Записи с темой: десерты (список заголовков)
10:16 

вопрос о вареньях, сахаре и агаре

The Girl who Lives
Всі підараси, одна я - білочка (с)
собираюсь варить черничное варенье и поделиться им потом с родителями. у них несколько повышен сахар в крови, поэтому сахара употребляют меньше. мама варит различные варенья, но добавляет только половину нормы сахара и добавляет агар-агар. насколько я понимаю, агар только загущает варенье, но к вопросу консервирования отношения не имеет, так ведь?
просто мне не хотелось бы добавлять агар, я хочу не джем, а именно жиденькое варенье. но можно ли снизить норму сахара с 0,8 до 0,5, чтобы варенье при хранении в квартире не испортилось? или его тогда хранить в холодильнике?
и, может, кто-то варит варенье на фруктозе? какие пропорции вы берете и насколько сладкое варенье получается? приторное мне не нравится, а припоминаю, что фруктоза мне казалась слаще сахара (не факт, что это действительно так).
спасибо)

@темы: Десерты, Консервы, Технический момент

11:43 

Engel_Diablo
The Bird of Hermes is my name, Eating my wings to make me teame.
Доброго всем утра-дня)
После пасхи я нашла куда деть 10 белков Сделала я безе и его вышло уж очень много. Вышло оно безумно сладким. Муж у меня, внезапно, сообщил, что не шибко любит безе, но ест. ДавитсяЕст уже третий день, да и я сама подъедаю их, но их все равно много! На работу отнес, маме на день рождение отсыпала два противня, у меня дома еще три осталось... Что с ними можно сделать? Что интересного приготовить? Мама подкинула идею, что можно сделать торт, но сама рецепта не знает, а мне гугл дал только идеи для дальнейших десертов с белком еще 17 и можно будет дышать свободно!, но для начала надо что-то придумать уже с имеющимся безе.
Спасибо)

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Сласти, Яйца

09:46 

fight for your values;
Доброго) а у меня внезапно оказался большой пакет печенья, самого обычного, и, не вкусного х)
Можно ли с ним чего хорошего намутить? Если сгущенки в продаже нет, а мед не очень люблю.

@темы: Десерты

19:25 

Продавец троллей
Актуальный пасхальный вопрос - что можно сделать с 30 белками? Безе, торт Павлову знаю.

@темы: Десерты, Сласти, Советы, Яйца

19:28 

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Привет)
Поделитесь простым (действительно очень простым, примитивным, прям вот на уровне инфузории-туфельки:gigi:) рецептом творожном пасхи.
Я, наивная жэнщина, полагала, что все просто: творог+сгущенка+цукаты=пасха! А в рецептах меня заставляют желтки варить я маслом сливочным((

Спасибо)

@темы: Десерты, Молочные продукты, Праздничные меню

08:26 

йогуртница

LiCith
Nobody exists on purpose, nobody belongs anywhere, everybody's gonna die. Come have a beer. (c)
Сообщники, кто-нибудь готовит домашние йогурты в мультиварке или йогуртнице?
Хочу попробовать, но в интернете несколько противоречивые отзывы. Какую закваску лучше использовать? А молоко - пожирнее или наоборот? Или, может, сливки?
И второй момент. Какие вкусные добавки можно использовать для готового йогурта? Учитывая, что свежие фрукты-ягоды сейчас не айс, а шоколад и производные - не полезно. Мне только замороженные ягоды в голову приходят и, может, мёд еще.

@темы: Здоровое питание, Десерты

16:15 

Рецепты с арахисовой пастой

Fake*Star
- У вас явные психические расстройства. - Это для вас они расстройства, а для меня радости. (с)
Всем доброго времени суток!
Так получилось, что в холодильнике стоит изнывает самодельная арахисовая паста. Грубо говоря, граммов 300 тупо перетёртого в блендере арахиса с мёдом и солью. Делалось как бы на пробу, но, как оказалось, есть это "традиционно" на бутерброде, с вареньем и без, я никак не осиливаю, слишком насыщенно и тяжело на желудок %) Выкидывать жалко. Подскажите, пожалуйста, каких-нибудь рецептов - хоть сладких десертов, хоть солёных закусок, в общем, хоть чего-нибудь куда такую кучу арахиса можно деть)))
Как пример - нашла вот такие печеньки, но у меня очень напряжённые отношения с выпечкой (в смысле - я её люблю, а она меня - не очень :laugh: ), поэтому лучше всего будет что-то что можно банально пожарить или вообще в холодном виде употреблять :D

@темы: Десерты, Орехи, Холодные закуски

20:15 

sun of inspiration
Брось его в море - вынырнет с рыбой в зубах.
Свалилась с холодильника и ударилась дном небольшая пластиковая баночка мёда. На дне большая трещина. Пока что стоит на салфетках, чтобы не протекало куда попало. Ставить на долгое хранение не хочу - боюсь запачкать холодильник. Быстро мы его не съедим даже просто с чаем.
Что можно с ним сделать? Там грамм 250 с лишним. Так много в медовик вроде не кладут. Или кладут?
Или забить и поставить, пусть живёт? :-D

Планировала в ближайшее время сделать шарлотку в мультиварке - может, как-то можно пристроить туда?

@темы: Десерты, Мед, Сладкая выпечка, Сласти

15:44 

Пирог с творогом за 15 мин )))

Гость. Просто гость.
16:30 

Очень тёмный шварцвальд

divne
well, show me the way to the next whiskey bar
Собираюсь печь "чёрный лес" по вот этому рецепту Чадейки, в комментариях спрашивают, как сделать коржи очень тёмными, в ответ советуют заменить какао шоколадом. собственно, вопрос: а как это сделать, чтобы ничего не испортить? (я не очень дружу с бисквитами, поэтому очень боюсь отступать от рецепта)

@темы: Десерты, Советы, Технический момент, Шоколад

19:26 

Десерт с техническими ограничениями

Пэтти Заточкина
слава труду
Уважаемые сообщники, озадачена проблемой, прошу помощи.
Дано: мужчина-сладкоежка, необходимость его порадовать и 3 часа времени на приготовил-съел. Готовить придется в его присутствии.
Ограничения: нет духовки и холодильника (балкона, чтобы охладить там, тоже нет, есть подоконный шкафчик с температурой гадусов на 7 ниже комнатной), миксера-блендера. Есть варочная поверхность и микроволновка без гриля. Нет разъемной формы и сита. Из ингредиентов доступен ассортимент продуктового отдела типового супермаркета. Рынков и супермаркетов премиум-класса в зоне досягаемости нет. Фруктовые салаты, творожные запеканки и десерты типа трайфла есть не будет.
Задача: приготовить несложный десерт с выпечкой в сковороде (может, шарлотка какая?) или без выпечки, но и без охлаждения (может, типа чизкейка что-то?) В идеале "пирогового" типа, но тут уж как получится.
Подскажите, пожалуйста, что делать. Реально ли такое, и в сторону рецептов какого типа мне стоит смотреть?
Заранее большое спасибо.

@темы: Вкусно и недорого, Десерты

13:27 

Козули

Миллер.
頑張れメタルウォーリァーひまわりさん!!
Добрый день.
Делала в первый раз козули по этому рецепту. Но, вместо мягкого и поддатливого, тесто вышло через чур эластичным, чем-то по структуре похожим на ластик, при раскатке и нарезке не держит форму и в буквальном смысле скукоживается. Попробовала небольшое количество выпечь, скукожились еще больше, выросли вверх, но при этом не расползлись в стороны, как это бывает, например, с песочным печеньем или имбирными пряниками. По вкусу, конечно, сойдет, но мне надо, чтобы и красиво было, потому что выпекаю в подарок)

У меня три варианта того, где я могла допустить ошибку:
1. Пересыпала муки
2. Недодержала в холоде
3. Формочки использовала пластиковые, а не железные

Есть ли еще возможность спасти выпечку и довести до товарного вида, или же уже не париться и использовать проверенный рецепт имбирных пряников, которые точно не подведут?))

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

23:20 

Лимонный пирог

Dreamer_girl
я нахожусь в пространствах своей души....
Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт лимонного пирога. Заранее благодарю!

@темы: Вкусно и недорого, Десерты, Сладкая выпечка, Советы

13:15 

Пирог с ирисками

Зелджина
The Show Must Go On!
Добрый день, уважаемые сообщники :)

Может, есть у кого-нибудь испытанный рецепт пирога (торта, кекса) с начинкой, в которой бы присутствовали ириски?
Ограничений по другим ингредиентам нет, а если в рецепт можно добавить корицу (или она там уже есть) - это вообще отлично!
Ириски, наверно, в такие пироги идут самодельные? Не "Кис-Кис" же растапливать :)

@темы: Десерты, Начинки, Сладкая выпечка

14:49 

Проблема с эклерами и духовкой

vaffanculo
Без подписи.
Всем доброго дня!
Столкнулась с проблемой - эклеры опадают прямо в духовке в процессе выпекания.
Тесто стандартное, все правила (типа, не открывать духовку, сначала высокая температура,потом низкая до румянца. остужать в духовке и т.д.) соблюдаются.
В старой советской газовой духовке, которая работала через раз - всё получалось идеально.
Поставила духовой шкаф Bosch. Всё отлично печет, НО не эклеры:maniac: На первом этапе выпекания, когда надо при 200гр - тесто поднимается первые минут 10, а потом резко падает. Пробовала разное время а подъём(от 7 минут до 20 при 200гр), пробовала просто жар (верх+низ), и жар с конвекцией. Воду на пергамент добавляю.Уже столько продуктов перевела:-(
Подскажите, просвятите, пожаалуйста, какие могут быть хитрости при выпечке эклеров в электро духовке?
Может кто-то сталкивался с подобной проблемой?
Попутно вопрос, к какой группе выпечки можно отнести эклеры: масляное печенье, суфле, безе(инструкция к духовке предлагает разные температурные режимы для этих трёх групп выпечки)
Всех с наступающим!:new4:

@темы: Десерты, Технический момент, Советы, Сладкая выпечка

12:15 

Новый год, однако! Пеку родичам и друзьям вкусняшки. Дедушек и бабушек не хочу обойти вниманием, но они у меня с диабетом.
Посоветуете какие-нибудь кексы/пироги/пирожки для диабетчиков? В идеале - ближе к сладкому.

АПД: уточняю, имеется в виду не просто замена на фруктозу/иной подсластитель, а качественно другие рецепты. Из молотой перловки какой-нибудь, овсянки и т.п.

@темы: Десерты, Запеканки, Несладкая выпечка, Сладкая выпечка

07:55 

so many dumb ways to Die
Девушки! Мандариновое варенье в мультиварке, если нет ни блендера, ни миксера, будет ли хорошо? >:
Если у кого есть проверенный рецепт, буду любить и обожать :heart:

@темы: Десерты, Заготовки на зиму

13:12 

Маффины и капкейки

Звёздоглазка
Всё равно я люблю эту жизнь, её страшные чудеса.
Мне подарили muffin&cupcake maker, примерно вот такой.
Он выпекает кексики минут за 10, но сразу всё тесто в него не помещается, поэтому технология классических маффинов "смешать отдельно сухие ингредиенты, отдельно влажные, затем быстро соединить, разлить по формочкам и выпекать" не очень годится. Видимо, больше подходит для капкейков, но я их никогда не делала, поэтому прошу советов и рецептов. Особенно интересуют рецепты вкусного крема с:

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

20:28 

Шесть Сорок
Из-за этой своей тревожной улыбки Гагарин стал первым космонавтом.
привет)
у меня есть почти полная упаковка сливочного сыра и примерно 250 мл 33% сливок, которым скоро придет конец. А я не хочу конец хдд
ситуация осложняется тем, что в квартире нет духовки, мультиварки и прочего - есть только микроволновка и плита "мечта" :facepalm:
Что можно приготовить?

@темы: Десерты

13:46 

Подарочная еда в стеклянных банках ;d

so many dumb ways to Die
Ребят, добра всем с: На меня сейчас напала новогодне-рождественская идея, дарить что-нибудь крутое в стеклянных банках. И я вот размышляю над вариантом какой выпечки или просто чего-то вкусного в банках.

У меня, к сожалению, только микроволновка и мультиварка, в смысле полноценной духовки нет. Но все равно хочется.
Или может быть лучше не выпечку, а замутить салаты?
Или что-нибудь третье-четвертое пятое?

В общем, посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь вкусное, что можно было бы красиво положить в небольшую стеклянную банку c:

или остановите и скажите, что это плохая идея, я поверю х)
Плюсом: я планирую делать таких банок порядка десяти штук, и если можно что-то, от чего мне не захочется повеситься из-за трудоемкости, было бы здорово. И было бы очень круто, если бы это что-то хранилось хотя бы несколько дней - делать в последний день совсем не круто)

@темы: Десерты

Книга о вкусной нездоровой пище

главная