Кулинария есть творчество и утверждать, что правильно, а что нет - искажать саму сущность процесса. Правильно - когда вкусно!
(с) Draconessa


Правила сообщества
Спам удаляется вместе с авторами.

Владелицы сообщества: Сканди, Mistress of Copper Pelvis
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 

Вопреки концепции сообщества...

Блоговерная
... витаминные коктейли. Вкусные, но "здоровые". Положительно влияют на цвет лица и состояние кожи) Неоднократно опробовано на подопытных. Первому рецепту научили на Тенерифе, второй позаимствован из финского журнала Kauneus ja Terveys.

1. Коктейль на завтрак

1 банан
Половина авокадо
Три четверти нежирного (2%) молока

Все ингридиенты перемешать в блендере, наслаждаться.

2. Шейк фруктово-шпинатный

2 яблока
1 стебль сельдерея
Пригоршня листьев шпината
Половина авокадо
3-5 кубиков льда

Яблоки, нарезанный сельдерей и шпинат пропустить через соковыжималку. В блендер положить авокадо и лед, залить соком и перемешать. Если пить этот коктейль хотя бы 4 дня подряд, цвет лица улучшается в геометрической прогрессии)

21:14 

Постные щи.

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Причем самые простые.
Берется кастрюля. В нее наливается немного (пара ложек) воды и, опять же, немного масла. Или маргарина. Кому что нравится. Все это ставится на огонь. Кастрюля стоит, а тем временем быстро нарезается луковица. И высыпается в кастрюлю. Пока лук там томится, натирается соломкой морковь (я, правда, предпочитаю ее нарезать тонкими кружочками). Нарезали- высыпали туда же. Ставите чайник. И пока он закипает, моете и шинкуете капусту. Нарезали - высыпали в кастрюлю, залили кипятком. Оно себе варится, а тем временем чистится и нарезается картошка. Нарезали - и, правильно, всё туда же. Посолить, поперчить, добавить лавровий лист, душистый перец и перец горошек, всякие прочие любимые приправы (я даю хмели-сунели и кэрри. Ну нравится мне так). Поразмыслив, можно вспомнить и накрошить туда же укропа и петрушки. Ну и пусть теперь варится себе, пока не будет готово. Количество исходного материала зависит от того, насколько густые щи вы хотите получить.
Кроме того, рекомендую одновременно с капустой всыпать горсть перловки - для навару и для вкусу. Минут за пять до конца варки обязательно добавить мелко нарезаный чеснок.
Подавать на стол горячим. Со сметаной. Или с майонезом, если кто извращенец. С белым хлебом и чесноком. Под водочку.
Сам пробовал. Вкусно.

@темы: Вегетарианские блюда, Капуста, Первые блюда, Овощи, Картофель, Морковь, Крупы, Лук

04:37 

Элементаpная Кypица от Jay Way-я

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Дано:
1 кypица (1-1.5 кг)
1 кг каpтофеля
соль, пеpец, специи

Hеобходимые пpибоpы и матеpиалы:
Фоpма для выпечки или иная емкость(сковоpода без pyчки и т.п.).
Фольга аллюминиевая.
Дyховка электpическая.

Ход pабот:

0) если кypица не pазмоpожена, то pазмоpозить ее в микpоволновке =)
1) включить дyховкy
2) почистить каpтофель и наpезать его соломкой.
3) поместить каpтофель pовным слоем в фоpмy.
4) возложить тyшy кypицы повеpх каpтофельной соломки.
5) обмазать повеpхность тyшки специями.
6) обоpyдовать кyпол из фольги над кypицей(желательно, чтоб фольга пpодyктов не касалась)
7) подогнyть кpай фольги вокpyг кpая фоpмы(дабы обpазовалась относительная геpметичность)
8) поместить фоpмy с пpодyктами в pазогpевшyюся дyховкy на 1-1.5 часа.
9) изъять готовyю пищy из дyховки.
A) снять фольгy с фоpмы и подать к столy.

@темы: Вторые блюда, Картофель, Курятина

13:38 

Салат от NeverTheLess

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
берем:
перцы зеленые и красные, сладкие, штуки 4
лук репчатый, 2 средняя луковичка,
огурцы свежие - 3-4 небольших,
помидоры красные - 3-4 среднего размера,
брынза из квадратного пакета с надписью FETAKI (синенький такой).
.
перцы режем пополам, вычищаем семечки, потом режем поперек тонкими дольками.
огурцы вдоль пополам, режем дольками.
помидоры пополам и потом острым ножом отсекаем небольшие дольки,
лук режем мелко (при желании можно ошпарить кипятком).
все кидаем в глубокую миску, перемешиваем, немножко подсолнечного масла, и сверху чуть меньше полпачки брынзы. Мешаем пока все не перемешается...
.
Подавать к жареному мясу (птице), шашлыку и т.д. Хорошо с сухим красным.
.
Bon appetit

@темы: Овощи, Салаты

13:59 

Салат крабовый по-эльфийски от Arsean

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Главные достоинства этого блюда - легкость и быстрота приготовления, сытность и легкость, ну и просто красиво выглядит, не стыдно даже на стол поставить и гостей угостить :-)
Продукты:
1). 300 грамм солоноватого сыра (Российский, Пошехонский или что-то в этом роде)
2). 5 - 6 яиц
3). 1 банка сладкой кукурузы
4). 1 банка черных маслин без косточек
5). 1 пачка (500 грамм) крабовых палочек
6). 1 банка майонеза
7). Соль, специи по вкусу
Яйца отварить вкрутую и потереть на крупную терку, сыр также потереть на крупной терке, маслины порезать пополам, а потом поперек, чтобы получились полукружочки. Не слишком мелко нарезать крабовые палочки. Осторожно перемешать тертый сыр, яйца, порезанные крабовые палочки, маслины и сладкую кукурузу. Заправить майонезом. Поперчить, посолить. Можно выдавить зубок чеснока (если после еды вы не собираетесь целоваться :-)) Можно также мелко нарезать пару кружочков консервированных ананасов, но это совсем не обязательно :-)
В общем, получается быстро и вкусно.
Приятного аппетита!

@темы: Морепродукты, Салаты

19:14 

Лапшивый салат.

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Варятся макароны. Которые такими бантиками. Или широкая лапша, тоже сойдет. Сварилась - крошите туда брынзу, мелко нарезанные помидоря, зеленый лук, чеснок, всякую прочую зелень по вкусу, поливаете маслом или сметаной, солите-перчите, и можно подавать на стол. Едят холодным.

@темы: Овощи, Салаты, Макароны

21:00 

Просто совет...

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Когда варите пельмени, в закипевшую воду добавьте один-два бульонных кубика (куриных). Честно скажу, получается вкустно. Хотя это на любителя. Подавать в глубокой тарелке с бульоном и сметаной.

@темы: Советы

14:18 

Салат Черепаха от Arsean

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Необходимые продукты:
1. 5 - 6 средних картошек
2. 5 - 6 яиц
3. 300 грамм твердого сыра
4. 300 грамм куриного мяса (можно и копченого, но не жирного)
5. 2 - 3 небольшие морковки
6. 2 - 2,5 стакана грецких орехов (без скорпупок, разумеется :-)
7. Майонез
8. Соль, специи, зелень

Картошку, морковку и яйца отварить, затем потереть на крупную терку. Туда же добавить тертый сыр и тертое на крупной терке мясо. Добавить полтора стакана измельченных грецких орехов. Добавить майонез, соль, специи и все аккуратненько перемешать. Выложить в глубокую тарелку, сверху посыпать зеленью и крупными (не измельченными) ядрами грецких орехов.
Вкусняяяятина!
Приятного апетита :-)

@темы: Курятина, Салаты

07:47 

Салат апрельский Bistro от No more

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Берется китайский салат. Листьями. Грамм 300. Листья тщательно моются и мелко режутся. Сверху сбрызгивается соком лимона. Добавляется 1 порезанный помидор и упаковка мягких крабовых палочек. Две щепотки соли, одна сахара, маленький пакетик фито/майонеза. Тщательно перемешивается и подается к столу. Voi la.



Автор рецепта не я. Но мой очень хороший друг.

@темы: Овощи, Морепродукты, Салаты, Капуста, Помидоры

19:31 

Бутерброд с яйцом

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Любимое быстрое блюдо. Простое.
Берётся кусок чёрного хлеба, квадратного, в середине вырезается круглая дырка размером с пинпонговый мячик, кладётся на сковородку (немнго растительного масла), разбивается яйцо, желток - в дырку, белок - сверху (тонкая и главная работа - если руки не крюки, получается красота!!!)
Делать на медленном огне но побеления белка. Сверху посыпать зеленью.
Можно эксперементировать с помидорами и ветчиной.
Приятного аппетита!!!

@темы: Овощи, Яйца, Вкусно и недорого, Помидоры, Колбаса, ветчина, копчености, Бутерброды, Завтраки, Зелень и салат, Хлеб сухарики

02:32 

Cамый цимес! :)

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
"Сработать мебель мудрено. Сначала мы берем бревно. И режем доски - длинные и плоские..." (с)

Не совсем так. Берем морковку. И режем колечки - круглые и тонкие. Если кто-то любит красоту, то пусть сначала вырежет неглубокие желобки вдоль морковки - тогда ломтики будут похожи на цветочки.
Нанизываем колечки - цветочки - бантики (то, что вырезали) на длинную нитку - и опускаем в кипящее варенье. Ах да, цимес готовится вместе с вареньем, это надо было в начале сказать :) Можно и в меду отварить. Или в сиропе, на худой конец. Когда после варки подсохнет - станет твердым и вкусным. Кажется, бабушка делала именно так.

@темы: Овощи, Морковь, Сласти

00:07 

Картофель "Дофин", запеченный под сыром от Сканди

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Картофель-1 кг
Яйцо-1 шт
Молоко-2 стакана
Сыр твердый -200 гр
Зубчик чеснока-1
Сливочное масло-50 гр
Мускатный орех-0,3 ч.л.
Черный перец-по вкусу
Соль

1. Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
2. Три четверти сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежемолотый черный перец. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
3. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.
4. Разогреть духовку до 200' C. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.
Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.


@темы: Вторые блюда, Овощи, Картофель, Рецепты с фото, Колбаса, ветчина, копчености, Молочные продукты

00:10 

Картофельное пюре с секретом от Сканди

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Варить очищенную картошку в слегка пересоленной воде 30 минут, не меньше пусть развалится. Перед варкой положить целую луковицу - потом выкинуть.
Слить (обязательно весь) отвар в посуду, потом пригодится. Тщательно размять картошку миксером, добавить сливочное и подсолнечное масло поровну. Тщательно перемешать. Добавить отвар до нужной консистенции. Можно половину отвара заменить теплым молоком.
Вкус-специфический!

Оформить можно поинтересней, в виде привидения Каспера, тогда и деткам понравится.
Хорошая идея для Halloween :jaws:


@темы: Вторые блюда, Картофель, Гарнир

20:45 

Греческий салат с извращениями от katik-san

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
На одного человека:
1-2 помидора
1-2 огурца
пару сосисок или несколько ломтиков вареной колбасы
1 сладкий перец
1/2 красного репчатого лука (или ошпаренного белого)
несколько оливок без косточек
Фетаки или брынза, пару кусочков
зелень

Нарезаем сосиски кругляшками, жарим до корочки. Без масла.
Или колбасу, но тогда режем уже после обжарки.
Помидоры, огурцы, перец, лук, оливки нарезаем не очень крупно. Зелень мелко.
Пожаренное охлаждаем до комнатной температуры. Кидаем к нарезанному.
Добавляем большую часть брынзы. Перемешиваем.
Несколько капель подсолнечного или оливкового масла, пару чайных ложек соуса из-под оливок, выжатые полдольки лимона.
Это заправка.
Опять перемешиваем.
Украшаем оставшейся брынзой.
С посолкой осторожнее: фетаки очень соленый.

Хорош тем, что любой ингридиент можно выкинуть.


ЗЫ. А еще его можно засунуть в питу!

@темы: Овощи, Рецепты с фото, Салаты

01:51 

Шампиньоны Утренние от Сканди

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Это блюдо называется "Утреннее", потому что его удобно готовить утром после праздников и застолий. Во-первых, быстро, во вторых-из оставшегося пюре :)
Но если готовить его специально, нужно сварить пюре или просто разбавить молоком "полуфабрикатное" пюре.
Итак, приступаем :)
Что нам нужно:
Шампиньоны-0,5 кг
Картофель (пюре)-0,5 кг
Сметана -100 гр.
Сыр (тертый) - 4 ст.л
Сухари - 1 ст.л
Лимон (сок) - 1 шт или Лимонная кислота 0,5 ч.л. растворить в 5 ч.л. воды
Сливочное масло-3 ст. ложки
Соль
Это фото готового продукта. В комментариях процесс в фотографиях :)


@темы: Грибы, Вторые блюда, Картофель, Рецепты с фото

04:35 

Тортик Bon-Bon от Сканди

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Достоинство этого тортика-быстрота приготовления и неимоверная вкуснотища. Маленький недостаток-калорийность (наверное :upset: )

Нам понадобится:

Тесто:

Яйца - 5 шт.

Сахар - 0,5 ст.

Мука - 1 ст.

Мед - 0,5 ст.

Сода - 2/3 ч.л.

Орехи грецкие - по вкусу

Крем:

Шоколад - 100 гр.

Сливки от 30% жирности - 0,5 л.

Сахар - 5-6 ст.л.

Итак, внешний вид. Приготовление, как обычно, в комментариях.




@темы: Рецепты с фото, Шоколад, Сладкая выпечка, Мед, Орехи, Сласти

03:42 

Мясная буханка от Сканди

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Значит, приготовим мы сегодня мясной рулетик. Он хорош тем, что свобода выбора-максимальная :)
Фарш мясной - 1 кг.
Капуста -200 гр.
Морковь - 200 гр.
Лук - 1 большая шт.
Яйца - 4 шт.
Растительное масло для обжарки.
Грибы, рис, бекон -по желанию.
Соль.
Перец черный.
Яйца вареные - 4 шт.
Сметана или майонез - 4 ст. л.


@темы: Грибы, Капуста, Вторые блюда, Овощи, Фарш, Яйца, Морковь, Рецепты с фото, Рис, Колбаса, ветчина, копчености

02:23 

Печеночные оладьи от Сканди

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Этот рецепт принес в нашу семью мой муж OneHalf.
Он хорош тем, что допускает вариации на тему... Приступим. Нам понадобится:
Печень-0,6 кг
Картофель - 6 средних шт.
Лук - 2 средних шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 5 ст. л.
Манная крупа - 150 гр.
Батон, хлеб, сухари - 3-4 куска
Соль
Перец
Специи
Растительное масло для жарки


@темы: Вторые блюда, Картофель, Рецепты с фото, Крупы, Морковь, Субпродукты, Хлеб сухарики

14:03 

Муравейник от dalira

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Я всегда готовлю этот торт, когда мало времени на готовку для гостей. Очень легко и быстро и самое главное вкусно.
Маргарин - 200 гр. растопить на огне, когда остынет добавить 1 яйцо, 2 стол. ложки сахара, пол чайной ложки соды гашеной в уксусе и все это хорошо размешать. Затем добавлять муку (8-9 стол. ложек, но у меня получается побольше) до консистенции, при которой тесто отлипает от рук.
Прокрутить тесто через мясорубку, выложить на противень и поставить в духовку. Пока оно готовится, занимаемся второй частью:
1 стакан мелко порубленных грецких орехов
1 ложка какао
50 гр. сливочного масла
1 банка сгущенки
В эту смесь добавить приготовленное в духовке тесто (я обычно разминаю его руками, чтобы не было крупных комочков)
Все хорошо перемешать в однородную массу, выложить на красивый поднос и поставить в холод). Хранить его тоже лучше в холодильнике, в том случае, если гости весь не съели :-D

@темы: Вкусно и недорого, Сладкая выпечка

19:38 

Английский кекс от Swimming_fish

Ega
Нет любви искренней, чем любовь к еде
Продукты
250 г. размягченного масла
4 яйца
250 г. сахара
1 стручок ванили
2 ст.л. рома
по 50 г. цукатов из апельсиновых и лимонных корочек
цедра 1/2 лимона
2 ст.л. лимонного сока
1 щепотка соли
150 г. изюма
250 г. муки
125 г. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
50 г. порубленного миндаля
100 г. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления
Взбейте масло в пену, отделите яичные желтки и белки. По очереди добавляйте яичные желтки, соединенные с сахаром, в масло. Белки взбейте в стойкую пену. Разрежьте ванильный стручок, выньте сердцевину и добавьте вместе с ромом в маслянную массу. Порежьте цукаты на мелкие кусочки, смешайте с лимонной цедрой, лимонным соком и солью. Вымойте изюм и обсушите. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем и добавьте в тесто. Также добавьте в тесто взбитые белки, изюм и миндаль. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте панировочными сухарями. Наполните форму тестом и выпекайте кекс на нижнем уровне духовки от 60 до 75 минут.
Из лимонного сока и сахарной пудры приготовьте глазурь и покройте ей кекс.

Калорийность 1 порции - 310 Ккал. 5 г. белков, 18 г. жиров, 41 г. углеводов

Время на подготовку -30 минут (реально - минут 15)
Время выпечки - 1 - 1:15
----------------
От меня лично. Разрыхлитель - это порошок лимонки, смешанный с содой 1:1.
Цукаты можно брать любые, все равно будет вкусно.
Стручок ванили банально заменяем либо ванилином, либо вообще не кладем.
Вместо рома я добавляю водку или коньяк.
Орехи миндальные я вообще не кладу.

Кекс получается удивительно нежный!

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Советы

Книга о вкусной нездоровой пище

главная