• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: десерты (список заголовков)
18:43 

Банановое мороженое

BlueButterfly
Дороже глупости обходится только доброта
Друзья! Хочу рецептов бананового мороженого. Всяких разных, с молочкой и без (хотя лучше без), но желательно таких, по которым в итоге мороженое получается без кристаллов льда)) Или с минимумом их. Интернеты читала, интересует практика))

@темы: Десерты, Фрукты и ягоды

22:02 

DontCallmeJesus
мы проще.
Доброй ночи! Я никогда не готовила тортов(((
Этот рецепт годный,кто-то так пробовал?? Сколько ложек коньяка класть (у меня в доме только коньяк)? Можно сразу в круглую разборную форму,а потом просто края обрезать и кремом обмазать потом?

Продукты для приготовления теста: два стакана муки, шесть яиц, два стакана сахара
Продукты для приготовления крема: банка сгущенки и двести грамм сливочного масла.

Тесто нужно сделать, как и для шарлотки. Возьмите муку, яйца и сахарный песок перемешайте, если кто любит, добавьте ванильный сахар, несколько ложек коньяка или ликера по вкусу. Все вылейте на противень с бортиками и пол часа выпекайте до готовности. Выньте из духовки, дайте немного остыть. Из квадратного куска на противне вырежьте круг, оставшиеся края выложите в миску, и разомните руками.

Эти крошки перемешайте с небольшим количеством крема, чтобы не получилось густо. Круг выложите на поднос, и разрежьте торт вдоль и пополам. Нижнюю половину пропитайте составом: вином или водкой, плюс варенье. Сверху положите начинку из крошек с кремом, затем закройте оставшейся половиной. Сверху смажьте оставшимся кремом. Можно украсить торт кремом иного цвета.

@темы: Десерты

16:20 

Бисквит на кипятке

[Skye.Scarlett]
I have the simpliest taste. I am always satisfied with the best. (c) Oscar Wilde
Обещанный рецепт бисквита на кипятке.

Бисквит получается не мокрый, поэтому если любите сочные торты, надо пропитывать. Хорош практически с любым кремом - сметанным, маслянным, шоколадным. Отлично пойдет с любыми фруктами и ягодами, может использоваться как основа для тортов-суфле. Испортить его, если следовать рецепту, сложно, а если набить руку, то вообще будет получаться быстро и красиво.

После полного остывания хорошо нарезается для последующего наполнения. Я его использовала для мастичных тортов - он отлично держит вес мастики и получается ровным и посередине, и по краям, так что легко было потом выравнивать. Перед тем, как начать делать дома торты, я перепробовала тучу разных рецептов классического бисквита, и этот оказался лучшим и прижился.

рецепт

@темы: Сладкая выпечка, Десерты, Вкусно и недорого

14:02 

Безе

anastasiia_konstantinovna
Добрый день, дорогие сообщники! У меня очень большая проблема - я не могу выпечь безе. Ну то есть взбить его вообще не проблема, но в духовке оно либо ползет лужицами и подгорает потом, либо сразу подгорает, либо просто расползается в кашу.
Были испробованы следующие варианты (оба варианта и с конвекцией и без)
-сначала нагреваем до 200 градусов, ставим безе, сразу выключаем нагрев оставляем стоять ночь
-нагреваем духовку до 50 градусов оставляем на 3-4-5 часов
-нагреваем до 100 градусов оставляем на полчаса
-ставим в холодную духовку нагреваем до 50 градусов держим 3-4-5 часов.
за полгода экспериментов пострадало около 100 десятков яиц :-D

При этом в некоторых случаях оно все воняет печеными яйцами и на вкус не ок. Я сталкивалась с описанием проблем взбивания безе, но у всех блин получается выпечь его прям с первого раза!

Исходные данные - электро-духовка Ханца с конвекцией, разгон от 50 до 200 градусов.
Друзья, пожалуйста помогите мне очень надо!

PS. кто-нибудь может подсказать рецепт графских развалин которые делает метрополь? не домашние - самовыдуманные, а именно метрополевский рецепт или ходя бы список составляющих. там точно есть какое-то суфле.

Спасибо!:hi2:


@темы: =Основы и технологии=, Десерты, Сладкая выпечка, Технический момент

12:22 

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Здравствуйте * * А подскажите, пожалуйста, куда-на что можно использовать замороженную черную смородину, кроме вот варенья-компота * * и сколько ее вообще можно в замороженном виде хранить, и если можно рецепт вкусного компота, то арара.
Спасибо ^~~
А еще я сейчас читала, что можно самогонку, а как готовить, как хранить х) и можно ли их засушить, чтобы потом использовать в чай или вкус теряется и замороженную не стоит?

@темы: Десерты, Завтраки, Заготовки на зиму, Сладкая выпечка

10:36 

Варенье

Graswonder
Big! Stupid! Jellyfish!
Всем привет!
Есть целый пакет крыжовника, а кушать его никто не хочет. Выбрасывать жалко, поэтому запрашиваю надежных и проверенных рецептов варенья/джема из крыжовника. Если исходнывй продукт по рецептам будет получаться кисло-сладким, то вообще идеально.
Заранее спасибо)

@темы: Десерты, Заготовки на зиму

01:10 

Пропадают продукты, посоветуйте что приготовить

SunshineTheBestOne
Посоветуйте, что можно сделать. Есть 4 банана, 3 кг оливок, сметана и 1-1,5 литра обезжиренного йогурта. Все эти продукты не будут использоваться, отдать некому, выкинуть жалко, пропадут (

Может подскажете, что можно сделать?

Кроме этого есть сахар, яйца, мука, соль-перец, молоко, оливковое подсолнечное и слвочное масло. Из других продуктов есть - какие-то макароны, гречка, картошка, рис, овсянка. Еще замороженный шпинат, замороженный горошек и рыбные палочки, свекла, морская капуста, и половинка огурца.
Ну и кофе-чай. Еще где-то есть пакетики желатина.

Если у вас появились идеи, буду безумно благодарна!

@темы: Картофель, Зелень и салат, Здоровое питание, Десерты, Крупы, Макароны, Молочные продукты, Морепродукты, Напитки, Овощи, Огурцы, Рис, Салаты, Свекла, Сладкая выпечка, Советы, Технический момент, Фрукты и ягоды, Яйца

20:39 

приготовление "Картошки"

sun of inspiration
Брось его в море - вынырнет с рыбой в зубах.
Нашла рецепт пирожного "Картошка" из печенья, хотела сделать.
Там сказано, что печенье и орехи надо измельчить блендером. Мне и самой такой вариант представлялся логичным, но с другой стороны - а не испорчу ли я блендер? Боюсь, что затупятся ножи.
Как тогда измельчать? Ножом, руками? Или всё нормально будет с блендером?)

АПД: вопрос решен. Блендеры не тупятся, но можно мясорубкой, или скалкой, или руками, или в пакет и об стол.

@темы: Технический момент, Сласти, Сладкая выпечка, Десерты

21:27 

Египетский тор

Гость. Просто гость.
21:27 

Brownie Butter Cake

Feathery_Ami
Украинская национальная идея - "Отъ###тесь от нас!"
Очень-очень удачный рецепт! Кекс получается не только вкусным, но и очень эффектным.

Брауни:
200-250 грамм черного шоколада (содержание какао минимум 70%)
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
70 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Маслянный кекс:
240 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
240 г муки
1/2 ч.л. разрыхлитедя
100 мл молока или нежирных сливок

Для брауни масло положить в миску, добавить поломанный на кусочки шоколад. Растопить на водяной бане или в микроволновке. Немного остудить, добавить сахар, яйца, муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Вылить в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15 минут.

Для масляного кекса взбить масло с сахаром до пышности, потом по одному вбить яйца, продолжая взбивать после каждого яйца. Постепенно добавить муку с разрыхлителем, чередуя с молоком или сливками. Полученную смесь вылить на брауни и выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Готовность проверьте зубочисткой, потому что духовки бывают разные.

Ну и фото:


@темы: Шоколад, Сладкая выпечка, Десерты

15:27 

Alcknost
Вещи сделанные с любовью
Добрый день!!!
Завтра будем праздновать ДР мужа, и среди гостей будет племянница, у которой безглютеновая и безкозеиновая диета. Уже голову сломала что подать на дессерт, чтобы её порадовать чем-нибудь помимо фруктов. Подскажите, пожалуйста, рецепты чего-нибудь сладкого, если это будет выпечка - вообще идеально))))

@темы: Сласти, Сладкая выпечка, Диеты, Десерты

12:10 

очень сладкие сладости

baby-marmalade
to do or not to be/ сделать или не быть/
друзья, поделитесь какими-нибудь ОЧЕНЬ сладкими рецептами - хочется порадовать близких сладкоежек)

@темы: Сласти, Сладкая выпечка, Десерты

12:58 

Caelestia
The first time always hurts you know... One more time again!
Господа, выручайте!
Мне с дачи перепало с треть ведра кислючей вишни, которую кушать можно, но не больше пяти ягод за раз.
В интернете куча рецептов пирогов, но почти все с миндалем и/или шоколадом.

Какие вы печете вишневые пироги? Тесто любое, я дрожжевое обычно делаю.

@темы: Фрукты и ягоды, Сладкая выпечка, Десерты

17:15 

Kathie.
Будь готов намокнуть, если хочешь увидеть радугу.
Добрый день, сообщники!
Пришла к вам за советом.
Хочу на юбилей бабушки испечь «Красный бархат». Печь этот торт буду впервые, рецептов в сети множество, аж глаза разбегаются, и я даже выбрала один, но дело вот в чём – так как сейчас лето и бабушкин день рождения придётся на ягодный сезон, хочется сделать коржи с ягодным вкусом, потому планировала туда добавить перетёртую с сахаром клубнику и малину.
Но возник вопрос – а не утяжелит ли это коржи? Хочется, чтобы и как в исходном рецепте (за исключением какао) такой пористый корж, и ягод добавить именно в тесто, а не в крем.
Вот потому и обращаюсь к более опытным кулинарам: как совместить вышеуказанный рецепт и перетёртые ягоды? Нормально будет, или нужны какие-то ухищрения? Увы, моего опыта недостаточно, чтобы самостоятельно это продумать. :shy:

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

01:23 

Gerristio
Ни один запой не может длиться вечно: иногда приходится идти за алкоголем. ©
Привет. У меня такой очень странный вопрос, не знаю даже, где его задать, поскольку тема кулинарная - попробую тут. Если правилами сообщества такие вопросы запрещены, то, конечно, пост можно удалить.

Было когда-то такое печенье, я его в последний раз видел, кажется, примерно в 2010 году в Одессе, возможно, в 2011. До этого видел и покупал в Одессе, в Харькове, продавалось часто в обычных хлебных киосках. Как минимум с 90х по 2010-2011 купить его была не проблема. Называлось как - точно не помню, иногда в разных местах по-разному. Праздничное? Лениградское? Юбилейное?

Как выглядело: слой вафли - много слоев цветного довольно мягкого бисквита (часто окрашивался в розовый, желтый цвета) - опять вафля, все слои промазываются повидлом, простым яблочным. Этот слоеный прямоугольник нарезался на квадраты, полосатые такие, соответственно. Продавались обычно печеньки просто на пластиковом/картонном лотке, затянутом целофаном с приклеенной к целофану этикеткой. Печенье это было очень вкусно просто так есть, и использовать для разных "тортов без выпечки" - для основы.

Собственно, вопрос: как оно называется и выпускается ли еще какими-то фирмами, продается ли еще где-либо? Может, в онлайн магазинах? В каких-то конкретных городах? Гуглил, конечно, но гугл по этому вопросу меня не понял)) Не могу даже картинку с таким найти.

@темы: Десерты, Где купить

21:22 

Кокосовый тарт

Юко-тян
В одном кафе попробовала очень вкусный и нежный кокосовый тарт, теперь хочу приготовить такой сама, так как кафе находится в другом городе((
Тарт был такой : тонкий слой песочного теста , очень тонкая прослойка какого-то джема возможно персикового, и все это можно сказать было залито каким-то кокосовым кремом сливочным, при выпечке получилось что это как будто слой нежного кокосового теста с очень сливочным вкусом.
Если кто-то знает рецепт чего-то подобного буду очень благодарна если поделитесь!

@темы: Десерты

11:47 

Шоколад и творог

ryoga_rnd
пишет Свет
Здравствуйте!
Неожиданный запрос. Есть шоколад от яиц с сюрпризом (от 24 штук, половина - белый шоколад, половина - молочный), а также хороший домашний творог.
Хочу из этого сделать вкусные кексы или шоколадно-творожный пирог/запеканку. Посоветуйте, пожалуйста, как бы так это лучше организовать)

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Запеканки

23:20 

BlueButterfly
Дороже глупости обходится только доброта
Друзья! Ищу рецепты суфле. Мясного, овощного, сладкого. Проверенные, любимые, использующиеся))
Только по правилам: со взбитыми белками обязательно и нежные-нежные. Есть у вас любимые? Прямо вот руки чешутся испробовать отремонтированную духовку)))

@темы: Вторые блюда, Десерты

17:27 

Очень тёмный шоколад

де Альда
Моя жизнь - точно необкуренная трубка: я все еще не обжила себя...
Подскажите, что можно сделать с почти целой (без уголочка) стограммовой плиткой очень тёмного хорошего качественного шоколада (85% какао). Лишние подробности :) Так не съедим точно.
Так что мне нужен бы какой-нибудь рецепт с таким шоколадом. При этом не слишком... эммм... "изысканный" - фондан или суфле мой мужчина есть не станет, а только для себя мне готовить лень. :) Мясо с шоколадным соусом тоже понимания не встретит. И не дрожжевая выпечка - с дрожжевым тестом не дружу ни я, ни моя старше-меня-на-пару-лет кухонная плита. И горячие шоколады тоже мимо.
Ингредиенты - в пределах разумного. Сливки или апельсины, например, я завтра куплю, если понадобятся, а вот за ванильным экстрактом или плодами физалиса бегать по городу буду вряд ли...
Существует что-нибудь, подходящее под такие капризы? :)
Спасибо. :)

упд: Мне напомнили про существование брауни. :) Только я никогда их не готовила... Буду очень благодарна за хороший, проверенный лично рецепт.

@темы: Десерты, Сласти, Шоколад

21:00 

Мальчик-Который-Выжил
Назвался Поттером - спасай мир!
У меня такая проблема:
Скоро мой день рождения и среди гостей будут вегетарианцы. Мне надо придумать какую-то сладкую выпечку, в идеале пирог, не содержащий молока, яиц и масла. Или это не реально?
В магазине есть "правильное" печенье, но хочется приготовить что-то свое...
Эх. Раньше они хоть яйца ели и я спасалась шарлоткой...

@темы: Десерты, Вегетарианские блюда

Книга о вкусной нездоровой пище

главная