• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: десерты (список заголовков)
17:27 

Очень тёмный шоколад

де Альда
Моя жизнь - точно необкуренная трубка: я все еще не обжила себя...
Подскажите, что можно сделать с почти целой (без уголочка) стограммовой плиткой очень тёмного хорошего качественного шоколада (85% какао). Лишние подробности :) Так не съедим точно.
Так что мне нужен бы какой-нибудь рецепт с таким шоколадом. При этом не слишком... эммм... "изысканный" - фондан или суфле мой мужчина есть не станет, а только для себя мне готовить лень. :) Мясо с шоколадным соусом тоже понимания не встретит. И не дрожжевая выпечка - с дрожжевым тестом не дружу ни я, ни моя старше-меня-на-пару-лет кухонная плита. И горячие шоколады тоже мимо.
Ингредиенты - в пределах разумного. Сливки или апельсины, например, я завтра куплю, если понадобятся, а вот за ванильным экстрактом или плодами физалиса бегать по городу буду вряд ли...
Существует что-нибудь, подходящее под такие капризы? :)
Спасибо. :)

упд: Мне напомнили про существование брауни. :) Только я никогда их не готовила... Буду очень благодарна за хороший, проверенный лично рецепт.

@темы: Десерты, Сласти, Шоколад

21:00 

Мальчик-Который-Выжил
Назвался Поттером - спасай мир!
У меня такая проблема:
Скоро мой день рождения и среди гостей будут вегетарианцы. Мне надо придумать какую-то сладкую выпечку, в идеале пирог, не содержащий молока, яиц и масла. Или это не реально?
В магазине есть "правильное" печенье, но хочется приготовить что-то свое...
Эх. Раньше они хоть яйца ели и я спасалась шарлоткой...

@темы: Десерты, Вегетарианские блюда

21:49 

мороженка с пьяной черникой

The Girl who Lives
Всі підараси, одна я - білочка (с)

ребята, это даже не полноценный рецепт, а так - идея для десерта.
я делала это с домашним мороженым семифредо, но отлично и быстро можно слепить вкуснятинку из любого пломбира.
читать дальше рецепт

и, кстати, помните, я вам обещала создать кулинарную рулетку? так вот она: Cooking Roulette
заходите, запись до вечера 21.02 ;-)

запись создана: 18.02.2015 в 11:26

@темы: Шоколад, Праздничные меню, Десерты, =Рецепты с фото=

15:30 

Leska|Nastya
Я знаю точно куда течет pека, Я знаю точно зачем pастут цветы, Куда пpячет утpо тpи тысячи звезд, Hе считая голубой луны. Откуда ветеp пpиносит облака, И как до Солнца добpаться налегке, Hо если ты спpосишь меня о любви, Я не знаю что сказать тебе
Добрый день!
У меня 3 вопроса к тем, кто умеет вкусно готовить))

1) Ваше любимое рыбное блюдо?
Мне хочется включить в рацион рыбу (в основном едим говядину и курицу), но почему-то не получается у меня вкусная еда!
Пыталась приготовить кнелли - безвкусные, уха - сильно жирная (а из какой рыбы не сильно жирная уха?), жаренный карп (вкусно, но там одни кости, а "мяса" мало!)
Лосось, семга - понятно почти всегда вкусно, но сильно дорого (у нас 100г филе - 600-700 руб)
из креветок получается готовить.

2) Какие существуют быстрые вкусные соусы? К курице (она вечно сухая!)
Я знаю только майонез+сметана+чеснок+зелень и помидор-чеснок-молотый перец.

3) Случайно увидела картинку торт с ягодами в виде лукошка, там само лукошко вроде съедобно, но из чего делается не ясно. Не подскажите рецепт такого тортика?

@темы: Курятина, Десерты, Рыба, Советы, Соусы

12:25 

Печенье к дню рожденья

И это тоже я.
Завтра у день рожденье у племяшки мужа.
Хотели вместе с ребенком в подарок имбирное печенье испечь. Но его готовили в новый год.
Поделитесь интересным вкусным печеньем, или кексом, желательно из простых ингредиентов, и БЕЗ дрожжей.
Еще нюанс, наша духовка работает с перебоями, и соблюдения температурного режима затруднена.

@темы: Десерты

22:54 

Рецепт с земляникой

~Алхимик
Лучше ужасный конец, чем бесконечный ужас
Добрый вечер. Посоветуйте рецепты выпечки с земляникой. Есть n-нное количество замороженной земляники, съесть которую всю в чистом виде не представляется возможным. Заменять на нее в рецептах с клубникой не хочу, т.к. земляника более специфический вкус имеет. Делала простые маффины (3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, сода, погашенная уксусом и 3/4 стакана земляники.И в духовку на 50-60 мин)
Не из выпечки делала желе, но оно не понравилось, горчит.

@темы: Фрукты и ягоды, Сласти, Десерты

12:20 

ju1a
административно-воспитательное значение фантастических рассказов
Так уж сложилось исторически, что у меня есть две банки вареной сгущенки и нет плиты. Возможности купить что-то дорогое и/или хотя бы относительно экзотическое, вроде определенного сорта бисквитного печенья, моцареллы или чего-то подобного тоже нет. Полазила по сайтам, нашла несколько рецептов тортов без выпечки, но выглядят они подозрительно - кажутся ужасно "нажористыми" и приторными. Есть у кого-нибудь проверенный рецепт? А может, еще есть идеи ,как бы мне эту сгущенку применить, чтобы и вкусно, и легко/экономно. Может, какой-то торт на сковороде? :nope:

@темы: Десерты, Вкусно и недорого

21:21 

Рецепты сладостей без сахара и меда

Без муза зопа
Усталый человек не робкого десятка// находим гармонию там, где вы находите хрен
Друзья,здравствуйте!

Подруга родила, и теперь ей пол-года предстоит обходиться без сахара в чистом виде и в продуктах.
Фруктозу можно, немного.
Она СТРАШНАЯ сладкоежка...
Что можно испечь/приготовить, чтобы помочь ей пережить эти 6 несладких месяцев?

Заранее большое спасибо!

@темы: Десерты, Диеты, Сласти, Советы

17:44 

Сладкое

Graswonder
Big! Stupid! Jellyfish!
Всем привет!
Товарищи, поделитесь рецептами десертов, которые будете готовить к торжеству. Если десерты вдруг не окажутся калорийными бомбами, буду благодарна вдвойне)

@темы: Десерты, Сласти

15:07 

Трюфели на кокосовом молоке

Гаспадыня
Я с рецептом простых, но вкусных сладостей. Возможно, все уже все умеют, но кто не умеет - может пригодиться.
Можно есть, можно дарить, можно заставить гостей развлекаться и делать конфеты по своему вкусу.

Мои трюфели на кокосовом молоке, но на сливках готовятся аналогично.

Пара слов про шоколад. Я делала конфеты из горького шоколада. Шоколад должен быть качественный, какао желательно не менее 60%. Можно делать трюфели из белого и из молочного шоколада. В случае с молочным нужно будет добавить меньше сливок/молока. С белым обращаться бережно, насколько я знаю там технология отличается, да и качество шоколада должно быть очень высоким. Вообще, чем меньше какао в шоколаде, тем меньше жидкости нужно. Если делаете ганаш на сливках, то брать жирные — 35%. Можно менее жирные, то тогда их нужно будет меньше.

На работу я делала ганаш с добавлением апельсиновой цедры и Куантро. Получилось вкусно, но нужно добавлять цедры в посыпку, чтобы усилить апельсиновый вкус. Вообще, вкус шоколада очень насыщенный, поэтому ароматизаторы подобрать не так просто. Можно купить уже ароматизированный шоколад.

Для дома я сделала два вида трюфелей — одни с небольшой остротой, очень фоновой и в них я добавила черносмородиновый ликер. Ликер дал небольшую приятную кислинку и слегка смягчил интенсивность шоколада, но отчетливого привкуса не было.
Вторую порцию сделала с мятным экстрактом, тоже очень фоново чтобы звучал, чуть освежающе и добавила Куантро. Куантро дает хороший аромат, но чувствуется, что в конфетах есть алкоголь. Я добавляла чуть меньше столовой ложки на 250 г шоколада. Буду пробовать варьировать пропорцию.

В общем, вариантов масса. Уже есть мысли, что еще попробовать.

Соль. Я добавляю соль обязательно ко всему, что содержит шоколад. Она подчеркивает его вкус.

Про посыпки, кстати. Трюфели в какао до работы доехали хорошо, а вот к мужу домой долетели уже впитав всю посыпку. Вчера вечером прочитала, что какао не впитается, если трюфели перед обваливанием охладить. Буду пробовать в следующий раз, но имейте ввиду, если что.

А в целом, готовить их не хлопотно, результат весьма приличный, а кроме того, можно дарить гостям по коробочке домашних конфет — это всегда оценят.

Трюфели на кокосовом молоке



Поэкспериментировать на кухне

@темы: =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Десерты, Молочные продукты, Праздничные меню, Сласти, Шоколад

00:47 

рождественское печенье

NoFace
there's no black and white, right, right?
народ, нужен рецепт рождественского печенья - чтобы масляное, рассыпчатое, таяло во рту... типа курабье - ну, или что-нибудь с пряностями...
то самое, которое вырезается формочками.

помогите, а? надо вотпрямщас - внезапно оказалось, что сегодня уже рождество :apstenu:

@темы: Сладкая выпечка, Праздничные меню, Десерты

21:58 

Ищу рецепт

Моргаер
Emperor protects.
На одном реконструкторском фесте в Москве продавались самодельные сладости, - большая толстая лепешка, состоящая из кураги, сухофруктов, орехов, и чего-то еще, от него отрезались куски и продавались на вес. Не могу вспомнить, что это было, а очень хотелось бы сделать самой. Может кто узнает по описанию?
Так же там продавалась самодельная пастила, еще один вариант сладости, - то же самое, но в пастилу завернуто.

@темы: Десерты, Советы

14:31 

имбирное печенье

Доброго времени суток, скоро Новый год и долгие зимние вечера, поэтому ищу рецепт классического имбирного печенья, просто плоское не глазированое, вкус ярко выраженая смесь имбиря, корицы и ..сливочного масла....подавали однажды в кафе к глинтвейну...может подскажете?

@темы: Десерты

22:40 

Диетический шоколадный пирог с перцем чили и лимоном

inei-grap
сasserolkina
Diet chocolate cake with chilli pepper and lemon peel

Не люблю хвастаться, но это бомбический десерт (и вновь уведенный (и слегка модифицированный) у Найджеллы Лоусон) без муки и сливочного масла, который не заставит вас переживать за лишние сантиметры на талии. И в качестве дополнительного стимула немедленно его опробовать - рецепт относится к моей излюбленной категории "все смешать в одной посудине...".

Что потребуется?

- 50 г какао-порошка (просто какао, без добавок);
- 125 мл кипятка;
- 2 ч.л. ванильного экстракта;
- 150 г молотого миндаля (можно заменять мукой (125г), но я категорически не рекомендую);
- 1/2 ч.л. питьевой соды;
- щепотка соли;
- 150 мл оливкового масла;
- 175 г сахара;
- 3 яйца;
- цедра одного лимона;
- 1/4 ч.л. сушеного перца чили.

+++ Рецепт + много фото +++

@темы: =Рецепты с фото=, Десерты, Сладкая выпечка, Шоколад

20:07 

Торт "Черная магия"

Daisy.
Не оглядывайся, когда счастье держит тебя за руку. "Есть всего три слова, и они просты. Но в них каждый смысл может видеть свой. Я люблю тебя не за то, кто ты, я люблю тебя за то, кто я с тобой".
Хэллоуин уже почти прошел, но может кто-то еще не отпраздновал:) А вообще этот торт можно печь и не только в честь этого праздника.
Итак, вам понадобится:
1 3/4 стакана муки
2 стакана сахара
3/4 стакана какао-порошка
2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
2 яйца
1 стакан крепкого сваренного кофе
1 стакан кефира
1/2 стакана растительного масла
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахар

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглых формы для выпечки.
В большой миске смешайте муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В центре сделайте ямку.
Добавьте яйца, кофе, кефир, растительное масло и ваниль. Взбивайте в течение 2 минут на средней скорости. Тесто будет жидким. Вылейте в подготовленные формы.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 - 40 минут, или пока палочка, вставленная в середину торта, не станет выходить чистой. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем достаньте из форм и дайте полностью остыть на решетке. Прослоите и смажьте кремом по желанию.


Еще больше актуальных и интересных рецептов с фото вы найдете на моей кулинарной страничке - vk.com/coolncook
Буду рада гостям:) А еще у нас проходят тематические недели - каждую неделю рецепты с участием какого-либо продукта.
Также в программе - интересные кулинарные новости!

@темы: Десерты

03:46 

Nichiko
Хочу испечь маффины, из которых будут торчать печеньки. Если я пихну целую печеньку в сырое тесто, она не сгорит за время выпечки маффина? Если кончик слегка потемнеет - ничего страшного, мне главное, чтобы она совсем не обуглилась)

@темы: Десерты

17:18 

Вопрос о шоколадном пластилине

Пустельга
Падают листья
Привет всем!
Кому-нибудь доводилось иметь дело с шоколадным пластилином? Речь идёт о шоколадной смеси, из которой можно делать украшения для десертов.
Нашла рецепты либо с мёдом, либо с кукурузным сиропом. Все рецепты выглядят примерно следующим образом: на 100 гр. шоколада нужно 2 ст. ложки сиропа или мёда. Шоколад растапливается и затем перемешивается с мёдом (сиропом), затем заворачивается в целлофан оставляется часов на 6, после чего можно с ним работать.
Не могу решить, какой вариант лучше выбрать - мёд или кукурузный сироп, так как не совсем представляю, какова будет разница. Кто-нибудь пробовал подобное? Как впечатления? Больше всего интересует, как оно на вкус и сложно ли покрасить пищевым красителем, если шоколад белый.

@темы: Десерты, Шоколад

00:18 

Шелковистый мусс из авокадо и киви

inei-grap
сasserolkina
Silky avocado and kiwi mousse 3

Я с очередным десертом категории "быстро-просто-эффектно". Ну и вкусно, конечно, очень! ))
+++ Рецепт + фото +++

@темы: =Рецепты с фото=, Десерты, Фрукты и ягоды

21:19 

Лимонный торт

Агага
Он радовал нас, как салат из авокадо.
Приветствую! Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом праздничного лимонного торта.

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

23:28 

Crostatine di crema pasticcera / Пирожные с заварным кремом

inei-grap
сasserolkina
Crostatine di crema pasticcera
Если каким десертом я и горжусь, так это этими пирожными, которые рвут всех )) При этом они настолько просты, что просто не могут не получиться. А рецептом я обязана давно полюбившемуся мне "Курсу итальянской кухни" Кэти Кальдези. Привожу его в собственной редакции и с моими рекомендациями. Кажется, что он очень длинный, но на самом деле там совсем немного абсолютно бесхитростных манипуляций.

Рецепт и фото

@темы: Праздничные меню, Десерты, Фрукты и ягоды, Сладкая выпечка

Книга о вкусной нездоровой пище

главная