• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: советы (список заголовков)
18:02 

в сердце скерцо
Мёртвый рокер дороже живого. Дурацкий мир, да?
К сожалению, вопрос про пищу здоровую )
Сабж: Есть человек 70 лет, который в силу обстоятельств несколько месяцев назад остался совсем один-одинёшенек, а до этого практически никогда не готовил.
Месяц назад ему сделали плановую операцию по удалению желчного пузыря.

Киньте, пожалуйста, тех рецептов, которые должны быть 1) легки в приготовлении 2) не включают в себя пыльцу фей, глаз совы, семечки кациуса и вот это всё 3) максимально диетичны
Навскидку, ему нельзя лук или помидоры. Ну и всё в этом духе.

Спасибо!

@темы: Здоровое питание, Советы

12:36 

Тесто

Moiraine Sedai
Хочу сделать несладкие пирожки с начинкой (лук+яйца, картошка, мясо) из дрожжевого теста.
Подскажите проверенный рецепт дрожжевого теста....что б как "пух" и пирожки мягкие и вкусные.
( в интернете множество рецептов, у меня голова кругом просто, не могу выбрать)

@темы: Несладкая выпечка, Советы

18:34 

Краб, мясо замороженное

Тсубаки-тян
[Всё, что случилось, останется нам] [Doom/Loki - canon!]
В магазине увидела упаковку крабового мяса без панциря, замороженного. Очень люблю крабов, но никогда их не готовила.
Подскажите, как можно приготовить такой вот продукт, чтобы было вкусно. Варить, тушить? Размораживать предварительно или нет?
Подойдут рецепты и салатов, и горячего и закусок. Не уверена на счет супов, но можете тоже предложить.

@темы: Морепродукты, Советы

23:09 

Клюква

Jun-kun
завалялись у меня 100 гр. клюквы. Что с ними делать - не представляю, никогда не имела с ней дела (только в виде морса..). Заморозить по тех. причинам не могу, морозилки у нас нет. Гугл вдохновения не принес..

Может подскажете что-нибудь оригинальное, что с ней можно сделать? Может, какая-нибудь выпечка...

@темы: Фрукты и ягоды, Советы

17:52 

Как быть с креветками и вообще)

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Впервые взываю к коллективному кулинарному разуму!
Выходные данные:
1. День Рождения мамы. Ужин на 3 человек (мамапапая)
2. Аргентинские креветки, типа таких читать дальше
3. Папе нужно мясо+картошка
4. Нужен салат (не майонезный, и креветки кромасать для привычной руккола-креветки-черри не хочется)

Мой вариант:
- креветки запечь в панцире (или без панциря?) и подать с соусом что-то вроде лайм-чеснок-оливк-масло-соевый (родителей побаловать) на рукколе для красоты.
- картофельный гратен (или дольками а-ля по деревенски?) + стейк (:nope:)
- рататуй (как в мультике)
- греческий салат, чтобы не мудрить... крветки итак дадут эффект :alles:

Кто что думает о сочетаемости? годится?

@темы: Салаты, Вторые блюда, Морепродукты, Праздничные меню, Советы

22:51 

Шоколадный десерт

to the
Здравствуйте! Нужна помощь и совет по поводу приготовления десерта. Попросили в качестве подарка сделать что-то, где "много шоколада и крема; без орехов и сухофруктов". Может быть, подкинете немножечко идей и рецептов? :3

Спасибо большое заранее!

@темы: Советы, Сладкая выпечка, Десерты

18:01 

Гипоаллергенные блюда

Leska|Nastya
Я знаю точно куда течет pека, Я знаю точно зачем pастут цветы, Куда пpячет утpо тpи тысячи звезд, Hе считая голубой луны. Откуда ветеp пpиносит облака, И как до Солнца добpаться налегке, Hо если ты спpосишь меня о любви, Я не знаю что сказать тебе
Добрый вечер!
Подскажите, какие блюда можно есть при аллергии?
Мне нужно побольше конкретики, а то на сайтах просто пишут: "каши, овощной суп" и все.

Пока ясно, что можно рис, гречку, макароны (в небольших количествах), паровые котлеты, вареную говядину, вареную курицу.
А что в суп добавлять мне не ясно =( Морковка - оранжевая, а в картошке крахмал!
Или вот запеканки - можно ли их есть? Вроде как да, но из чего? Там же сахар-мука-картошка-сыр.

Чтобы была понятна цель вопроса: у дочки (3 года) началась аллергия, подозрение на шоколад.
Аллерголог сказал не есть ничего, что может вызвать аллергию неделю, а список почти бесконечен))

@темы: Советы

17:15 

про рогалики

Элнен
Все наши дороги ведут туда, куда мы на самом деле хотим попасть
Доброго времени суток сообщникам!
А подскажите какое-нибудь проверенное вкусное тесто для рогаликов, не слишком сладкое, выпечка мягкая чтоб вышла, а возни слишком много не требовало - а то вот наткнулся на рогалики на творожном тесте, а оно требует по рецепту многократного охлаждения длительное время, ни оного времени, ни места в холодильнике лишнего нету. А рогаликов душа просит!
Буду очень благодарен!

@темы: Сладкая выпечка, Советы, Технический момент

14:50 

Вишневый пирог

divne
well, show me the way to the next whiskey bar
Меня попросили испечь вишневый пирог как в "Твин Пиксе". Рецептов нагуглилось много, но я слабо знакома с сериалом и не могу понять, какой выбрать для максимального сходства:) может быть, у кого-то то есть одобренный фанатами рецепт?

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Советы, Технический момент

17:48 

Домашнее мороженое

Эллаирэ
Ты должен быть сильным, иначе зачем тебе быть?
Хочу заморочиться домашним мороженым - магазинное не всегда удовлетворяет моим вкусам в части наполнителя либо стоит как крыло от боинга (тот же Сникерс, например). Курю рецепты, вижу два основных направления - с яичными желтками и без них. Не могу понять, в чем отличие. Может быть, кто-то делал и посоветует годный рецепт для базы (начинку и прочие посыпки я сама подберу) - желательно с указанием кол-ва готового продукта на выходе?
Спасибо!

@темы: Советы, Молочные продукты, Десерты

11:50 

Блинчики с начинкой

Verao
На этот раз не рецепт, а вопрос.
Кто умеет делать тонкие эластичные блинчики, в которые потом удобно заворачивать начинку? У меня не получается. Ни тонких, ни эластичных. А блинчиков с начинкой хочется...
Поделитесь, пожалуйста, рецептами и советами))
И советами по начинкам. Несладким, желательно))))
Заранее спасибо!

@темы: Советы, Блины

10:31 

Творожный сыр

eto-da
I'm not capable of that emotion
Народ, выручайте! Хочу для лаваша сделать начинку,похожу на творожный сыр Альметте в стаканчиках.тот который с огурцами и зеленью. Что у меня есть: хороший домашний творог, сметана, майонез, соленые огурцы, укроп, чеснок. Что из этого нужно, чего не хватает? Если на альметте в любом слуае не выйдет, что посоветуете смешать с творогом, чтобы просто было вкусно?

@темы: Бутерброды, Вегетарианские блюда, Зелень и салат, Советы, Сыры

17:34 

Семичасовой баран по-французски с русским душком

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
И так, давно у меня не было времени и возможности написать, я уже даже успел соскучиться, как тут дела, что нового? Чья жена родила, а кого отправили в армию?

Вы не стесняйтесь, времени на разговоры есть, да ещё и с избытком, шутка ли, семь часов ожидания.

Но, в этом есть и плюсы. Например, простота.

Готовить мы будем увесистую и сочную баранью лопатку с небольшим бонусом в виде салата с горчично-уксусным соусом.

Само блюдо называется "Gigot de 7 heures" (жиго дё сет ёр. Знающие французский сразу поймут, что речь о ноге) и является традиционным лакомством во Франции.

Мне этот рецепт достался от матушки, которой его в своё время поведал прекрасный человек Жан Клод Мармье, которого знал и , увы, но сейчас он уже покинул наш мир, оставив много прекрасных воспоминаний о себе.

В рамках данного блога я дам скорее основные рекомендации по технологии, а заодно поделюсь своей вариацией этого блюда, но дам ссылку на "канон" и коротко опишу классический рецепт в самом конце статьи.
Что нам потребуется?

@темы: Технический момент, Советы, Пряности, Праздничные меню, Помидоры, Огурцы, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Лук, Картофель, Зелень и салат, Болгарский перец, Баранина, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

09:35 

"Берёзка"

Recky
reap what you sow
К чаю в нашей семье всегда берут покупное изделие под названием "Берёзка".
Это выпечка на песочном тесте, политая глазурью.
Хочу сама сотворить нечто подобное (домашнее - вкуснее во сто крат!), но мне бы найти проверенный рецепт.

Поделитесь секретами приготовления.

@темы: Сладкая выпечка, Советы

17:56 

Яблоки

Аня.О.
Пьяный мастер
Доброго времени!

Мне задарили довольно много дачной антоновки, вкусной и замечательной. Её действительно много, а мне в голову приходят лишь три варианта переработки: компот, запечённые яблоки и шарлотка.
Для запекания яблоки не очень большие, столько компота я не выпью, а в шарлотке слишком много сахара.

Подскажите ещё варианты блюд с яблоками? Особенно интересует выпечка, где в рецепте не будет много сахара или масла (если такая существует).
Но и остальные варианты блюд с яблоками тоже с удовольствием рассмотрю :rotate:

Спасибо! :rotate:

@темы: Несладкая выпечка, Сладкая выпечка, Советы

23:17 

Армянский лаваш

Орочья Принцесса
За десять лет она не изменилась. Вот разве потемнели ее руки, да побелели волосы и джинсы.
Собственно интересует рецепт армянского лаваша проверенный "на себе".
Вариантов в инете масса и все вроде простые но меня мучают сомнения))) Если кто-то в соо умеет готовить сабж-поделитесь рецептом!

@темы: Национальная кухня, Несладкая выпечка, Советы

15:47 

Время варить компот. Например, вдохновясь примером Михаила Бару.

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
«Собранные в конце лета мелкие груши отваривают в воде, в полученный отвар добавляют сахар и в получившемся сиропе кипятят некрупные сладкие яблоки и ягоды черной смородины. В конце кипячения добавляют немного лимонной или апельсиновой цедры или палочку корицы. Компот разливают по трехлитровым банкам, закрывают крышками и ставят в подвал. Стоят эти банки там до самой зимы, а то и до весны. Вспоминают о них обычно после горячего – тогда, когда все уже напьются кока-колы, сухого вина, водки, коньяку и даже кипяченой воды. Достают запыленную банку из подвала, открывают, наливают компот в красивый стеклянный или хрустальный графин, ставят его на стол и… переходят к чаю с плюшками. Не переходите вместе со всеми. Задержитесь. Налейте себе стакан компота и добавьте в него столовую ложку коньяку. Перемешайте, отпейте глоток и снова добавьте ложку коньяку. Еще раз отпейте… Смотрите, как все дальше и дальше удаляются от вас люди, перешедшие к чаю с плюшками, как слова, которые они говорят, понемногу соединяются в одно большое, неповоротливое и монотонно гудящее слово… Налейте второй стакан. Возьмите столовую ложку и перемешайте коньяк. Да не смотрите вы на эти плюшки, перешедшие к чаю! Кто там, в такой дали, разглядит, о чем они болтают между собой микроскопическими буквами... Слушайте, как второй стакан разговаривает с третьим, смотрите, как слова, которые он говорит, расползаются в разные стороны по скатерти…» (це)

@темы: Советы, Напитки, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды

14:35 

Про свежую свинину

respi
обезьянка видит - обезьянка блюет
День добрый. Может кто сталкивался.
Купили в гипермаркете Лента свинину, корейку. На вид свеженькая, если ориентироваться по цвету, запаху. Мы не профи, но тухлятиной не пахло вроде.
Подозрения возникли, когда муж резать стал, туговато шло, хотя ножи не такие уж и тупые)
В итоге пожарили, как обычно, на сковороде. Получаем на выходе не жующиеся куски. Ну то есть не недожаренные или пережаренные, а как пластик.
Даже вилка с трудом протыкает. Правда некоторые места, в меньшем количестве - довольно мягкие. У мужа чуть ли не рвотные позывы начались)
В общем странное мясо, от чего такое может быть? Просто свинину берем довольно часто, ни разу такого не случалось

@темы: Свинина, Советы

15:12 

О походном жарком и рыбе

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Недавно мы вернулись из замечательного похода по Боровому, что в Казахстане и в связи с этим я начал делать серию постов о походной кухне, чтобы не перепечатывать всё, дам пару ссылок на предыдущие части (их я писал с телефона во время похода, так что в дайрики выложить возможности не было), надеюсь, что это не будет сильно противоречить правилам сообщества (просто перенести сюда всё будет лишним, муторным и не особо нужным трудом).

И так, про жаркое и рыбу

@темы: Технический момент, Ссылки на кулинарные сайты, Советы, Рыба, Овощи, Лук, Картофель, Заготовки на зиму, Грибы, Вкусно и недорого, =Рецепты с фото=, =Основы и технологии=

20:56 

Нужна помощь

LinaMalina
Не бойся своих желаний, бойся моих...
Добрый вечер!

Решила сделать джем из белой смородины по рецепту, которым пользовалась в 2010 г. (тогда все получилось). Перетерла смородину, поставила на медленный огонь, кинула немного специй (гвоздику, например). Перед этим приготовила по всем правилам одну порцию желатина. В закипающий сок смородины добавила понемногу сахар, размешала, потом добавила желатин, помешивая. В стерилизованные банки разлила получившуюся массу и убрала остывать.

Не застыло!!!

Что делать?! Можно ли как-то исправить ситуацию?

@темы: Фрукты и ягоды, Технический момент, Советы, Заготовки на зиму, =Основы и технологии=

Книга о вкусной нездоровой пище

главная