• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
16:37 

Мэдя
виртуальный приключенец
Есть пара порций отваренного риса без соли, специй и т.д. Что можно из него соорудить, возможно сладкого, на десерт так сказать?
Варик обжарить с овощами и яйцом рассматриваю как крайнюю меру пока.

@темы: Рис

17:44 

Фунчоза

Эллаирэ
Мелкий жулик, пристроившийся задарма
Посоветуйте, пожалуйста, чего-нить вкусного и горячего на основе фунчозы. То есть не салаты, а "второе". И чтоб никаких овощей, ради всего святого. Максимум - гомеопатическое количество морковки. Мясо, грибы, яйца, морепродукты - да.
Спасибо!

@темы: Говядина, Вторые блюда, Вкусно и недорого, Горячие закуски, Грибы, Курятина, Мясо, Яйца

18:14 

Помогите с кроликом!

Login 7
Как мы оба знаем, я способный юный врач с колдовской силой рук… © Доктор МакКой
Здравствуйте!
Перепал кролик. Первый раз на моем веку. Что с ним делать? Какое у него мясо? Дольше готовить или есть привкус и его чем-то надо перебить? Думала потушить с луком и травами, а может лучше запечь в рукаве, или пожарить. Или кроликов как-то вообще не так готовят?
В гугле млн рецептов, поделитесь, пожалуйста, проверенным.

@темы: Вкусно и недорого, Мясо, Технический момент

11:47 

Десерты на молочных и кисломолочных продуктах

Recky
reap what you sow
Доброго всем дня,
ищу проверенные рецепты десертов на молочных\кисломолочных продуктах.
Что интересного можно изготовить из сметаны, кефира, ряженки, йогурта, собственно молока, творога (только не запеканку - она уже освоена)?
Уровень сложности любой :)

@темы: Вкусно и недорого, Десерты, Молочные продукты

08:54 

Lady in Japan
病は気からFancy may kill or cure.
Запекла говядину в фольге и получилась подошва. Сухое и твердое мясо
Как ее реанимировать?

@темы: Говядина

05:22 

Гуакамоле с огурцом и ананасом

Гаспадыня
Не могу не поделиться этим рецептом гуакамоле. Готовила для фахитас, но он сам по себе прекрасен. Отлично подходит ко всему, приготовленному на гриле: к рыбе, мясу, птице, креветкам и т.п. Можно подавать как салат, потому что его не нужно превращать в подобие пасты. Пойдет как сопровождение к такос, кесадильям, тортильевым чипсам.




1 средний огурец, очистить, вынуть семена и нарезать небольшими кубиками
2-3 небольших спелых авокадо, аккуратно вынуть ложкой из кожуры и нарезать кубиками
1 небольшая фиолетовая луковица, мелко нарезать
Четвертинка небольшого ананаса, нарезать кубиками как огурец
Полстакана кинзы, нарезать мелко (часть сохранить для подачи)
Сок лайма
Соль
1-2 небольших серрано или 1 халапеньо (регулируйте остроту по вкусу), мелко нарезать.

Приготовление:
Смешать огурцы, острый перец, и авокадо. Аккуратно, чтобы авокадо остался кусочками. Приправить лаймовым соком. Вмешать кинзу и ананас.

Подавать лучше сразу, но если нужно сделать немного заранее, то хранить в холодильнике под пленкой. Лучше не больше пары часов, потому что авокадо со временем начнет темнеть. Вынуть за полчаса до подачи. Перед подачей посыпать оставшейся кинзой.

Источник: Roberto Santibanez "Truly Mexican"

@темы: =Рецепты с фото=, Вегетарианские блюда, Здоровое питание, Национальная кухня, Овощи, Огурцы, Холодные закуски

23:22 

пирог "Улитка" с ягодами

Пряничная Кукла
Ты живешь тихой жизнью и тут бабах - человек-праздник! (с)ЧайнаяЧашка
Крик души просто
Люди, помогите-подскажите!
Делала пирог по рецепту, все пропорции соблюла, поставила в горячую духовку, поддерживала 200 градусов, но пирог, зараза, за 2 часа стояния в духовке не пропекся ни черта! ЧЯДНТ? Ума не приложу, в чем проблема - рецепт на разных сайтах одинаковый, делала все, как положено, но в результате одни слезы, стыд и позор, рецепт-то примитивный. Я уже и в духовку вниз чашку с водой ставила, и сверху дополнительный противень впихнула, и ничего.

Рецепт

@темы: Сладкая выпечка, Технический момент

18:34 

Краб, мясо замороженное

Тсубаки-тян
[Всё, что случилось, останется нам] [Doom/Loki - canon!]
В магазине увидела упаковку крабового мяса без панциря, замороженного. Очень люблю крабов, но никогда их не готовила.
Подскажите, как можно приготовить такой вот продукт, чтобы было вкусно. Варить, тушить? Размораживать предварительно или нет?
Подойдут рецепты и салатов, и горячего и закусок. Не уверена на счет супов, но можете тоже предложить.

@темы: Морепродукты, Советы

10:54 

рыба, изысканнее чем треска

лишь бы взаимно
лама дель рей
ребята, посоветуйте, какую (и, в идеале, где именно в Москве) взять рыбку!
хочется запечь в мультиварке на подушке из овощей (здесь тоже буду рада рецептам), но при этом что-то более изысканное, чем ту же треску. еще один важный момент: это должна быть рыба без костей, поскольку у меня брекеты, и с костями я мучаюсь. также мне больше нравится рыба белая, чем, например, стейк из лосося.
в общем, я буду рада любой вашей рекомендации и любым лайфхакам по приготовлению рыбки на подушке из овощей в мультиварке.
ах, ну и да, какое винишко подобрать - это тоже вопрос знатокам)

давайте добавим тег "Мультиварка"?

@темы: Алкоголь, Рыба

02:11 

Булгур и кускус

Дочь Мэтта и Трея
Kriegerin des Lichts \\ Лукавый, смирись - мы всё равно тебя сильней, и у огней небесных стран сегодня будет тепло.
Доброго. Посоветуйте, пожалуйста, проверенных годных рецептов с булгуром или кускусом, не слишком сложных.
Важно: без лука. Либо его не должно быть изначально, либо - чтобы можно было убрать, не испортив блюдо.

@темы: Гарнир, Вторые блюда

18:26 

Жаркое из баранины по-ирландски

Tom_Tonnay
Если выбирать между правдой и легендой, транслируй легенду.(Anthony Wilsen)
Что же приготовить на Патрика?
Таким вопросом многие задались в пятницу вечером (а кто-то просто пошёл в паб).

В одном из выпусков "Вокруг Света" мне попался на глаза простой, но интересный рецепт жаркого, которое претендовало на звание традиционного ирландского блюда.

Действительно ли оно ирландское? Я не знаю, пусть это останется на совести авторов журнала.

Главное то, что его можно приготовить в честь праздника, который у нас растягивается на все выходные.



читать дальше

@темы: Овощи, Мясо, Праздничные меню, Пряности, Лук, Картофель, Вкусно и недорого, Баранина, =Рецепты с фото=, Морковь

14:40 

fight for your values;
Привет! А мало ли, вдруг кто-то умеет также или догадается хд
Была в гостях, пробовала обалденные пирожки с мясом, спросить рецепт сразу не догадалась и было неловко а теперь вспоминаю и хочется уметь также х)
там было очень вкусное мясо внутри, во-первых, не фарш, как я привыкла, а нарезанное, во-вторых оно было немного... сладкое, что ли? Собственно, вопрос, как вкусно готовить похожую начинку, если кто-то знает умеет с: да и тесто на пирожки, тоже можно. х)

@темы: Несладкая выпечка

16:12 

Мастика

Эллаирэ
Мелкий жулик, пристроившийся задарма
Поделитесь рецептами мастики для торта, пожалуйста. В интернете огромное количество, голова кругом идет. Чтобы вкусно, хорошо лепилось, не расползалось и т.п.
И заодно посоветуйте, чем ее можно покрасить в розовый цвет. Пищевые красители я вижу в магазинах только для пасхальных яиц, и не уверена, что их можно прямо в еду фигачить.

Спасибо!

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

16:10 

выпечка

so many dumb ways to Die
Привет, совсем перестала выходить выпечка. Сейчас пытаюсь найти общий язык с новой духовкой, она не очень большая электрическая, и вот, уже вторая электрическая духовка, а у меня перестали подниматься пироги/торты. причем даже не падают, а просто не поднимаются.

Расскажите пожалуйста, может, какие секреты или что как.
Раньше такой проблемы вообще не было, потом перешло на уровень "один нормальный, один нет", а теперь вовсе(
еще я пользуюсь разрыхлителем последнее время, может ли быть дело в том, что кладу достаточно мало или что сода лучше?

@темы: Технический момент, Сладкая выпечка

09:06 

СЫРНИКИ!

лишь бы взаимно
лама дель рей
я конкретно по жизни намучилась с сырниками!
я вижу, как другие пекут пышные, воздушные, по-настоящему творожные мини-шедевры, а максимум, который получается у меня - отдаленно напоминающие нечто творожное очень тонкие оладушки с пригоревшей корочкой! я в ужасе, я в ярости! и самое обидное, что я обожаю сырники, а сама их себе приготовить просто не могу..
ребята, помогите! нужен рецепт, где точно выверен каждый грамм, чтобы я ни в чем от него не отступала и в итоге получились настоящие сырники, а ни их жалкое подобие, о котором другой человек и не догадается, что перед ним сырник..

@темы: Завтраки

20:19 

artslova
Филигранный реформатор.
Привет.

А есть ли у кого домашний рецепт орешков с вареным сгущеным молоком? Хочется испечь, вот только нужен проверенный "бабушкин рецепт."

@темы: Десерты

20:01 

Воссоздать рецепт трубочек

s_t_n
Хочется испечь трубочки с белковым кремом, но не такие как продают сейчас, а такие, как я покупала в нулевых в местной кондитерской. Тесто почти не крошилось, в нем как будто оставалась влажность, оно было мягким внутри. Как этого добиться? Более толстый слой теста? И начинка была без ярко выраженного вкуса белка, не такая плотная как в нынешних трубочках

@темы: Сладкая выпечка

23:09 

Клюква

Jun-kun
завалялись у меня 100 гр. клюквы. Что с ними делать - не представляю, никогда не имела с ней дела (только в виде морса..). Заморозить по тех. причинам не могу, морозилки у нас нет. Гугл вдохновения не принес..

Может подскажете что-нибудь оригинальное, что с ней можно сделать? Может, какая-нибудь выпечка...

@темы: Фрукты и ягоды, Советы

08:29 

куриная лапша

лишь бы взаимно
лама дель рей
доброе утро, кулинары!
поделитесь, пожалуйста, самым вкусным рецептом простого (с виду!) супа - домашней куриной лапши. я буду рада любым хитростям и лайфхакам, способным сделать этот супчик вкуснее, чем он может быть.
хочу узнать, какие части курицы вы берете, какую именно лапшу лучше добавлять (из покупных) и прочие детали.

@темы: Курятина, Первые блюда

17:52 

Как быть с креветками и вообще)

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Впервые взываю к коллективному кулинарному разуму!
Выходные данные:
1. День Рождения мамы. Ужин на 3 человек (мамапапая)
2. Аргентинские креветки, типа таких читать дальше
3. Папе нужно мясо+картошка
4. Нужен салат (не майонезный, и креветки кромасать для привычной руккола-креветки-черри не хочется)

Мой вариант:
- креветки запечь в панцире (или без панциря?) и подать с соусом что-то вроде лайм-чеснок-оливк-масло-соевый (родителей побаловать) на рукколе для красоты.
- картофельный гратен (или дольками а-ля по деревенски?) + стейк (:nope:)
- рататуй (как в мультике)
- греческий салат, чтобы не мудрить... крветки итак дадут эффект :alles:

Кто что думает о сочетаемости? годится?

@темы: Салаты, Вторые блюда, Морепродукты, Праздничные меню, Советы

Книга о вкусной нездоровой пище

главная