Грибная тема

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Сообщники, покидайте рецепты своих любимых блюд из грибов)

Грибы сезонные: лисички, рыжики, опята, белые, подберезовики, подосиновики, моховики...
То есть не шиитаке/шампиньоны/труфеля)

Мои:
Грибной суп (я грибы обжариваю с луком и чесноком пока варю картофель и рис, потом соединяю почти в самом конце)
Жульен: eda.ru/snack/recipe24751/klassicheskij-gribnoj-...
вместо шампиньонов беру лисички или подберезовики
Макароны/паста с грибами (макароны/пасту отвариваю; грибы обжариваю с луком; когда грибы почти готовы добавляю сливки и тертый сыр)
Ризотто: eda.ru/risotto/recipe16744/rizotto-s-belimi-gri... (eda.ru/risotto/recipe16744/rizotto-s-belimi-gri...)валиваю в муке с солью, выкладываю на разогретую сковородку с растопленным сливочным маслом)
Омлет: www.vkusnyblog.ru/smak/22805

Еще обожаю соленые, но солить я не умею, поэтому ем мамины и папины) Если у вас есть проверенный и простой рецепт засолки, буду рада узнать)
И пирожки с грибами) Блинчики с ними же) И это снова не я готовлю, это бабушка

@темы: Холодные закуски, Соусы, Советы, Пицца, Первые блюда, Несладкая выпечка, Запеканки, Заготовки на зиму, Завтраки, Десерты, Грибы, Горячие закуски, Гарнир, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Бутерброды, =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=

14:30 

меню к дню рождения

Лебеда
Завтрабудетлучше.
У мужа скоро намечается день рождения, будет куча его родственников, которые меня ммм... немного недолюбливают. Поэтому стол должен быть таким, чтоб не подкопаться (нет, я понимаю, что все равно найдут к чему). Уже сломала всю голову, чем их кормить. С горячим более менее определилась, а вот с закусками у меня проблема. Помогите, пожалуйста) По-любому, у кого-нибудь есть в запасе эффектные и вкусные штуки)

@темы: Холодные закуски, Праздничные меню, Горячие закуски

15:08 

Красно-белый луковый пирог

Mistress of Copper Pelvis
— А откуда вы знаете, что я ненормальная?
Есть у меня универсальный рецепт "чем порадовать гостей, когда в доме есть пласт слоеного теста". Я раскатываю его как можно тоньше, посыпаю 6ю перцами (смесь 5 перцев плюс сычуаньский), солью и в духовку. А это вариант - сложная версия "до гостей 15 минут" или лайт версия моего фирменного пирога с луком. Очень просто и потрясающе вкусно.

Ингредиенты: готовое слоеное тесто 1 пластик, соль, смесь 5 перцев, соль, тимьян (лучше свежий), красный лук (заранее нарезать и карамелизовать) 5 головок среднего размера, сыра козьего и овечьего по 100 граммов, натереть на мелкой терке.
Для приготовления: духовой шкаф, сковородка, острый нож, разделочная доска, тёрка.
Время приготовления: зависит от того, как долго вы будете нарезать лук потоньше. На подготовку у меня уходит 15 минут, и 25 минут на духовку.




Как это готовить?

Приятного аппетита!

@темы: Холодные закуски, Сыры, Пицца, Несладкая выпечка, Лук, Здоровое питание, Горячие закуски, =Фоторецепты=, =Рецепты с фото=

23:49 

мясо хе

Алисун
у меня провал с мясом хе
во-первых куски мяса я порезала недостаточно тонко (правда я его всетаки варю и розовое было только в середине)
во-вторых, когда я его попробывала, оно оказалось недостаточно острым, вообще почти не острым. Оказалось, это быд каенский перец о остротой 1 из 3
Это критично? оно внутри розовым осталось... и из-за недостаточной остроты оно не приготовится? бактерии не убьются? это опасно есть?
я расстроилась :(

@темы: Говядина, Мясо, Национальная кухня, Пряности, Холодные закуски

19:07 

Прикарпатская кухня: нАчынка

Sertap
Изо всех даров мира остается только доброе имя, и несчастен тот, кто не оставит даже этого
— Я хочу нАчынку приготовить, будешь?
— А что это?
— Эммм...как тебе объяснить-то... :thnk: Это такой прикарпатский жижиг-чурек=)
— Заинтриговала!=)


Дисклеймер: рецепт от моей прикарпатской бабушки. Из 1л кефира получается 5 лепешек; на килограмма полтора мяса ушло 2 лепешки. Я готовила с запасом, потому что лепешки эти люблю кушать в качестве хлеба и отдельно, если хотите "впритык" — берите 0,5 л. кефира на это соотношение ингридиентов.
Что еще? Бабушка варит мясо в минимальном количестве воды, чтобы весь бульон потом в нАчынку вылить. Я же взяла к запланированному на это дело куску мяса еще одно мясистое телячье ребрышко — чтобы бульон получился прозрачный и в большом количестве, потому что с осени успела привыкнуть пить бульон из чашек и запивать ним вторые блюда, бутербродыи несладкую выпечку.
Блюдо в приготовлени чрезвычайно простое, хотя и несколько времязатратное (впрочем, бОльшую часть времени ингридиенты готовятся без какого-либо участия, так что...)
Ну и очень вкусное, да. Его можно запекать в формах для хлеба, кексов (в последних получается особо эффектно); а можно утрамбовать в кишку и сделать такие себе "домашние колбаски" (отсюда и название, с поправкой на местное произношение — нАчынка, т.е. "начинка").

Что надо:
читать дальше

Инвентарь:
* пергамент для выпечки
* формы для запекания

Что делать:
читать дальше

@темы: Хлеб сухарики, Фоторецепты, Рецепты с фото, Начинки, Национальная кухня, Мясо, Запеканки, Горячие закуски, Говядина, Вторые блюда, Баранина, Холодные закуски

23:16 

я рюкзак
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Всем доброй ночи:)
Кто нить мариновал яйца в банке? В интернете много рецептов, что я теряюсь. Расскажите как оно на вкус? Стоит ли вообще возиться. И поделитесь своими рецептами пожалуйста. Продукт то скоропортящийся, хочется чтоб не закатывать банку, а на перу дней поставить в холодильник и было бы готово, это возможно?


картинка не моя, тащена из интернетов.

@темы: Яйца, Холодные закуски, Технический момент, Советы

10:59 

Новогоднее наследие: язык

Э л ь ф и
Bazinga!
На Новый год сварили говяжий язык, полтора килограмма :susp: Очень вкусно получилось, но на троих - многовато, мне даже плохо было от съеденного количества )) Осталась половина, сегодня уже четвертый день пошел, и понятно, что съесть просто нарезанным не успеем. Что сделать можно из него? Жалко будет, если придется выбросить...

@темы: Субпродукты, Холодные закуски

00:44 

Мирза Гасеми

~Vishenka~
plug-in baby for your undisclosed desires
Добрый вечер!

Решила поделиться с вами рецептом одного северно-иранского блюда. Его сравнивают с баклажанной икрой, но по мне, так это совсем другое.



Ингредиенты:
читать дальше


Как готовить

читать дальше


Подают это теплым с йогуртом, огурцами и лавашом (можно заменить лепешкой или просто хлебом). Хлеб можно поочередно макать в соус и в йогурт и заедать огурцом. Чеснок, кстати, несмотря на огромное количество, практически не ощущается.

Приятного аппетита! =)

@темы: Холодные закуски, Национальная кухня, Горячие закуски, Вкусно и недорого, Вегетарианские блюда, Баклажаны

06:08 

Лайано
конформистская сука
Накидайте мне пожалуйста еды, которую можно брать с собой на работу. Не оригинально, но есть нюансы.
Надо:
1) Чтобы это было съедобно без подогрева, на работе нет микроволновки.
2) Чтобы оно было достаточно "прочным", пережило дорогу в контейнере или в пакете.
3) Сытное, для большого прожорливого мальчика. :-D То есть не салат из травки с йогуртом. Калорийность не пугает. (Точнее, пугает не так, как для девочек. :) Каждый день гамбургер лопать - это перебор, конечно).
4) Чтобы можно было приготовить заранее и оставить в холодильнике. У МЧ иногда дневные смены, иногда ночные, я не хочу скакать по кухне в 6 утра, либо поздним вечером под его расписание.

Думаю про домашние бургеры и сэндвичи, буду рада конкретным рецептам. И еще советам, как это упаковать получше, чтобы бургер не доехал в виде булочно-мясной каши.
Сытные холодные салаты? Какие-то вариации с мясом, вроде буженины, чтобы холодное было вкусно?
Еще идеи?
Спасибо. :)

@темы: Бутерброды, Вкусно и недорого, Завтраки, Холодные закуски

00:12 

Крабовый рулет

Меррил
Суицидный хоббит
Всем доброго времени суток!
Дело было в Питере. Магазин "Сезон", если что.



Увидели вот такой рулет из "крабового" мяса. Там кусочки самого мяса, (ну, точнее, аналог, думаю, это понятно) и вокруг что-то...что его скрепляет. Возможно - вареное яйцо, перетертое с майонезом и травками-специями...Но никакого лаваша или чего-то подобного. Вид - как у батона вареной колбасы. Вкусно...Может быть, кто-то подскажет, как его сделать дома? Что там за ингредиенты?

@темы: Гарнир, Морепродукты, Технический момент, Холодные закуски

Книга о вкусной нездоровой пище

главная