16:12 

Мастика

Эллаирэ
Мелкий жулик, пристроившийся задарма
Поделитесь рецептами мастики для торта, пожалуйста. В интернете огромное количество, голова кругом идет. Чтобы вкусно, хорошо лепилось, не расползалось и т.п.
И заодно посоветуйте, чем ее можно покрасить в розовый цвет. Пищевые красители я вижу в магазинах только для пасхальных яиц, и не уверена, что их можно прямо в еду фигачить.

Спасибо!

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

16:10 

выпечка

so many dumb ways to Die
Привет, совсем перестала выходить выпечка. Сейчас пытаюсь найти общий язык с новой духовкой, она не очень большая электрическая, и вот, уже вторая электрическая духовка, а у меня перестали подниматься пироги/торты. причем даже не падают, а просто не поднимаются.

Расскажите пожалуйста, может, какие секреты или что как.
Раньше такой проблемы вообще не было, потом перешло на уровень "один нормальный, один нет", а теперь вовсе(
еще я пользуюсь разрыхлителем последнее время, может ли быть дело в том, что кладу достаточно мало или что сода лучше?

@темы: Технический момент, Сладкая выпечка

09:06 

СЫРНИКИ!

лишь бы взаимно
лама дель рей
я конкретно по жизни намучилась с сырниками!
я вижу, как другие пекут пышные, воздушные, по-настоящему творожные мини-шедевры, а максимум, который получается у меня - отдаленно напоминающие нечто творожное очень тонкие оладушки с пригоревшей корочкой! я в ужасе, я в ярости! и самое обидное, что я обожаю сырники, а сама их себе приготовить просто не могу..
ребята, помогите! нужен рецепт, где точно выверен каждый грамм, чтобы я ни в чем от него не отступала и в итоге получились настоящие сырники, а ни их жалкое подобие, о котором другой человек и не догадается, что перед ним сырник..

@темы: Завтраки

20:19 

artslova
Филигранный реформатор.
Привет.

А есть ли у кого домашний рецепт орешков с вареным сгущеным молоком? Хочется испечь, вот только нужен проверенный "бабушкин рецепт."

@темы: Десерты

20:01 

Воссоздать рецепт трубочек

s_t_n
Хочется испечь трубочки с белковым кремом, но не такие как продают сейчас, а такие, как я покупала в нулевых в местной кондитерской. Тесто почти не крошилось, в нем как будто оставалась влажность, оно было мягким внутри. Как этого добиться? Более толстый слой теста? И начинка была без ярко выраженного вкуса белка, не такая плотная как в нынешних трубочках

@темы: Сладкая выпечка

23:09 

Клюква

Jun-kun
завалялись у меня 100 гр. клюквы. Что с ними делать - не представляю, никогда не имела с ней дела (только в виде морса..). Заморозить по тех. причинам не могу, морозилки у нас нет. Гугл вдохновения не принес..

Может подскажете что-нибудь оригинальное, что с ней можно сделать? Может, какая-нибудь выпечка...

@темы: Фрукты и ягоды, Советы

08:29 

куриная лапша

лишь бы взаимно
лама дель рей
доброе утро, кулинары!
поделитесь, пожалуйста, самым вкусным рецептом простого (с виду!) супа - домашней куриной лапши. я буду рада любым хитростям и лайфхакам, способным сделать этот супчик вкуснее, чем он может быть.
хочу узнать, какие части курицы вы берете, какую именно лапшу лучше добавлять (из покупных) и прочие детали.

@темы: Курятина, Первые блюда

17:52 

Как быть с креветками и вообще)

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Впервые взываю к коллективному кулинарному разуму!
Выходные данные:
1. День Рождения мамы. Ужин на 3 человек (мамапапая)
2. Аргентинские креветки, типа таких читать дальше
3. Папе нужно мясо+картошка
4. Нужен салат (не майонезный, и креветки кромасать для привычной руккола-креветки-черри не хочется)

Мой вариант:
- креветки запечь в панцире (или без панциря?) и подать с соусом что-то вроде лайм-чеснок-оливк-масло-соевый (родителей побаловать) на рукколе для красоты.
- картофельный гратен (или дольками а-ля по деревенски?) + стейк (:nope:)
- рататуй (как в мультике)
- греческий салат, чтобы не мудрить... крветки итак дадут эффект :alles:

Кто что думает о сочетаемости? годится?

@темы: Салаты, Вторые блюда, Морепродукты, Праздничные меню, Советы

23:49 

соус из кабачков?

Fake*Star
- У вас явные психические расстройства. - Это для вас они расстройства, а для меня радости. (с)
Доброго!
На днях были в баре, заказали закуску, к которой шло некоторое количество разнообразных соусов. Идентифицировать что из них по названию что, не удалось даже при помощи меню, но среди них оказалось нечто: с ярко выраженным овощным вкусом, напоминающим баночную кабачковую икру-пасту + кажется, болгарский перец, умеренно острое и такого ярко-оранжевого цвета. Помогите пожалуйста определить, что ж это было такое :D
Очень хочется такую штуку дома приготовить, но по запросу "соус из кабачков" гугл предлагает только всякое овощное рагу или то, что не похоже никаким местом ни по цвету, ни по консистенции. А поинтересоваться на месте не удосужились :С

@темы: Болгарский перец, Вегетарианские блюда, Кабачки, Овощи, Соусы

18:33 

Салаты с тунцом

Кеттарийская Чиффа
Вишнёвый сок и мороженка
Доброго вечера и не_вечера)
Поделитесь, пожалуйста, рецептами салата с тунцом, кроме Нисуаза)
Спасибо:sunny:

@темы: Салаты, Рыба

11:04 

Алкогольный коктейль

Мисс Лейси Френч
Девочка-клон
Здравствуйте!
Обычно я на праздник делаю коктейль Маргарита. Сейчас семейство востребовало чего-то нового.
Вопрос: посоветуйте несложные, проверенные опытом коктейли из относительно распространенных ингридиентов, в пропорциях которых сложно ошибиться или ошибка не влечет за собой катастрофы со вкусом?)

@темы: Напитки, Алкоголь

15:05 

кексы или маффины

Lkeykeeper
Ребёнок на День рождения просит испечь кексики или маффины (и сверху украсить вафельными картинками) как для Кенди-бар. Проблема в том, что они (кексы) у меня не выходят, от слова совсем (вроде всё по рецепту, то расплываются, то не очень выросли). Может быть, у вас есть проверенный рецепт, по которому всё получится с первого раза.
Спасибо.

@темы: Сладкая выпечка, Десерты

11:16 

Торты с мастикой

panda alive
Бог меня простит, это его специальность. ©
Мне очень давно хотелось это сделать - испечь торт. С другой выпечкой у меня давненько отношения тесные, а вот с тортами всё никак. Страшновато. Дорогие кулинары, поделитесь рецептами тортов, которым максимально подходит мастичное покрытие. И да, научите делать мастику! Поделитесь опытом, расскажите о любимых кремах\наполнителях. Я жду!

@темы: Десерты

19:06 

.franky.
«Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет». © Уилл Смит
Ребята, у кого-нибудь есть мультиварка Redmond RMC-M211?
Очень нужна помощь.
Вот такая:
изображение

16:55 

Блины из шпината

И это тоже я.
Добрый день

Нашла в журнале рецепт зеленых блинов со шпинатом.
Но описание уж больно странное/стремное. Из серии помыть шпинат, вытереть насухо, измельчить и залить стаканом воды.
А желание приготовить уже появилось. Может у вас есть проверенный рецепт подобных блинов? Поделитесь пожалуйста.

@темы: Блины, Зелень и салат

00:55 

Апельсиновый торт

Telumenaur
Никогда не подвергай сомнению чудеса, когда они происходят.
Столовая в нашем офисном здании (IT-парк на Красного Курсанта - ну, вдруг кто тоже там работает) перед Новым годом пекла потрясающе вкусный апельсиновый торт: тонкое основание типа как в чизкейках и много-много суфле? густого мусса? в общем, чего-то взбитого с отчётливым апельсиновым вкусом. И рецептом не делятся! Поисковик на такое офигевает и выдаёт совсем непохожие рецепты...
Вдруг чисто случайно звёзды сойдутся, кто-то понял, о чём я говорю, и умеет такое готовить?

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

09:23 

роллс ролекс
Подарили бутылку коньяка, который в чистом виде я не воспринимаю.
Куда можно его добавить, если это НЕ выпечка? В кофе? Есть ли особо вкусные рецепты? А еще куда? Пожалуйста помогите утилизировать 0,5 коньяка без вреда для здоровья и вкусовых рецепторов))

@темы: Алкоголь

14:47 

Продавец троллей
Хорошего всем выходного дня!
Дано: большая миска (очень большая миска) почищенных ядер грецкого ореха. Хочется какой-то выпечки с ними. В идеале печенье или порционные пирожные. Может быть тарт, он не могу придумать заливку, чтобы он не был слишком сухим.
Поделитесь проверенными рецептами.

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

11:49 

самая вкусная солянка

лишь бы взаимно
лама дель рей
понятное дело, в интернете полно рецептов классической сборной солянки, но хочется приготовить именно такую, чтоб за ушами пищало!
и единственное обязательное условие по ингредиентам - говядина, а не свинина в рецепте.
поделитесь, кулинары!

@темы: Говядина, Первые блюда

11:47 

ошмётки варёной красной рыбы - куда?

де Альда
Моя жизнь - точно необкуренная трубка: я все еще не обжила себя...
Итак, вводная.
Пару дней назад откопала в морозилке несколько голов красной рыбы, оставшихся с более "жирных" времён, больших таких. Но вымерзших. Сварила бульон для удона (нормальный бульон, собственно, уже доели), а вот что делать с мясом с этих голов сообразить не могу. Просто так есть - оказалось не очень, рыба, во-первых, как я уже отметила, была вымерзшая, во-вторых, довольно вываренная и потому сухая. Выбрасывать - натурально расточительство. :)
По объёму это где-то чашки две-три измельчённого.
Можно ли это мясо с голов куда-то вкусно использовать?
Небольшие ограничения по рецептам: у меня сейчас крайне скромно с финансами. То есть, для рекомендованного блюда докупить что-то недорогое я смогу, а вот что-то более дорогое и... э... экзотическое вроде сливочного или хорошего твёрдого сыра, дорогих свежих салатов, орехов и прочее в таком духе (надеюсь, не очень коряво сформулировала :alles: ) уже нет. А, да, и запечённый/варёный майонез мы не едим. Всё остальное прочитаю с любопытством и рассмотрю. :)
Спасибо.

@темы: Рыба, Вкусно и недорого

Книга о вкусной нездоровой пище

главная