• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: напитки (список заголовков)
12:55 

Что делать с вишней

Юми~ко
Беспечная кошатница
Приветствую. Имеется примерно 5-6 кило замороженной вишни (с косточками). Обычно кладу ее в пироги и кексы, но мы физически не можем сьесть столько пирогов. Компоты тоже как-то не пьются. Посоветуйте каких-нибудь десертов, муссов там каких, выпечку, желе, творожников, только не очень сложных, куда можно было бы угнать ягоду. Или напитков. Или соусов, или еще что.

@темы: Десерты, Напитки, Сладкая выпечка, Соусы, Фрукты и ягоды

19:28 

Ржаной квас

Wasserfarbe
Я гениям не конкурент. И не любитель пышных фраз.(с)
Семейный рецепт ржаного кваса для тех, кому не очень нравятся приторный магазинный квас. Сформулировано и записано моей мамой)

Вскипятить воду, в кипяток вылить предварительно размешанную в холодной кипяченой воде ржаную муку (на 5 литров воды взять примерно полстакана муки и развести водой, можно заваривать сразу кипятком, но тогда будет много комков), добавить горсть сухарей из черного хлеба (хорошо из «Бородинского»). Можно делать без сухарей, а количество муки увеличить, все пропорции берутся по вкусу. Кастрюлю накрыть крышкой неплотно, так, чтобы выходил пар. Оставить остывать.
Сделать закваску (делается 1 раз, затем используется из готового кваса). 1 стол. ложка муки, 1 чайн. ложка сахара, 2 – 3 грамма дрожжей развести в небольшом количестве теплой воды, оставить для закисания на несколько часов, можно на ночь.
После того как квас остыл, процедить его через дуршлаг, чтобы прошла и часть гущи, добавить закваску, сахар по вкусу (примерно 0,5 стакана) и, по
желанию, квасное сусло или концентрат по вкусу, но немного 2-3 стол. ложки, для цвета, оставить еще примерно на сутки. На квасе должна появиться пена. После того, как квас будет готов, осторожно, не болтая,
слить в другую посуду, а гущу отдельно в банку. Дать гуще отстояться, квас слить, остатки гущи поставить в холодильник и использовать как закваску при приготовлении следующей порции кваса, на 5 литров добавить примерно 0,5 стакана.
Все пропорции приблизительные, определяются по вкусу.

@темы: Вкусно и недорого, Напитки, Национальная кухня

09:30 

марципановый маньяк
Планировала я купить соковыжималку, выбирала и буквально наткнулась на шнековые соковыжималки медленного отжима. Пересмотрела множетсво видео и, конечно, загорелась.
У кого есть, оправдала ли она себя? Стоит ли переплачивать ради такого удовольствия?

@темы: Овощи, Фрукты и ягоды, Напитки, Технический момент

11:04 

Алкогольный коктейль

Мисс Лейси Френч
Девочка-клон
Здравствуйте!
Обычно я на праздник делаю коктейль Маргарита. Сейчас семейство востребовало чего-то нового.
Вопрос: посоветуйте несложные, проверенные опытом коктейли из относительно распространенных ингридиентов, в пропорциях которых сложно ошибиться или ошибка не влечет за собой катастрофы со вкусом?)

@темы: Напитки, Алкоголь

08:43 

Пунш

eonefteme
Любовь не выбирают, любимых не винят.(c)
Поделитесь рецептами пунша

@темы: Напитки, Алкоголь

15:47 

Время варить компот. Например, вдохновясь примером Михаила Бару.

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
«Собранные в конце лета мелкие груши отваривают в воде, в полученный отвар добавляют сахар и в получившемся сиропе кипятят некрупные сладкие яблоки и ягоды черной смородины. В конце кипячения добавляют немного лимонной или апельсиновой цедры или палочку корицы. Компот разливают по трехлитровым банкам, закрывают крышками и ставят в подвал. Стоят эти банки там до самой зимы, а то и до весны. Вспоминают о них обычно после горячего – тогда, когда все уже напьются кока-колы, сухого вина, водки, коньяку и даже кипяченой воды. Достают запыленную банку из подвала, открывают, наливают компот в красивый стеклянный или хрустальный графин, ставят его на стол и… переходят к чаю с плюшками. Не переходите вместе со всеми. Задержитесь. Налейте себе стакан компота и добавьте в него столовую ложку коньяку. Перемешайте, отпейте глоток и снова добавьте ложку коньяку. Еще раз отпейте… Смотрите, как все дальше и дальше удаляются от вас люди, перешедшие к чаю с плюшками, как слова, которые они говорят, понемногу соединяются в одно большое, неповоротливое и монотонно гудящее слово… Налейте второй стакан. Возьмите столовую ложку и перемешайте коньяк. Да не смотрите вы на эти плюшки, перешедшие к чаю! Кто там, в такой дали, разглядит, о чем они болтают между собой микроскопическими буквами... Слушайте, как второй стакан разговаривает с третьим, смотрите, как слова, которые он говорит, расползаются в разные стороны по скатерти…» (це)

@темы: Советы, Напитки, Вкусно и недорого, Фрукты и ягоды

09:27 

100% арабика в зёрнах для нищебродов

Посоветуйте дешёвую, но приличную 100% арабику в зёрнах, которую можно купить на eBay, в крайнем случае на AliExspess. Именно eBay или AliExspess, это важно.
Пока из дешёвых, но приличных 100% арабик в зёрнах знаю только Lavazza Espresso - отлично подходит для джезвы (турка, ибрик).
Может, ещё какие есть не хуже или даже лучше.
Кофе варю только в джезве, если что.

P.S. Кофе с Amazon тоже пойдёт.

@темы: Напитки

15:04 

Важный квасной вопрос.

Kathie.
Будь готов намокнуть, если хочешь увидеть радугу.
Хочу сделать тёмный квас.
Проблема в том, что все рецепты, которые мне попадались в интернете, были для кваса на хлебопекарских дрожжах. А у меня - квасные, "бабские" дрожжи, купленные на рынке у тётушек. Они прямо с кусочками цветов хмеля (?), очень ароматные.
Единственный рецепт, который нашла, был на каком-то не слишком вызывающем доверие сайте + там не было указаний, сколько квасу стоять и при какой температуре.
Ещё у меня есть изюм, пакет сухарей из чёрного хлеба, сахар, мёд, ну и вода, конечно.
Так что если у вас есть в заначке рецепт кваса на квасных дрожжах, поделитесь, пожалуйста. :shy:
Или можно не заморачиваться и просто делать по обычному рецепту, но положить вместо хлебопекарских квасные дрожжи?

@темы: Напитки, Национальная кухня

08:23 

Хранение продуктов.

Etho
Здравствуйте!
1. Скажите, как вы храните свежесваренный морс/компот? Понятно, что в холодильнике. В кастрюле? Переливаете куда-то? Есть ли емкости поудачнее трехлитровой банки? Бутылки маловаты будут. Кувшин?
2. Перед тем, как убрать приготовленное блюдо в холодильник, вы его охлаждаете? Считала, что сначала надо дать остыть продуктам. А тут на "Росконтроле" прочитала в статье про детское питание, что "Уверенность в безопасности готового блюда на следующий день (относительная уверенность) может быть только в случае, если оно прямо в горячем виде было помещено для остывания в холодильник. Дело в том, что при комнатной температуре и, особенно, при остывании блюда, когда оно проходит диапазон температур около 30-40 градусов, в нем особенно интенсивно развиваются микроорганизмы, опасные для человека (а они лучше всего себя чувствуют именно при температурах, близких к температуре нашего тела)" roscontrol.com/community/questions/417/
Что скажете?



Апд: спасибо за подробные ответы!

читать дальше

@темы: Технический момент, Напитки, =Основы и технологии=

17:47 

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Доброго воскресенья)
У меня есть 70 грамм свежих дрожжей. Слышала, что они идеальны для пиццы.
Покидайте рецепты теста для пиццуль, которые вы проверили на себе)
А ведь можно на дрожжевом тесте сделать несладкие пироги?

Еще-еще) У меня есть лысый апельсин и лимон. Поделитесь, пожалуйста, рецептами лимонадов)

Спасибо

@темы: Пицца, Несладкая выпечка, Напитки

20:36 

Вопросы по технологии изготовления яблочного сидра

Моргаер
Emperor protects.
Собственно проблема в том, что у меня очень кислые и не слишком сладкие яблоки. Я думала добавить побольше сахара, но потом прочитала, что брожение идет до тех пор, пока есть сахар, то есть в итоге он просто будет дольше бродить, а слаще не станет?

Сколько хранится готовый сидр, если хранить не в холодильнике, а на балконе?

@темы: =Основы и технологии=, Заготовки на зиму, Напитки, Советы

10:45 

Яблочный сидр

spanishbella
Добрый день.
Подскажите пожалуйста, может у кого-нибудь есть простой и проверенный рецепт приготовления яблочного сидра в домашних условиях, желательно без дрожжей, только с использованием сахара?
Пыталась искать в интернете - нахожу совсем противоположные рецепты (где-то надо мыть яблоки, где-то не надо, где-то надо чистить от кожуры, где-то кожура - это главная составляющая. Где-то нужны идеальные целые яблоки, в другом месте - можно использовать поврежденные и битые.. )
Не знаю, что выбрать, помогите пожалуйста определиться.

@темы: Напитки

01:10 

Пропадают продукты, посоветуйте что приготовить

SunshineTheBestOne
Посоветуйте, что можно сделать. Есть 4 банана, 3 кг оливок, сметана и 1-1,5 литра обезжиренного йогурта. Все эти продукты не будут использоваться, отдать некому, выкинуть жалко, пропадут (

Может подскажете, что можно сделать?

Кроме этого есть сахар, яйца, мука, соль-перец, молоко, оливковое подсолнечное и слвочное масло. Из других продуктов есть - какие-то макароны, гречка, картошка, рис, овсянка. Еще замороженный шпинат, замороженный горошек и рыбные палочки, свекла, морская капуста, и половинка огурца.
Ну и кофе-чай. Еще где-то есть пакетики желатина.

Если у вас появились идеи, буду безумно благодарна!

@темы: Картофель, Зелень и салат, Здоровое питание, Десерты, Крупы, Макароны, Молочные продукты, Морепродукты, Напитки, Овощи, Огурцы, Рис, Салаты, Свекла, Сладкая выпечка, Советы, Технический момент, Фрукты и ягоды, Яйца

16:28 

demoniaque
бесы живут во мне,а я сама горю в огне..
Добрый день, уважаемые участники сообщества. Очень нужен рецепт напитка из имбиря (желательно с добавлением меда и лимона) в качестве вспомогательного средства от простуды.

@темы: Мед, Напитки

04:28 

фестиваль со вкусным и нездоровым кофе (и всем, что с ним связано)

Jager Himmel
"Ты теперь не живой, ты небесный" /Циничный лирик



СПИСОК ВЫСТУПАЮЩИХ:
читать дальше

А ЕЩЕ...

читать дальше

...И ЕЩЕ - ЛИМОНАД!
Кофейный лимонад. Самый что ни есть настоящий лимонад из настоящего кофе в настоящих бутылках.
Хотите попробовать?
приходите)

ПРИХОДИТЕ ПИТЬ КОФЕ!


Репост приветствуется и является необходимым!

По вопросам приобитения билетов - пишите в у-мыл.

В первую неделю продаж билетов действует акция - купи 4 билета и 5й получи в подарок!

@темы: Напитки

12:17 

.Пиу
Здравствуйте!
Кто-то готовит безалкогольный глинтвейн? Какой любимый рецепт?)

@темы: Напитки

16:30 

[nata_egevika]
Натоскурик
Здравствуйте!
Так случилось, что мы привыкли пить постоянно горячий чай, особенно в холодное время года. Но мы сейчас отдыхаем в Сербии, и тут только дорогой и не особо качественный чёрный чай, а хорошего ни за какие деньги нет :) Подскажите, пожалуйста, может, есть ещё какие горячие напитки, которыми можно было бы заменить чай? Безалкогольные, конечно, глинтвейн и грог любим, но не каждый день по пять чашек)

@темы: Напитки

17:32 

Глинтвейн

Альисс
Увидишь кроличью нору - прыгай.
Час до прихода гостей, даже меньше, а я поняла, что лишь примерно представляю как делать глинтвейн. (Если конечно не покупать пакетик со смесью, чей состав меня весьма смущает).
Есть вино, есть яблоки-апельсины. Есть пряности в количестве - корица, гвоздика, имбирь, перец. Есть сахар - обычный и темный, и мед.
От рецептов на сайтах - голова кругом!
Кто-нибудь может поделиться проверенным рецептом?

@темы: Алкоголь, Напитки

09:39 

Рецепты в картинках

Черный пластилин
Доктор сказал, что во время реабилитации я не смогу порабощать галактику. Жалкий, наивный раб!
21:46 

Куда девать мякоть лимона?

Евдундосья
Жаловаться на жизнь поздно, если ты уже родился
Последние месяцы страдаю пищевым извращением: каждый день ем кожуру минимум с одного лимона. Режу на тонкие полосочки и сижу смакую. А то могу и так, прямо с плода обглодать. (Кто если знает, зачем это моему организму - делитесь). Так вот, мякоть остается. И чая я с ней не особо хочу. Выкидываю. Есть варианты иного использования? Лимонады как-то делают. Есть проверенный рецепт?

@темы: Фрукты и ягоды, Напитки

Книга о вкусной нездоровой пище

главная