Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: десерты (список заголовков)
13:28 

торт со сметанным кремом, черносливом и грецкими орехом

Vampiressa
goroshina
Мне категорически нельзя оплошать с этим рецептом, поэтому я пришла сюда за советом.
Я никогда не пекла торты, но мне удаются всякого рода пироги и запеканки, однако, такое тесто я никогда не делала.
Я буду печь по этому рецепту: duxovka.ru/tort-s-chernoslivom-i-gretskimi-oreh...
Для ленивых рецепт теста на коржи вот:

Сливочное масло – 100 г
Яйца – 4 шт. (только желтки)
Сметана – 1 ст. ложка
Сода, гашенная уксусом – ½ ч. ложки соды и ½ ч. ложки уксуса
Мука – 1.5 стакана

Готовое тесто получается довольно липким, поэтому, что бы удобнее его было раскатать в коржи, предварительно уберите его в холодильник на 30 мин., накрыв посуду с тестом крышкой.
Через 30 мин. достаньте тесто из холодильника и сделайте из каждого шарика теста по коржу. Форму либо смажьте сливочным маслом, либо выложите бумагой для выпечки. Шарик теста предварительно разомните ладонями в лепешку, а затем пальцами распределите по все форме, скалку использовать не нужно. Отправляйте корж в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Внимание, вопрос. НЕ СЛИШКОМ ЛИ МНОГО МАСЛА? Я верю, что кто-то обязательно пек нечто похожее и проконсультирует меня :-)
А еще, у меня нет формы для выпечки коржей. Но есть разъемная, диаметром около 20 см. Сойдет?

@темы: Технический момент, Сухофрукты, Праздничные меню, Орехи, Десерты

11:26 

Мороженое из спрайта и мармеладных мишек

Черный пластилин
Доктор сказал, что во время реабилитации я не смогу порабощать галактику. Жалкий, наивный раб!
Смотрите, какая идея прикольная. Ну и вообще здорово, что такие формочки бывают. Я теперь такие хочу

@темы: =Фоторецепты=, Десерты

21:11 

Дамы может кто-то знает рецепт...

Kollet
Не волноваться, а волновать!
...неудавшегося десерта Рэйчал из сериала "Друзья".
просто интересно каким он должен быть на самом деле без лишних там всяких ингредиентов!...

www.youtube.com/watch?v=pqq_Wrwo5zw

@темы: Десерты

17:38 

Апельсиновый сироп

Титановые голосовые связки Донны Ноубл
Быть, а не казаться.
Неожиданно привалило счастье в виде почти литра апельсинового сиропа, но вот с фантазией касательно того, куда его употребить, туго. Кроме как полить оладьи/блины и пропитать бисквит/кекс, идей нет.
Уповаю на вашу помощь :)

@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Сласти, Советы

16:34 

пачка фондю

марципановый маньяк
В сообществе было много обращений по поводу "подаренной фондюшницы", а у меня проблема с другой стороны - привезли мне фондю уже расплавленное в пакете
Фондю никогда не пробовала, и что-то мне подсказывает, что есть его по инструкции - с кусочками хлеба, мне будет не очень вкусно.
Как я понимаю, оно изначально солёное? Вот я сварю его, куда его еще можно использовать? Если залью им банально макароны, будет съедобно? :D
Или можно сделать из него соус к сухарикам, добавив чеснока? Очень оно жидкое?

@темы: Десерты, Советы, Сыры

22:42 

Вафли

JeeGri
Anna Moth *banana hippie*
Здравствуйте! Недавно подарили вафельницу, вчера искала разные рецепты и глаза начали разбегаться от их количества. Попробовали сделать песочные вафли. Получились они неплохими, но, конечно, не предел мечтаний. Может, кто-то поделится своим любимым рецептом? Не очень хочется по сто раз делать новое тесто, чтобы наконец-то получились вкусные хотя бы первые разы).

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

13:34 

Вопрос

домашняя фея
Самое совершенное и прекрасное мгновение - это Сейчас. Остановись, чтобы насладиться им.
Нашла сегодня вконтактике рецепт:

Домашний шоколад

Ингредиенты:
- какао 100 г
- сахара 1 ч.л.
- сливочного масла 50 г
- молока 2 ст.л.

Приготовления
1. Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Добавить сахар и порошок какао. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку. Перемешать и довести смесь до кипения. Готовить на медленном огне около 2 минут. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.


Попробовала сделать. Сразу стало понятно, что либо молока указано мало, либо какао много. 100 г какао - это целая пачка, его физически невозможно растворить в 2 ст. ложках молока. Я доливала молоко на глаз, и ушло что-то около 50-70 грамм, не меньше. Поставила в холодильник, посмотрю как застынет.

НО: меня терзают смутные сомнения. Может все-таки нужно было как-то попытаться размешать пачку какао в 2 ложках молока? Получится у меня что-нибудь или нет, подскажите, кто знает?

@темы: =Основы и технологии=, Десерты, Шоколад

00:34 

Тирамису?

Eswet
неочевидное зло [Годзилла эпохи Сёва]
Дорогие кулинары!
Посоветуйте, исходя из опыта: как лучше делать тирамису?
Смысл вопроса вот в чем. Я перелопатила с полсотни рецептов и никак не могу добиться принципиального ответа на вопрос: с чем именно смешивать маскарпоне. С сабайоном? Со взбитыми белками? С желтками, растертыми с сахаром? Со взбитыми сливками? С чем-то из этого в смеси? Все остальное, технология и пропорции, проблем не вызывает. Только состав крема. Существует ли вообще какой-то консенсус по этому поводу, или это все равно что спрашивать, класть ли в оливье яйца и яблоки? ;)

@темы: Десерты, Советы

19:46 

Желе из сливок

Gabriel <Lee> Lark
Что будет стоить тысячи слов Когда важна будет крепость руки// Заходите в Античность - там есть C21H26O2
Хочу сделать слоеное желе и обязательно один слой из сливок, но никогда такое не делал, поэтому плохо представляю, как это надо правильно.
Надо ли взбивать сливки до добавления желатина? Насколько сильно?

@темы: Технический момент, Десерты

10:46 

Новогодние сладости

Черный пластилин
Доктор сказал, что во время реабилитации я не смогу порабощать галактику. Жалкий, наивный раб!
Идеи украшения новогодних печенек, маффинов и всякого такого

@темы: Сладкая выпечка, Праздничные меню, Десерты, =Фоторецепты=

18:40 

муссы

я рюкзак
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Не поможете ли вы мне, уважаемые аксакалы кулинарного промысла? Изнемогаю хочу повторить 2 десерта, которые отведала будучи в другом городе, оба были застывшими в стаканчиках и представляли из себя видимо то,что называется по русски мусс.
Выглядели вот как-то так


Да не совсем! Стаканчик был налит полностью, и белая масса полосками перемежалась с красной на вид как желе, но не факт что там желе из желатина было, потому что, по моему опыту желатин - довольно то безвкусная вещь, а там был такой насыщенный ягодный вкус. Вроде молочного вкуса не было.
Как бы тоже так сделать? И из чего делать белую часть. Она на вкус была довольно нейтральна, не могу сообразить тоже ли из желатина или взбитые яйца имели место. Не думаю что это был йогурт, но не уверена. Ну и соответственно там были ягоды в свободном плаванье. Как бы что-то подобное соорудить чтобы вкусно было.?=(
Второй тоже содержал в себе творожный сыр, мед! и фисташки. Может что-то еще положить? Что делать с творожным сыром, взбить чем или так положить. Может какую то карамель сделать. Там были какие то прослойки карамельного цвета, точно не мед, но фиг знает что это было. Вообщем хелп.:beg:

@темы: Десерты

16:37 

Испанские вафли

Ка.Ли.
Доктор сказал у меня интроверт. Меня нельзя наружу.
Обращаюсь за советом. Ищется рецепт вафель, которые я пробовала в Барселоне, их продавали с лотка на площади Колумба. Пекли прямо при мне, так что я могу сказать, что тесто по консистенции похоже на пельменное, колобочки такие. На вид обычные толстые вафли, на вкус сладкие. Может, кто-нибудь сообразит о чём речь идёт и поможет с рецептом? Рецепты, найденные мной самостоятельно, это совсем не то по вкусу оказалось.

@темы: Десерты

19:13 

Эйнес
Здесь могла бы быть ваша реклама
У вас уже есть идеи по поводу Нового года? Какие-то мысли, планы? Сюрпризы для своих?

У меня пока ноль идей, даже не понимаю, сколько денег нужно откладывать.

@темы: Алкоголь, Вторые блюда, Горячие закуски, Десерты, Праздничные меню, Салаты

17:16 

Ангельский бисквит

Алисун

У меня вопрос по так называемому ангельскому бисквиту.

По рецепту он печется в форме с дыркой посередине. И в конце приготовления переворачивается и бисквит должен остывать примерно так

Но у меня такой формы нет. Это очень страшно или вообще не важно, что нет дырки, чтоб так свисало? :)


@темы: Сладкая выпечка, Десерты, =Основы и технологии=

14:54 

Kamineko Kuroshiro
[Я - пушистая пуська. А ты - хуйня, хуйня. ©] Я не жду принца на белом коне. Я жду принца на черном Харлее.
Спасите дурачка! То есть дурочку! Сделала крем для коржа, маскарпоне и сливки 33% взбитые 1:1, но его получилось очень много, и остался лишний. Куда можно такое употребить? Взбить с фруктами - первая мысль, а что ещё? :bubu:

@темы: Десерты, Молочные продукты

16:47 

Требуется помощь в борьбе со злыми лимонами)))

nat17
Не грусти, а то сиськи не будут расти!
Дорогие хозяюшки! Выручайте! Сегодня неожиданно Бог послал 2кг лимонов:D
Подскажите, пожалуйста, что можно из них приготовить сладкое - выпечка, десерт, напиток.
Заранее спасибо.

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

13:30 

Выпечка в мультиварке

Купили мультиварку, только начинаю её опробывать. В хородильнике стоит где-то поллитра кефира. Может кто подскажет что-то из выпечки в мультиварке, куда можно эти поллитра кефира использовать?

@темы: Десерты, Молочные продукты

17:55 

Визгунчик
Ищи, найди, не отпускай.
Привет, кулинары!
Задумалась о покупке мороженицы - вся семья очень любит мороженое)
У кого есть? Часто ли используете? Как вам по вкусу? Есть ли любимые рецепты?)

@темы: Десерты, Молочные продукты, Технический момент

08:06 

Тесто на шарлотку

Тион
Чья-то страсть... навечно
Казалось бы, что сложного)) Но загвоздка в том, что у всех моих знакомых тесто получается бисквитное, а то и вовсе как хлеб. А я где-то когда-то давно пробовала шарлотку с упругим тестом, не пористым, как бы ровно-однородным, гладким. Не знаю как еще описать)) Надеюсь, понятно) И с тех пор пробую рецепты один за другим, а все не то. Может здесь есть такие же любители подобной шарлотки, как я?)) Подскажите, плиз, рецепт такого теста, или может раскроете какие-то тонкости))

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

12:46 

печенье из творога

NoFace
there's no black and white, right, right?
народ, помнится мне, были в народе рецепты хрустящего рассыпчатого печенья из творожного теста. не поделитесь?

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

Книга о вкусной нездоровой пище

главная