Кулинария есть творчество и утверждать, что правильно, а что нет - искажать саму сущность процесса. Правильно - когда вкусно!
(с) Draconessa


Правила сообщества
Спам удаляется вместе с авторами.

Владелицы сообщества: Сканди, Mistress of Copper Pelvis
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
12:39 

Рыжая Псина
Добрый день, уважаемые!
Очень нужен ваш совет. Я заказала на подарки на новый год пряники в цветной глазури. Заказ должен был быть готов в середине декабря. Но внезапно выяснилось, что мне передадут его сегодня. ((
Можно ли как-то сохранять их полтора месяца так, чтобы пряники не засохли, а глазурь не растрескалась? Или все, пряники есть самой, а на подарки искать что-то другое?

@темы: Советы

20:56 

Рыжая Псина
Подскажите, пожалуйста, такой момент:
потушила свежие бобы по самому простому рецепту (предлагалось отварить их 5 минут, потом тушить еще 10). Шкура - деревянная.
Во всех просмотренных рецептах время приготовления было относительно небольшим, так что вряд ли что-то не так с рецептом. Видимо, что-то не так с самими бобами. Может быть, их нужно чистить? Или замачивать? Но опять же ни в одном из рецептов не видела такой рекомендации.
Что можно сделать с этой шкурой? А то у меня их еще 5 порций в холодильнике(

@темы: Овощи, Технический момент

21:40 

Квашеная капуста

сияющая лысина стронга
СОЦИОПАДЛА | Я извращенец, и этим горжусь. | Так выпьем же за ништяк, и пусть он длится вечно © Макс | Hail Satan
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, не слишком сложные, проверенные рецепты квашеной капусты.
Чтобы она не испортилась на третий день в холодильнике (как уже было в моем опыте).

@темы: Капуста, Заготовки на зиму

19:27 

Икра камбалы

Мойра*
- Так что, нечисть действительно активизируется ночью? - Нет, просто так наша деятельность выглядит романтичнее (ц)
Купила здоровую камбалу, а в ней икры приличное количество. Ни кто не сталкивался? Куда ее? Пожарить\посолить? Может у кого есть провереный рецепт.

@темы: Рыба

20:06 

Долгая дорога к лагману

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Затеял я тут большую кухню с лапшой, мукой и овощами. Целью было колоритно покушать в стиле казахстанских посиделок. Соответственно грозой стола стали лагман и баурсаки.

Так как фотографий и текста выходит много, то я решил разбить готовку на 2 части. В первой мы приготовим простенькие, но крайне вкусные хлебцы-фри баурсаки.

Во второй возьмёмся за лагман.

Часть I. Баурсаки
Часть II. Виновник торжества

@темы: Фасоль, Пряности, Помидоры, Овощи, Несладкая выпечка, Национальная кухня, Мясо, Лук, Картофель, Говядина, Болгарский перец, Баранина, =Рецепты с фото=

10:47 

Хурма

rane
Паранойя еще не повод думать, что за вами никто не следит.
Лежит два с половиной килограмма крупной вяжущей хурмы (заморозка не спасла). Что с ней можно сделать, кроме как покрошить в термос и залить имбирным чаем? Вертится в голове идея с компотом и запеканием в духовке, но уйдет ли в таком варианте вяжущий эффект? Выбрасывать жалко, есть невозможно.

@темы: Фрукты и ягоды

14:06 

Щи простецкие, как у бабушки

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Очень извиняюсь за долгое молчание, но много дел, много планов, готовить что-то, что ещё не попадало на страницы этого блога выходит редко, а когда выходит, то камеры нет под рукой, то прокрадываются мысли о том, что это слишком похоже на что-то уже опубликованное.

Будем стараться исправляться и находить время не только на себя, но и на вкусные блюда, что не жалко отправить в народ.

И так. Сегодня возьмёмся за кислые щи. Вроде бы, что тут надо, взял бульон, взял квашенную капусту, смешал всё с картохой и вуаля... но потом пробуешь и что-то не то, не как в детстве.

Попробуем сделать всё правильно, чтобы даже самый кислый критик облизал за собой тарелку.




Что нам потребуется?

@темы: =Рецепты с фото=, Вкусно и недорого, Говядина, Капуста, Картофель, Курятина, Лук, Морковь, Первые блюда

16:32 

Heidel
If it's stupid but works, it isn't stupid.
Поддавшись порыву, купила у бабульки у остановки слив, а они оказались недозрелыми. Слив примерно 800 грамм. Еще лежит 8 штук маленьких кисловатых яблок. Подскажите, пожалуйста, рецепты пирогов, куда можно утилизовать сливы и яблоки, если одновременно, то вообще супер.

@темы: Сладкая выпечка

16:39 

Рассыпчатое слоеное тесто

Anistoriel
I'm not perfect but I keep trying (c)
Добрый день!

Подскажите, пожалуйста, что можно сделать со слоеным тестом, которое рассыпается при любой попытке его раскатать/растянуть? Видимо, долго пролежало в морозилке, и теперь не знаю, на что его можно пустить( Может быть есть какие-то рецепты из крошки слоеного теста?

@темы: Советы

08:11 

Sumiregava
Раз Иисус Христос ехал по тайге на слоне...
Здравствуйте!
Читала я когда-то давно чудесную книгу Карапанжа "Мои любимые рецепты", вот такую: www.ozon.ru/context/detail/id/3773287/
Сейчас нигде не могу ее найти, а в ней был рецепт дивного творожного торта. Может быть, кто-нибудь знает этот рецепт?

@темы: Сладкая выпечка

22:41 

irinalein
free hungs available
Девочки и мальчики, нужна помощь зала. В субботу придут в гости друзья, евреи. Надо бы накормить их чем-то кошерным, но не залезая при этом в еврейскую кухню - я не умею, не владею и не претендую. Какие блюда (чтоб не стыдно было подать, праздничные) подойдут, что готовите вы? А то я в прошлый раз "простилась" с закуской, т.к. при готовке на всю толпу, по запарке, не помыла нож после резки бекона -___-

@темы: Национальная кухня

07:20 

Юми~ко
Беспечная кошатница
Добрый день. Поделитесь, пожалуйста, хорошими и не слишком сложными рецептами блюд из креветок/ с креветками. Я их в основном просто жарю на сковороде со специями, но хотелось бы разнообразить. Также очень интересуют супы из морепродуктов, желательно тоже не слишком сложные.

@темы: Морепродукты

20:21 

Суп с морепродуктами

Эллаирэ
Мелкий жулик, пристроившийся задарма
Посоветуйте каких-нибудь не очень сложных рецептов супов с морепродуктами? Не с рыбой, а со всякими мидиями, кальмарами и прочими креветками. Без сливок (это важно). Можно азиатской кухни, только чтобы не на сутки возни, как с уткой по-пекински.:))
Примечание: я категорически не употребляю термически обработанный лук, зеленую фасоль и кабачки-баклажаны, так что рецепты с ними не подойдут.
Спасибо!

@темы: Морепродукты, Первые блюда

15:30 

шарлотка

лишь бы взаимно
лама дель рей
что имеем: осеннее настроение, мультиварка, килограмм яблок грени смит и желание приготовить самую-самую вкусную шарлотку на свете.
прошу, поделитесь наивкуснейшими рецептами шарлотки в мультиварке: чтобы был и пышной, и вкусной, и , желательно, не очень калорийной (готовить планирую на овсяной муке)

@темы: Сладкая выпечка

00:39 

Толстая_Кошка
Trust me I'm an engineer
Здравствуйте!

Посоветуйте рецепты для филе утиной грудки. Никогда не работала с этим мясом, есть какие-нибудь особенности готовки?

@темы: Дичь, Мясо

20:35 

Royal Heart
Всем добрый вечер!

У меня два вопроса:

1. Имеются замороженные белые грибы, целые. Как из них приготовить бульон? А то рецепты в интернетах говорят вещи прямо противоположные.

2. Мне нужны перцы чили. Имеется упаковка мини-перцев. Сколько мини-перцев может заменить один обычный? Хотя бы приблизительно?

Спасибо.

@темы: Вегетарианские блюда, Грибы, Первые блюда

16:23 

Салатэлло Бильвэдера

Пикантный салатик "Бильвэдера".

На одну порцию (100гр.) понадобится:
- одна маленькая долька дыньки;
- два маринованных (или солёных) белых грибка (средне-мелковатых);
- два кружка копчёной колбаски;
- щепотка каперсов;
- два "лепестка" имбиря;
- чайная ложка творожного сыра (типа "альметы) - это заправка.

Основной ингредиент дынька, от неё и танцуем. Нарезаем кубиками дыню, затем всё остальное. Перемешиваем, перчим душистым перчиком. Всё! Наслаждаемся :)

@темы: Салаты

12:16 

Варенье из яблок

Мисс Лейси Френч
Девочка-клон
И я с еще одним вопросом))

Дано: море разнопородных яблок, часть — падалица, часть — собраны. Есть белый налив, осенние и летние сорта. Да, можно отсортировать. Но их в любом случае реально много.
Что хочу: варенье из яблок. В идеале — из яблок с грецким орехом (его тоже хватает).
Что видела, ела, понравилось: варенье из Унции белый налив с грецким орехом. Что именно зашло: яблоко кусочками (т.е., кидали порции яблок в разное время?), орешки кусочками, очень мягкие.
Поскольку опыта в консервировании 1 балл из 10, то найти аналог никак не могу ><

@темы: Заготовки на зиму, Орехи, Сласти, Фрукты и ягоды

12:06 

Совет по каштанам

Моргаер
Emperor protects.
Здравствуйте, помогите пожалуйста советом.
Купила на фестивале варенья банку консервированных кисло-сладких каштанов с уксусом.
читать дальше
Продавец говорила, что можно есть просто так, но мне этот вариант не очень понравился, - он все-таки более кислый, чем сладкий. Искала в гугле с чем его можно сочетать, но в основном выдаются рецепты, как его сделать ((
Может кто подскажет, с чем их едят?

@темы: Советы, Орехи, Десерты

11:01 

морской еж

я рюкзак
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Господамы есть немного икры морского ежа подмороженной. Кто сталкивался? В инетрнете что то так мало рецептов. Сказали растаивать и есть хоть так но я чтот очкую и запах рыбный. Как его приготовить чтобы и не отравится и вкус не затерялся за добавками?

@темы: Морепродукты

Книга о вкусной нездоровой пище

главная